砂锅好坏有什么区别
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砂锅好坏有什么区别,砂锅是非常不错的烹饪工具,一口好的砂锅可以给身体带来健康,还能烹饪出不错的美食,要是质量差的砂锅,很容易就会出现化学反应,那么砂锅好坏有什么区别呢
砂锅好坏有什么区别1
1、材质不同:
砂锅从材质上分为普通砂锅和耐热砂锅两种:普通砂锅是由黏土、石英加滑石烧制而成;耐热砂锅(又称锂瓷砂锅)是由黏土、石英加锂辉石烧制而成。
耐热砂锅肯定比普通砂锅要贵。
2、结构不同:
好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝,锅盖扣盖紧密且不变形,所以价格会贵些。
如何辨别砂锅的好坏
1、看颜色:优质的砂锅颜色大多是白色的,因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多,人工添加的色素含量比较少,相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分,比较适合用来烹调食物。
2、看形体:优质的'砂锅结构合理,锅体很匀称,放在平面上很平稳,不会晃动。然后看锅盖,用户可以稍微多转几下。如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴合在一起,说明这个砂锅的结构没有问题。
3、听声音:正确的方法是用手托起砂锅,用户用锅盖轻敲砂锅的侧面,如果听到的回声响亮清脆,说明砂锅的密度高,烧制程度好,没有和不易产生裂纹。如果敲击后回声比较沉闷,说明砂锅的密度低,烧制的程度不好,或者已有裂纹,用户在使用时一定要多加注意。
砂锅好坏有什么区别2
一、使用砂锅的好处
古人云:病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅:砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命。
二、砂锅的用途
煎、炸、炖、煮,保汁保味,使食品色鲜味美。
三、使用砂锅注意事项
(1)新买来的砂锅,一般内壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉。
(2)锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。
(3)砂锅烧东西,先将锅外表的水擦干,缓慢上火,如果锅中汤少了,应添加温水或热水
砂锅结合陶土和砂所烧制的锅,并加上一层釉彩,外型光滑且现代、亮丽且卫生,一般用于制作汤菜,砂锅气孔较小,较不耐高温,锅口大,散热也快。直接用中、小火加热成熟方法,也有蒸,隔水炖等加热方式。北方多制汤,南方称为煲。
砂锅好坏有什么区别3
如何选购一口好的砂锅
看,如果是好的砂锅,那么看上去整体都是很均匀的,并且也不会出现什么杂质,这样一般都是经过高温而烧制出来的,即便是出现加热的情况,也没有什么有害的物质,而且还不会出现掉色的情况。
摸,想要辨别砂锅的好坏,还能选择摸的方式,如果摸上去很光滑,并且感觉不到什么砂粒,这就意味着砂锅还行,也不会出现开裂的情况,反之就不是很好。
转,好的砂锅用锅盖转动之后,就会发现锅盖跟砂锅紧紧的贴在了一起,这就说明砂锅质量不错,如果盖好之后还有空隙的话,最好不要购买。
听声音,想要知道砂锅是好还是坏,还能选择去敲它,如果听起来声音挺不错,说明质量还行,当然要是听起来声音比较短,很有可能砂锅里面已经有裂缝了。
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