绿豆消暑又美味但要小心这四点
本文已影响9.54K人
本文已影响9.54K人
绿豆消暑又美味但要小心这四点,绿豆是生活中非常常见的一种食物,人们一般都用绿豆来熬绿豆汤喝。绿豆汤是夏季非常常见的一种饮品,下面介绍绿豆消暑又美味但要小心这四点。
绿豆消暑又美味但要小心这四点1
绿豆有什么营养?
1、一种美味的主食
啥,绿豆是主食?
没错,作为一种杂豆,绿豆脂肪少,淀粉多,血糖指数不高,是很不错的主食选择。
可惜的是,虽然绿豆的蛋白质挺丰富(20% 以上),但质量不太好,缺少两种人体必需的氨基酸,所以还是和其他食物搭配吃最好。
夏天了,熬粥做饭都可以加点它,看着就很清爽。
2、夏日消暑小能手
除了淀粉多外,绿豆还有着丰富的维生素和矿物质,例如钾、铁、镁、锌,水溶性维生素 B1、B2,都很不错。
夏天喝上一碗绿豆汤,能补充水分和随汗液流失的维生素和矿物质。既调整了水盐代谢平衡,还能够避免脱水、发晕,预防中暑,是天然的「维生素矿物质饮料」。
绿豆可以怎么吃?
在中国这个吃货聚集的国家,一种食材能够做出好多种不同花样,绿豆也不例外。
1、清爽的绿豆汤
在煮绿豆汤的过程中,部分营养素会溶解在水中,所以才能「消暑」。
堂主,我明明煮的是绿豆,但为啥每次都是红汤?
因为绿豆皮中含有的多酚类物质发生了氧化聚合,造成了红棕色。想煮出一锅「绿」豆汤,试试这几个方法:
用对锅,隔离氧气。例如用高压锅、电饭锅;
不能用碱性水。可以用纯净水,过滤后的自来水,或加一点点醋;
其他配料要小心。例如别放碱,不要放蜂蜜;
别敞口放着,盖上盖儿。
2、冰冰的绿豆沙
绿豆沙特别吸引人的地方是它独特的口感,这可能要感谢绿豆中抗性淀粉。
豆类的抗性淀粉含量通常都比较高,可以达到干重的 15% 以上,所以才会有各种好吃的红豆沙、绿豆沙、芸豆卷、豌豆黄……
冰镇后的绿豆沙,真的是拯救燥热的小天使。
3、绵软的绿豆糕
作为美味的.传统糕点,绿豆糕也有南北之分。
北方以绿豆粉、绵白糖和桂花为主料,不加入油脂,称京式。
南方重糖重油,可夹馅料,还可细分为苏式和扬式。
绿豆糕除了美味之外,还是端午节的必备点心。配着粽子一起吃,取「高中(糕粽)」之意。
对临近考试的学子来说,是一份甜美的祝福。
4、变身蔬菜的绿豆芽
如果你不太喜欢吃绿豆,没关系,还有美味的绿豆芽能满足你。
作为一种蔬菜,绿豆芽有着自己的营养优势。
在发芽的过程中,绿豆里的营养成分会发生一系列变化,例如大分子物质分解成小的活性成分,形成并不断累积很多不同种类的活性物质,如多酚、维生素C等,提升了绿豆原本的营养价值。
吃绿豆也有注意事项
虽然绿豆汤每个人都能吃,但有些人确实要小心。
1、胃肠弱或腹泻的人别多吃
绿豆中膳食纤维的含量是大米的 9 倍,还含有大量不被消化吸收的抗性淀粉,以及对肠胃不太友好的抗营养因子。
所以绿豆吃得太多,可能会造成腹痛、腹泻,还会干扰其它营养素的吸收。
而且绿豆中的蛋白质虽然高,但吸收利用率差,对消化功能较弱的人来说不算是个好食材。
所以,如果最近肠胃状态不好,可以喝绿豆汤,但绿豆不要吃太多。
2、绿豆糕、绿豆沙要克制
为增加风味、改善口感,绿豆糕和绿豆沙在烹调过程中会加入大量的油和糖,能量不容小觑。
尤其是绿豆糕,每 100 g 大概就有 349 大卡,比冰淇淋还多(126 大卡)。
想减肥的人,端午节吃一两块解个馋就行了。
3、来大姨妈能吃吗?
