醋的作用与功效消毒
本文已影响1.58W人
本文已影响1.58W人
醋的作用与功效消毒,醋是一种常见的调味品,味酸,同时它也可以作为药用,有一定的药用功效,在我们的日常生活中起着非常重要的作用。下面来介绍醋的作用与功效消毒。
醋的作用与功效消毒1
1、开胃健脾。
醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,促进食欲。
2、抑菌杀菌。
醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存,如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭,所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此,凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
3、降压降脂。
有研究数据发现,每天坚持饮用一大勺醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用,从而也能降血压。
4、控制血糖。
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度,特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时,可以在菜肴中加入适量醋。
5、促进钙吸收。
在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。
6、有助减盐。
在烹饪时可以适当加入食醋,可以有效减少盐的摄取量。
醋一般分为以下几类
1、中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵,将乙醇氧化生成醋酸。
2、以含糖质原料酿醋,可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋,也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
3、以乙醇为原料,加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料,应用速酿法制醋,只需1天~3天即得酒醋。
4、以食用冰醋酸加水配制成白醋,再加调味料、香料、色料等物,使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。
醋的作用与功效消毒2
醋养生的健康吃法
1、醋泡洋葱:
洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐食,可有效排毒养颜,降低血糖,并使体重减轻。
2、醋泡花生米:
将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10~15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是预防心血管疾病的保健食品。
3、醋泡香菇:
将洁净的`香菇放入盛器内,倒入醋放冰箱冷藏,一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。
4、醋泡黄豆:
将炒熟的黄豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1:2,严密封口后置于阴凉通风干燥处,7天后食用。每次15~20粒,每日3次,空腹嚼服。有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇,可预防动脉粥样硬化。
5、醋泡大蒜:
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2~3瓣。醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时,用鼻子闻闻,半月后即可见效。
6、醋泡海带:
将海带切成细丝,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。
醋的作用与功效消毒3
醋的营养价值
醋的主要营养素:枸橼酸、醋酸、氨基酸。
食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
醋的选购
优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。
质量差的醋颜色偏深或偏浅,混浊,存入一段时间有沉淀物。
醋的存储
醋要存放在凉爽干燥之处,用后盖紧,将瓶口残留醋抹干净,不能放在高温高湿之处。
醋的食用方法
1、作菜时,加醋的最佳时间是在两头,即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋,第一次应多些,第二次应少些。
2、烹调胡萝卜与绿色蔬菜时,则要避免加醋。
3、醋用于烹制带骨的原料,如排骨、鱼类等,可使骨刺软化,促进骨中的矿物质如钙、磷溶出,增加营养成分。
4、正在服用某些西药者不宜食醋。
醋五灵脂的功效与作用
醋三棱的功效与作用禁忌
香蕉的功效与作用 莓果类的功效与作用
滴露消毒液可以代替酒精消毒吗 滴露消毒液的功效与作用
白醋泡脚的功效与作用
柿子醋的具体功效与作用
醋三棱的功效与作用介绍
蜂蜜加醋的作用?蜂蜜加醋的作用与功效
苹果醋的功效与作用 苹果醋孕妇能喝吗
苹果醋的功效与作用 巧喝苹果醋减肥
葡萄干泡醋的功效与作用
米醋泡蒜的功效与作用
醋香附功效与作用
醋三棱功效与作用
醋乳香功效与作用
醋泡青梅的功效与作用
醋元胡功效与作用
青梅醋的功效与作用及食用方法
香加皮的功效与作用及毒副作用
醋的作用与功效禁忌
84消毒液的功效与作用 84消毒液简介
醋泡大蒜的功效与作用
苹果汁醋的功效与作用
醋鸡内金的功效与作用
花生泡醋的功效与作用
醋莪术的功效与作用禁忌
醋鳖甲的功效与作用
黑醋栗果粉的功效与作用
醋泡艾叶的功效与作用
反枝苋的功效与作用:清热解毒(有消炎功效)
苹果醋的功效与作用
樱桃泡醋的功效与作用
苹果醋的常见功效与作用