经常吃豌豆好还是黄豆好
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经常吃豌豆好还是黄豆好,豌豆具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能,而黄豆可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等。很多人豌豆黄豆傻傻分不清,那么经常吃豌豆好还是黄豆好呢。
经常吃豌豆好还是黄豆好1
各有优点。
豌豆和黄豆中都含有非常丰富的营养物质,而且各具优点,其中豌豆的蛋白质含量大约20-40%左右,碳水化合物50%以上,还含有脂肪、多种维生素和矿物质等,其中所含的一些天然抗菌成分对人体来说具有消炎抑菌的作用。 而黄豆的蛋白质含量高达40%,是含蛋白质量最多的植物之一,而且黄豆中还含有较多的不饱和脂肪酸,食用后可以起到软化血管、降低胆固醇的作用。
豌豆和黄豆的区别
一、豌豆,又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等,栽培种中有两个变种:白花豌豆,又名蔬菜豌豆;紫花豌豆,又名红花豌豆或谷豌豆。豌豆营养丰富,籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上,还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平,有和中下气、利小便、解疮毒的功效。
二、 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半,因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。
黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,所以用浸泡加热等方法,将这些抑制酶的因素去除,制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好,更易于婴幼儿食用、消化和吸收。
经常吃豌豆好还是黄豆好2
豌豆和黄豆的区别
1、科属不同
豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种。
黄豆为被子植物门、双子叶植物纲、豆目、豆科、蝶形花亚科、大豆属、大豆种。
2、起源区别
豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年栽培历史。
黄豆是中国最古老的农作物之一,中国是黄豆的故乡,在我国种植历史大约有5000多年。由中国向南部及东南亚各国传播,以后于18世纪到欧洲。
3、别名区别
豌豆各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。黄豆包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。
4、外观区别
豌豆从色泽上分有青、黄两种,干黄豌豆表皮发白,形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。干黄豌豆经冷水浸泡,豆皮较厚,且无透明感,用手搓去外皮,豌豆仁呈金黄色。
黄豆表皮略显淡黄色,市售黄豆形状直径几乎相等,呈圆形且豆脐淡淡的不明显,自种黄豆形状不规则,有的呈短椭圆形,有的呈圆形,且豆脐呈明显的黑色。干黄豆经冷水浸泡,豆皮较薄,且成透明状。用手搓去外皮,黄豆仁成淡黄色。
5、营养区别
豌豆营养价值:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的.膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
黄豆营养价值:黄豆素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。
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1、豌豆和黄豆哪个蛋白含量高
豌豆和黄豆所含有的蛋白质都是植物蛋白,每100g豌豆蛋白质含量大约为20克;每100g黄豆蛋白质含量大约为35.1克。因此,同等重量的豌豆和黄豆相比,黄豆的蛋白质含量更高。
2、豌豆蛋白和大豆蛋白哪个好
豌豆蛋白和大豆蛋白各有各的好。大豆蛋白具有饱腹感强、预防血栓形成、降低胆固醇、补充雌激素的作用,而豌豆蛋白具有减肥瘦身、抗氧化的作用,大家可根据自身需求选择性进食。
3、对黄豆过敏能吃豌豆吗
对黄豆过敏能否进食豌豆,取决于个人的具体情况。如果是对蛋白质过敏,那么就要尽量避免进食。但如果是对黄豆中的其它营养成分过敏,则建议进行过敏原检查后,再决定是否进食豌豆。
4、豌豆和黄豆能一起吃吗
豌豆和黄豆能一起吃。两者从食物的营养价值方面来说,并没有冲突的成分,但豌豆和黄豆都属于豆类,不能够大量进食,以免诱发腹胀、腹痛等不适。
结语:豌豆和黄豆哪个蛋白含量高?同等重量的豌豆和黄豆相比,黄豆的蛋白质含量更好。正常情况下,每100g豌豆蛋白质含量大约为20克;每100g黄豆蛋白质含量大约为35.1克。
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