胡萝卜怎么切丝
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胡萝卜怎么切丝 ,胡萝卜在我们生活中很常见,胡萝卜清脆爽口,切丝拿来凉拌、爆炒都很好吃,可是胡萝卜虽好吃,但切丝来够让人头疼的,接下来我们一起看看胡萝卜怎么切丝。
胡萝卜怎么切丝1
胡萝卜怎么切
生活中我们可以根据不同的用途将胡萝卜切成不同的形状,例如胡萝卜炒五花肉可以将胡萝卜切片,用胡萝卜煮汤可以切成块状,凉拌可以切成丝。胡萝卜的皮也含有很高的营养物质,而且皮只有薄薄的一层,完全不影响食用,所以切之前就不用去皮,只需要用菜刀轻轻刮去表面的根须就可以啦。
在所有的制作方法里,切丝是最挑战刀工的,所以我们可以会用一个一个非常好用的工具:刨丝刀。厨房小白可以准备一根筷子,将筷子插进胡萝卜里面,拿出刨丝刀,直接将胡萝卜擦成丝丝,这样的方法避免了手和刨丝刀的直接接触,完全不好用担心伤到手了。
胡萝卜凉拌好还是炒得好
从科学的角度来说,胡萝卜炒着食用最为合适。因为胡萝卜里面的胡萝卜素只溶于油脂,生食不易被人体吸收,所以建议将胡萝卜用油炒熟食用。如果习惯凉拌,可以向用水将胡萝卜焯熟,再加入香油、食盐等其他调味料。
胡萝卜中含有的`营养价值非常丰富,经常吃胡萝卜可以起到保护视力、滋润皮肤、提高免疫力、调节新陈代谢等作用。有一点需要注意的是再炒胡萝卜的时候不可以放醋哦,因为醋酸会破幻胡萝卜素的含量,影响人体对维生素的吸收,所以在炒的时候不要放醋,不过凉拌加一点醋是无妨的。
胡萝卜怎么切丝2
把胡萝卜清洗干净后,切成细丝,如果不善刀功,用擦具擦成丝也可以。锅中倒入食用油,(胡萝卜吸油,可以多放点。)油烧热后,把胡萝卜放进去,先大火翻炒几下,然后改小火着,让油把胡萝卜里的胡萝卜逼出来。
胡萝卜最好炒软一点,就没有大家讨厌的那个“生味儿”了。关键半生不熟的胡萝卜最难吃。然后再放点适量的盐调味,其他的调料就不需要放了,因为这个菜就是素炒,不需要去腥、不需要提鲜,更不需要调色,调料越简单越好吃,否则调料多了就失去了胡萝卜原有的味道了。
其实素菜胡萝卜的窍门就是要用小火去“”,将胡萝卜里的胡萝卜素逼出来,这个过程很重要。它不需要大火乒乒乓乓地翻炒,要小火去,切记!
1、胡萝卜两根,清洗干净后,切成细丝。然后再准备一块生姜清洗干净后也切成细丝。然后撒点盐拌匀。
2、鸡蛋4个,磕入碗中搅散。然后再将搅好的蛋液倒入生姜胡萝卜丝中,拌匀,让蛋液充分裹住丝儿们。
3、都准备好后,开始上锅炒。锅中倒入食用油,这食用油可以是花生油,也可以是玉米油,不同的油炒出的味道会不同,我一般用的是花生油。
4、油温7成热的时候,把裹着蛋液的丝儿们倒入锅中翻炒,也是先大火,再小火。
5、这里也是和炒胡萝卜丝一样的,要用小火把胡萝卜丝中的胡萝卜素逼出来,把胡萝卜丝炒软才好吃。
6、准备一个小碗,倒入些许黄酒,再放点陈醋,放一点点生抽,一点白糖,一点点香油调匀后淋在菜上,翻炒均匀出锅即可,这样一盘螃蟹味的胡萝卜丝就做好了,可以开吃了。看着就挺诱人的。
7、最后说一下胡萝卜丝、姜丝和鸡蛋的比例,大约就是4:1:1。喜欢吃姜的就多放一点,不喜欢吃的就少放一点,不同的比例,炒出的味道是不同的。
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