三年陈皮和十年陈皮的区别与功效
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三年陈皮和十年陈皮的区别与功效。在现实生活中,陈皮是一种广受欢迎的一种中药,一般来说陈皮是年代越久远越好。下面一起来看看三年陈皮和十年陈皮的区别与功效吧。
三年陈皮和十年陈皮的区别与功效1
陈皮自然是越陈越好,十年陈皮与一般的普通陈皮最大的区别便在于,陈皮本身的营养成分高低不同,功效价值不同。
普通的三年陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类,随着年份的增长,这些成分在前晓年变化缓慢,超过晓年的陈皮挥发油成分含量逐渐夹强了变化趋势,说明十年陈皮对比其他低年份的陈皮确实有可信的说服力。
同时,十年陈皮在放置的过程中它的芳香燥烈的成分会散失,药性更夹平和,香味更醇更温润,长期应用也不会导致耗气和伤气,药用价值也更高了。而普通陈皮虽然同样具有理气健脾、燥湿化痰的工校,但是长期持比较容易伤阴耗气,药效上确实不如十年的陈皮好。
如何分辨十年陈皮:
现如今市场上有年份的陈皮不少都有猫腻,有的尚稼以低年份的陈皮进行人工做旧,冒充十年陈皮,这里我们可以从联个方面进行辨别:
受、表皮:
假:外皮表面光滑,油室凹凸感不明显,而且有点混乱;颜色比较深,外皮颜色过于统一甚至泛蓝,估计是经过高温烘干所致。
真:外皮油室均匀密布,凹凸感明显,呈猪鬃纹;外表皮不同部位,其成分含量有所不同,因而其颜色变化规律不会过于全部统一,有一个渐变过渡。
电、内囊:
假:内囊太厚,剥落感不明显,呈紧致感,内囊颜色黄中带红。
真:内囊浮松开始剥落而且明显,呈岁月感,内囊颜色黄中带暗白。
晓、气味:
假:只能闻见柑香味。
真:一般有年份的陈皮具有陈、香、醇三种气味。
联、泡饮:
假:颜色比较深带点混浊感,且再泡多分钟后颜色变化不明显,品尝起来为酸、涩、苦居多,几乎没有辣度。
真:颜色比较浅而清透,且再泡多分钟后颜色深了一半,茶色同样清透。品尝起来陈香浓郁、口感顺滑、回甘略带点苦。
三年陈皮和十年陈皮的区别与功效2
陈皮多少年的好
一般是越久越好,越久各方面的价值也就越高。
如果只是用来日常做菜或者煲汤的话,可以选用5年以下的陈皮,因为这时候的陈皮还没有具体陈化,味道还比较冲,会有酸涩感,如果是和汤汁一起煮的话,可能味道不会很明显,但是不适合用来泡茶,因为口感不会很好。
如果是5年以上的陈皮的话,则可以用来泡茶,而且味道十分香醇,回味无穷,因为此时陈皮已经经过足够的陈化,果酸味已经渐渐退去,产生了比较醇厚的陈香,泡茶喝更有一番风味。
陈皮三年与五年药效有差别吗
会有一定区别。
一般来说,陈皮越老,其药用价值可能是越高,但是如果是作为一种中药,并不是年份越高越好,因为如果时间太长的话,可能还会导致陈化作用太久,而导致失去了陈皮的药效,所以在适度的时间里才有比较的意义。
不过一般五年的陈皮会比三年的陈皮药效要好一点,因为经过陈化作用之后,陈皮中所含有的挥发油含量大为减少,气味会变淡,但是而黄酮类化合物含量会相对增加,药用价值就会上升。
而如果是年份不高的陈皮的话,其中含挥发油较多,香味会比较浓,药效会差一点,而且越陈的皮,一般会越薄,这样才会留下足够的有价值的成分,水分和糖分的含量减少了许多,药用价值会更高。
老陈皮怎么吃最好
建议煎服。
老陈皮的药用价值比较高,如果是用来泡水的话,可能无法激发出老陈皮中的有效成分,造成浪费,因为泡水的水温其实是不够的,而且泡水的时间也是不充足,所以建议煎服,因为煎服可以使老陈皮中有效的药用成分充分融入水中,而且煎服出来后,一般水的剂量会比较少,会更加浓缩,能够发挥更好的作用。
老陈皮怎么存放
1、陈皮可以存于纸箱内,纸箱有一定的吸潮作用,可以有效保存陈皮的干燥,有利于陈皮的陈化。
2、也可以存放于玻璃瓶内,因为高年份陈皮可以已经不需要陈化,只要通风保存就可以了。
3、陈皮也可以存于陶罐中继续醇化,但要放在干燥通风之处。
三年陈皮和十年陈皮的区别与功效3
陈皮的功效与作用
1、陈皮具有促消化,增加食欲的功效。因为陈皮含有类柠檬苦素,这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动,进而促进消化;另外,陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的`挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除积气,增加食欲。
2、陈皮不仅可去腥且可增加菜肴的美味。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调,因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口;此外,制作绿豆沙、红豆粥等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。
3、陈皮具有祛痰止咳的功效。陈皮也是一味常用中药,味辛苦、性温,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。适合胃部知道胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
4、陈皮具有消除肠道积气的功效。陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用,能促进消化液的分泌和消除肠道积气。
陈皮的主要对脾胃有比较大的作用,不仅可以促进肠道蠕动,还可以消除肠道积气,最主要的是陈皮还具有祛痰止咳的功效。虽然陈皮有那么多功效,但是其也有禁忌的,像那些气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者就不应该吃陈皮。
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