鸡肉怎样蒸好吃又简单
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鸡肉怎样蒸好吃又简单,鸡肉含有丰富的蛋白质和较低的脂肪,属于白肉,蒸鸡肉因为没有放油,所以适合减肥的朋友,加上它比炒鸡肉更鲜嫩,因为深受人们喜爱,那么鸡肉怎样蒸好吃又简单呢?
鸡肉怎样蒸好吃又简单1
虫草花蒸鸡
广东菜趋向清淡,鱼喜欢清蒸,鸡喜欢白切,清蒸之类,煲汤蒸鸡经常会有虫草花,虫草花可以平喘止咳,对于秋季容易干咳的人们,可以用虫草花来熬汤,可以滋润喉咙,利于肺气肿和气管炎。还可以增强抵抗力,抗衰老等功效等。今天做一道又简单又美味的冲草花蒸鸡,虫草花选的是新疆产,鸡是三黄鸡!味道很不错。
原料:三黄鸡、虫草花、姜、酱油、生粉、葱、蒜头、香油。
做法步骤:
第1步、鸡切小块,干的虫草花需要泡开,过热水。
第2步、姜丝,蒜头,葱切碎。
第3步、放酱油、生粉、几滴香油抓抓腌制一会。
第4步、装入干净盘子。
第5步、先把水烧开。
第6步、等水要开的时候再放入锅里。
第7步、盖上盖子,水汽上来就开始计时,十分钟停火,虚蒸两分钟取出。
第8步、出锅撒上葱花香菜即可,成品。
鸡肉怎样蒸好吃又简单2
怎样清蒸鸡肉好吃又简单
步骤1:
先用生粉,姜片,盐,料酒,耗油,把鸡肉研制10分钟,然后加入红枣和枸杞,喜欢药膳的朋友可以加入党参。
步骤2:隔水蒸大概半个小时
步骤3:
喜欢葱的朋友可以晒伤葱段哦,是不是很简单的呢
鸡肉怎样蒸好吃又简单3
鸡肉营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的'作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。
怎样做蒸菜更健康
首先,原料要新鲜,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食材质地要嫩、多汁。蒸食选料多用鸡、鱼、鸭、猪肉、豆腐、南瓜、山药、莲藕、土豆、冬瓜等,牛蹄筋等干硬的东西,不适合蒸。
其次,可以在蒸制前使原料入味,浸渍加味的时间要长,且不能用辛辣味重的调味品,否则会抑制原料本身的鲜味。
再次,用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料,如鱼类、蔬菜类等,时间为15分钟左右。对质地粗老,要求蒸得酥烂的原料,应采用旺火沸水长时间蒸,如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴、蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。
最后,蒸菜时,还要注意分层摆放,汤水少的菜放在上面,汤水多的菜放在下面,淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面。
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