莴笋的叶子是油麦菜吗
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莴笋的叶子是油麦菜吗,油麦菜和莴笋叶想必大家也不陌生,两者都是从国外引进的品种,近些年它们在我国的食用率也比较高。两者里面都含有丰富的营养物质,下面分享莴笋的叶子是油麦菜吗。
莴笋的叶子是油麦菜吗1
油麦菜和莴笋叶的区别是什么
1、外形。首先,从外形上来说,油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的,而莴笋叶则比较宽大,而且表面也有许多经脉突出来,是比较不平的,而且莴笋叶没有油麦菜长。
2、品种。虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物,但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣,它的营养价值比茎用莴苣是要高的,而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子,所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
3、口感。油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽,而莴笋叶吃起来则没有那么爽口,可能会有有一点涩,口感没有油麦菜好。
油麦菜的食用好处
1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。
3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
莴笋叶的食用价值
1、宽肠通便:莴笋叶中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
2、抗癌作用:莴笋叶中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
3、开通疏利、消积下气:中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋叶刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
4、降血压:莴笋叶为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
莴笋叶和油麦菜的禁忌
莴笋叶:事实上,一般的人群均可放心的食用莴笋叶,不过莴笋叶吃得太多会导致目糊,使人看不清楚东西,需要停食几天后方可恢复,因此视力低下的人就不应该吃得太多了。另外,有眼疾特别是有夜盲症的患者更是要尽量少吃莴笋叶。
油麦菜:油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和鲜艳的色 泽。
由于油麦菜对乙烯很过敏,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。
油麦菜和莴笋叶两者从外形就很容易区分,在购买的时候只要看看长短就可以了,莴笋叶一般都比油麦菜要短一些。两者之间虽然都有很高的维生素和膳食纤维,但是在吃的时候也要注意,不能加热时间过长,否则会破坏里面的营养物质哦!
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油麦菜和莴笋叶
油麦菜
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
莴笋叶
莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃根部,其实莴笋叶更有营养价值。
莴笋叶和油麦菜有什么区别
1、油麦菜和莴笋叶品种不同
油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种,但是油麦菜属于叶用莴苣,而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子,这就是它们之间最大的区别,另外莴笋叶子有多个不同的品种,像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成,但是油麦菜却没有这些品种存在。
2、油麦菜与莴笋叶外形不同
油麦菜与莴笋的叶子外形是有很大不同的,油麦菜多是蔬菜的嫩梢,与莴笋尖叶的梢部相似,是一种披针状的存在,又细又长是油麦菜最大的特点,而莴笋叶只是比较细,长度却比油麦菜短很多。
3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同
油麦菜的口感比莴笋叶子要好,质地脆嫩,口感清爽,含有大量的膳食纤维和水分,而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色,但它的营养价值却很高,有大量胡萝卜素,也有钙和铁等多种微量坞登经,人们食用以后能清热去火,提高身体的抗病能力,经常食用还能预防视力下降和一些眼科疾病的发生。
莴笋叶和油麦菜能一起吃吗
莴笋和乳酪相克,容易导致消化不良,引起腹痛、腹泻,和石榴同食,易产生毒素。
油麦菜,生菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃总结:两者没有任何相克的属性,所以肯定可以一起吃了!而且营养价值很高哦!
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1、油麦菜和莴笋叶品种不同:
油麦菜和莴苣叶子虽同属于莴苣的一种,但是二者在品种上还是有所不同的,油麦菜是属于一种只食用叶子的莴苣,莴苣叶子是一种食用茎秆的莴苣,二者在品种上就有所不同,而且莴苣叶子有多重品种,但是油麦菜的品种含量就是极少的`,目前来看看并没有发现油麦菜还存在其他不同的品种种植。
2、油麦菜与莴笋叶外形不同:
油麦菜和莴苣叶子在外形上也有很大的不同,油麦菜是属于一种单独的蔬菜,在食用的时候也是食用一整个油麦菜,油麦菜的叶子的话比较细长,仔细观察的话会觉得油麦菜的叶子和松树的叶子很相似;
都是属于一种披针状,但是莴苣叶子的话就是属于比较宽一点的,长度没有油麦菜的叶子长,莴苣叶子也只能算是莴笋的一种附属品,平时在食用的时候还是以莴笋为主的。
3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同:
油麦菜和莴苣叶子的话在营养价值方面也是有所不同的,油麦菜的叶子口感更好一点,比较清脆多汁,食用的时候会明显觉得能提高食欲,因为油麦菜中含有的膳食纤维可以帮助人体肠胃消化的正常进行;
莴苣叶子的口感就比较差一点,但莴苣叶子的营养价值含量也是极高的,食用之后可以清热去火,莴苣叶子中含有的胡萝卜素、钙质等元素可以很好的被人体吸收利用,对于一些眼部疾病有一定的预防作用,但是油麦菜的食用价值上没有这些。
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