梅子的功效与作用及禁忌
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梅子的功效与作用及禁忌,梅子具有独特的酸、甜、苦味,不仅具有食用价值,还有一定药用价值和保健作用,有开胃健脾、镇咳止痛、解热止渴之功效。下面是梅子的功效与作用及禁忌。
梅子的功效与作用及禁忌1
功效与作用
梅子营养丰富,果实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾,另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质。每100克果实含水分91.1克,蛋白质0.9克,脂肪0.9克,碳水化合物5.2克,热量138千焦,粗纤维1.0克,灰分0.9克,钙11毫克,磷36毫克,铁1.8毫克,钾424毫克。
1、广谱抗菌:实验证明,乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用,对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌,及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用。
2、抗过敏:经动物实验表明,乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数,对离体兔肠也有明显抑制作用,证明乌梅可以抗蛋白质过敏。
3、促进胆汁分泌:乌梅能够使胆囊收缩,促进胆汁分泌和排泄,为治疗胆道蛔虫症之良药。
4、解暑生津:梅果肉含有较多的钾,用乌梅制作的酸梅汤,可防止汗出太多引起的低钾现象,如倦怠、乏力、嗜睡等,是清凉解暑生津的良品。
5、防癌抗癌:乌梅体外试验表明,其对人体子宫颈癌有抑制作用,抑制率在90%以上,常食乌梅肉可以防癌抗癌,益寿延年。
禁忌
胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食,多食损齿。
梅子的功效与作用及禁忌2
功效与作用
梅子有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔止痛等功效。
梅子对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、绿脓杆菌、结核杆菌以及各种皮肤真菌等均有抑制作用,并能收缩胆囊,促进胆汁分泌,还有一定的抗过敏作用。
梅子含有丰富的柠檬酸与苹果酸,柠檬酸能促进肠胃蠕动,增进食欲,消化蛋白质。柠檬酸与钙结合后,能强化骨骼,促进铁的吸收和血液循环,具有消除疲劳与减缓衰老的功效;同时柠檬酸在血液中囤积,因而也可防止肩膀酸痛等症。另外梅子中富含维生素,可预防感冒,改善宿醉造成的.不适症状。
禁忌
1、梅子可以鲜食,可以制作梅子茶、梅子酒等,也可以制作成果脯,还可以用做各种点心或菜肴的配料。
2、肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛患者宜食。梅子含钾量较高,而含钠量较少,长期服用利尿药者,适宜食用梅子或梅汁。
3、胃酸过多者应慎用。梅子具有较强的酸敛性,内有湿热积滞者不宜食用。
4、此外,青梅中含有的氰酸可使人中毒。
5、多食梅子对牙齿不好。
梅子的功效与作用及禁忌3
营养:每100克乌梅肉中约含蛋白质6.5克,能量879.2千焦,脂肪2.3克,粗纤维35克,碳水化合物42.5克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.26毫克,维生素C3毫克,烟酸1.2毫克,钙67毫克,磷18毫克,铁0.1毫克,钾256毫克。另含各种无机盐并富含枸橼酸、苹果酸、柠檬酸和琥珀酸。梅子的最大特点是含钾量高,每7个大梅子中约含有0.5克的钾,而含钠量很少。
宜忌:中医认为梅子有生津止渴,开胃涩肠,消炎止痢之功效。适宜于虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏,消化不良以及慢性痢疾肠炎之人食用。
在夏季,各地历来都有用梅子和白糖煎水而制成的酸梅汤饮料消暑的习惯,可见梅子是清凉解暑的佳品。
在热茶中放一枚梅干,喝后能很快解酒。
乌梅是一味著名的中药,味酸而温,有除烦、安神、敛肺、止泻、驱蛔等功效,可用于久痢、久嗽和蛔厥吐逆诸症,胆道蛔虫绞痛者服用本品有解除疼痛之效。
乌梅不能生吃,生吃后会引起腹泻甚至中毒,这是因为青梅中含有微量氰酸,能产生剧毒品氰酸钾而造成的。多食梅会损齿,可嚼些核桃肉来解。
用法:除生食和人药外,还可制成蜜饯、果脯、果酱。各地制成的梅脯在市场上很受妇女和儿童们的欢迎。将梅子汁与白糖共煎熬即成消暑用的酸梅汤。
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