堂主,听说绿豆性寒,女生要少吃,月经期间不能吃?这得分情况。
前面说了,大量吃绿豆,确实容易让人不舒服,这可能就是所谓的绿豆「寒凉」的原因。
但是实际上,对于大部分姑娘来说,不论是经期还是平时,只要不大量吃绿豆,都没有问题,不用担心。
不过,有些姑娘来大姨妈时会有严重的腹痛和闹肚子,那确实要少吃,避免加重腹泻。
4、绿豆芽一定要做熟
豆芽在生长的过程中,可能会受到沙门氏菌和大肠杆菌的污染,如果不做熟可能会导致食物中毒,国外已有数个因食用生豆芽导致细菌感染的报道。
所以豆芽最好做熟再吃,堂主建议加上一点点醋,不仅能保护维生素 C,还能增添一些风味~
绿豆消暑又美味但要小心这四点2
1、老人、儿童以及体质虚弱的人禁喝
寒凉体质的人,表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
注意:即使喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者,不适合喝。
2、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好,否则容易引起脾胃虚寒,导致腹痛、腹泻等症状。
3、绿豆汤不可天天喝
虽然绿豆汤有清热解暑的功效,但也不能天天和,因为绿豆性寒长期大量服用,会对脾胃功能造成一定的不良影响。一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
注意:一般成年人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成年人量。
4、绿豆与中药不能同服
常听人说:“吃中药不能吃绿豆,以免解药。”《本草纲目》中称:“绿豆气味甘寒,无毒。可解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服。
5、孩子不宜喝大量绿豆汤
绿豆属于凉性药食,绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。要避免吃绿豆过于寒凉,必须花长时间煮烂绿豆。儿童胃黏膜结构薄弱,喝过多酸梅汤刺激胃部黏膜,易引发胃和十二指肠溃疡。
6、绿豆汤的功效
1、解暑
夏天高温环境下,人体排汗量大,水分流失速度快,喝绿豆汤最直接的好处就是补充水分,止渴利尿,同时起到解暑的作用。
2、清热
夏天喝绿豆汤有清热的好处。绿豆清热之功在皮,煮绿豆汤时,待第一次水沸,汤色碧绿,即取出汤汁饮用,具有很好的清热效果。
3、解毒
绿豆汤能解食物和药物中的毒性。绿豆解毒之功在肉,所以绿豆汤要久煮,待汤色混浊,绿豆肉烂时,即可饮用。
4、降血脂
夏天喝绿豆汤有降血脂的好处。绿豆中的植物甾醇可以减少肠道对胆固醇的吸收,并阻止胆固醇的生物合成,使血清中胆固醇含量降低。
5、抗菌抑菌
绿豆中含有抑菌成分。绿豆外皮提取物对葡萄球菌有抑制作用,绿豆中的单宁成分可产生抗菌活性。所以喝绿豆汤还有抗菌抑菌的功效。
6、防癌
经研究发现,绿豆对亚硝酸钠诱发的肺癌和肝癌有一定的预防作用。腌制食品中都含有亚硝酸钠,如腊肉和咸鱼。所以经常喝绿豆汤,还有防癌的好处。
绿豆消暑甜汤 绿豆消暑甜汤的做法
秋季暑气未消 养生勿贪凉要防“阴暑”
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
年小暑是几月几号 小暑的特点有哪些
消暑绿豆粥如何制作呢
绿豆传是什么剧 绿豆传绿豆是王的儿子吗
婚前可以同居但是要注意四点
夏季营养消暑凉菜 这3款夏季消暑菜好吃又清凉
谁剪谁好看!夏季明星清凉又消暑的短发look大盘点
秋天又要扎堆投入半身裙的怀抱?记住这6个要点时髦又显贵!
美容食品:绿豆红豆黑豆清毒养颜吃法
中暑能喝绿豆汤吗?中暑后喝绿豆汤好吗?
彩虹轻食超消暑!适合夏天的5款美味减肥食谱
年小暑是几月几号 小暑的气候特点
空调房消暑强 这5件事必须要牢记
夏季美味冬瓜减肥食谱 消暑瘦身两不误
夏至养生吃绿豆解暑
绿豆冬瓜汤清热利水解渴祛暑
豆瓣绿的盆栽养护要点
给孩子晒太阳有好处,但忽略这类难点,当心因小失大
小暑时节养生的要点
小暑大暑处暑哪个最热 小暑是初伏吗
2款超简单扎发一步搞定 美丽又消暑
绿豆传剧版和漫画有什么区别 绿豆传绿豆和东珠是怎么成为母女的
绿豆的美容效果竟这么强
四季豆的做法大全 四季豆的家常做法图 四季豆怎么做好吃又简单
绿豆传王为什么要杀自己儿子 绿豆传王为什么要杀绿豆
绿豆和红豆可以一起煮吗 绿豆汤怎样做最下火
绿豆粥怎么煮才能又快又烂
小心!家里养这10种绿植会要人命
绿豆传绿豆向东珠告白是第几集 绿豆传绿豆身份曝光是第几集
夏季游泳消暑又瘦身 学会这几个姿势燃脂加倍!
黑绿豆与绿绿豆的区别