蜜柚应该怎么挑选
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蜜柚应该怎么挑选?柚子是很常见的一种水果,其中蜜柚的种类是有很多的,在挑选蜜柚的时候是看不到里面果肉的,所以很多人怕挑到不好的,下面小编分享蜜柚应该怎么挑选。
蜜柚应该怎么挑选1
平和琯溪蜜柚(白心),红心蜜柚,三红蜜柚,黄心蜜柚是目前市场的主流品种,通常,成熟的蜜柚果皮颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。其次还可以通过看外观、掂重量、摸表皮、按压的方式来挑选。
先看外观:在挑选蜜柚的时候首先要看外形,先看柚子的外观是否成不倒翁形状,底部是平面,颈部较短,这样的柚子是比较好的。
再掂重量:同样大小的柚子较重点的比较好,重的的柚子水分多。
之后摸表皮:皮表摸起来较光滑没有颗粒感的柚子比较好。未成熟的果子表层会有较明显的颗粒感。
按压柚子:不易下陷的说明果皮比较薄,囊内紧实,质量好。反之果皮还较厚。
按成熟期挑选:平和蜜柚成熟期在8,9,月份,此时要挑三斤以上大果。等到中期果子成熟,选三斤上下的也都不错。后期,要挑三斤以下的果子,果子太大,就会出现果肉已经脱蜜,木制化,这样的'果实不好吃。再等到12月份之后一定要挑两斤上下的果子。
蜜柚的品种
其中琯溪白心蜜柚,是当地一直在栽培的品种,果实是上小下大,底部偏扁平,摸起来皮薄,吃起来汁多味甜,果肉化口。
红心蜜柚的果肉就是红色的,是一个农民在果园无异发现的变异单株,之后经过广泛的培育、嫁接等方式得到了广泛种植。
三红蜜柚通过红心柚子的进一步变异得到的,果皮出现了少见的淡粉红色,果瓤也是粉红色,果肉呈现玫瑰红色,所以被称为三红。
黄心蜜柚是何红心蜜柚一样的,都是变异品种,之后经过改良得到的新品种。
蜜柚应该怎么挑选2
蜜柚怎么挑选
挑重的水分多
首先挑蜜柚看先用手掂一掂蜜柚的重量或直接上称称,在一堆看着大小差不多的蜜柚之间,挑那些分量更重的,则意味着蜜柚柚肉含有的水分更多,吃起来口感更好。
挑皮黄的味甜
蜜柚外皮的颜色代表着它的成熟度,如皮颜色金黄,色泽鲜艳,说明柚子较为成熟新鲜,是品质较好的,而果皮泛绿色,则是还不够成熟的,吃起来味道酸涩,不要购买。
挑圆形颈短的皮薄肉多
再看蜜柚的形状,要选那种圆形颈短的像个龙猫肚子一样圆滚滚的可爱柚子,这样的柚子果皮就薄,里面的柚肉紧实并且瓣数多,吃起来味道也最好吃,千万不要挑那种颈长型的,否则那颈部那里几乎都是皮,没多少柚肉可吃。
挑味香的较新鲜
新鲜的蜜柚会散发出一股浓郁的果香味,尤其是刚摘下来的柚子,香味更重,若是放置久了的柚子,就会有逐渐流失这股果香并慢慢带有发酵的腐烂味道,像这样的柚子就一定不要买了。
挑光滑的能存放
蜜柚表皮光滑是通过其外表的油脂细胞所体现的,越是看着光泽发亮的蜜柚,越表明其新鲜度较好,也说明柚子可存放一段时间,而果皮皱巴、发软的,则是放置过久的柚子,基本放不了多久,甚至有的里面是腐烂的不能吃了。
蜜柚能放冰箱吗
未剥开的蜜柚不能放冰箱,剥开的蜜柚则需要放冰箱。
未剥开的蜜柚害怕低温,如放入冰箱冷藏或冷冻都会发生冻害,导致柚肉发苦、腐烂,而剥开的蜜柚没有了外皮的保护,放在常温下容易流失水分、滋生细菌,因此需要放入冰箱。
建议
1、挑好的新鲜蜜柚,需要用保鲜膜或保鲜袋包裹装起来,避免水分流失,放在常温阴凉处可保存1个月左右。
2、剥好的蜜柚,也要用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏,延长其保鲜期,大约3天左右。
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