蔬菜和水果的区别是什么
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蔬菜和水果的区别是什么,水果和蔬菜我们日常生活中每天都会吃到的,是生活中不可缺少的食物之一,能够为人体提供多种维生素、矿物质等营养物质,那么你知道蔬菜和水果的区别是什么。
蔬菜和水果的区别是什么1
蔬菜与水果的区别有:
1、一样成分不一样:水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B、维生素A的含量也相对较低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。
2、热量不一样:水果含有丰富的果糖,热量效应远远超过蔬菜,因此吃同样数量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人,应该严格控制吃水果的量,而蔬菜则相对显得安全了许多。
3、酸碱性不一样:与水果相比,蔬菜属于碱性食品,能够更有效地调整机体内环境平衡,缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸,调节人体内环境的效果要差一些。
蔬菜和水果的区别是什么2
一、水果和蔬菜的区别是什么?
在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果,虽然含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
二、常见的水果和蔬菜的属性
常见的属寒性的水果有:香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、猕猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜;属凉性的有:梨、苹果、橙子、椰子、枇杷、菱、阳桃;属平性的有:桔子、葡萄、柠檬、金桔、李子、菠萝、草莓、芒果、山楂、芡实、无花果、橄榄、白果、松子、莲子、榧子、榛子;属温性的有:桃子、桂圆、荔枝、枣子、核桃仁、梅子、杨梅、石榴、板栗;属热性的有:杏子、榴莲、樱桃。
常见的属寒性的蔬菜有:白菜、慈菇、竹笋、茭白、荸荠、藕(生、、番茄(生、、苦瓜、地耳;属凉性的有:芹菜、茄子、黄瓜、冬瓜、丝瓜、蘑菇;属平性的有:青菜、卷心菜、蓬蒿、苜蓿、洋葱、山药、百合、胡萝卜、马铃薯、枸杞、葫芦、北瓜、黑木耳、香菇、银耳、扁豆、豌豆、豇豆、藕(熟、、番茄(熟、;属温性的有:韭菜、芥菜、葱、大蒜、生姜、大头菜、魔芋、芦笋、南瓜、金瓜、刀豆;属热性的有:辣椒。
蔬菜和水果的区别是什么3
其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的'纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果,其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
正因为如此,水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的,也正因为如此,蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑,不吃蔬菜,多吃水果,其效果适得其反。
水果中很少含有维生素,而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病,还有预防多种癌症功效。
另外,多种蔬菜搭配主食吃,不仅可以增加消化液的分泌,促进食欲,还可以大大提高营养的吸收。
蔬菜中含有多种营养成分,其主要要营养特点如下:
1、水分—新鲜蔬菜的含水量在90%以上,它是蔬菜鲜嫩程度的标志。
2、维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。
3、无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。
4、食物纤维—各种蔬菜都含有,它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
水果类的营养价值近似蔬菜,但所含无机盐和维生素不及蔬菜,其特点为:
1、各种鲜水果都含有维生素c,因其多生吃,故损失较少。
2、水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。
3、水果具有芬芳的果味,鲜艳的色彩能促进食欲。
4、水果含有较多的钠、钾、镁等元素,合成碱性食物。 。
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