红酒颜色对照表
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红酒颜色对照表, 葡萄酒风味各异,葡萄的栽培过程不同、葡萄酒生产工艺不同,所生产出的葡萄酒风格都各不相同。单单就以颜色来看就各有各的特殊。关于红酒颜色对照表。
红酒颜色对照表1
品酒的第一步骤,是欣赏葡萄酒,视觉是一个非常重要的步骤,可以让你对葡萄酒有个初步的认知,有经验的品酒师一眼就能从颜色中分辨出个大概,
而对于刚接确葡萄酒的人来说,会以为葡萄酒的颜色非红即白。其实,酒的颜色共有53种之多,它的颜色随着酒的类型或陈年年份的不同而有显著的分别。
譬如说,一瓶年轻的白酒(Young White Wine),它带有浅绿色和非常芳香的味道,等到它陈年之后,新鲜的芳香味慢慢失去,代之而起的是陈香。
同时,它的颜色也转变成稻草黄色。如果它存放更久的话,它的颜色也变得更深,有若琥珀色或黄金色。
一瓶白酒有着明亮的色彩,表示它的品质一流;如果它的颜色变成褐色或灰色,说明了这瓶酒在制造过程中就已受到损坏。
红酒也是一样。一般而言,用红葡萄酿制的红酒,当它装瓶出厂时,它的颜色是鲜紫红色。随着贮存的年份增加,紫色慢慢消失,最后变成红色。
如果再陈年的话,红色转变成橘红色或黄土红色(Ochre)。到了最后,有一点褐红色出现,直到全部转成褐红为止。值得一提的是,上述红酒颜色的转变,只有用极品葡萄所酿成的红酒才会有。
因为葡萄年份非常好,可以"允许"陈年,而且愈陈愈好。如果葡萄年份不好,它酿出来的酒,宜新饮而不宜陈年。
葡萄酒的资讯十分发达,读者很容易就可以在网路上找到好的葡萄年份,也可以知道那一年的葡萄可以陈年,那一年的葡萄不可以陈年。
葡萄酒颜色对照表
现在要谈谈葡萄酒的类型。若以酒的色泽、浓度和味道来分,一共有6大类,即:红酒(RedWines),玫瑰酒(RoseWines)、红酒加强酒(FortifiedRedWines)、
白酒(WhiteWines)、中度酸涩白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加强酒(FortifiedWhiteWines)。
步骤/方法
在红酒类中,它的颜色分8种:瓷砖红色(TileRed)、石榴石色(Garnet)、紫罗兰色(Violet)、紫色(Purple)、红宝石色(Ruby)、樱桃色(Cherry)草莓色(Strawberry)、红牡丹色(Peony)。
玫瑰酒类中,它的颜色分9种:鹧鸪眼色(PartridgeEye)、三文鱼粉红色(SalmonPink)、粉红色(Pink)、淡红牡丹色(LightPeony)、草莓色、
玫瑰红色(Rose)、杏红色(Apricot)、橘色(Orange)、洋葱皮色(Onionskin)。
红酒加强酒类中,它的颜色分7种:紫色、石榴石色、砖红色(BrickRed)、瓷砖红色、红褐色(Red-Brown)、黄土红色(Ochre)、咖啡色(Coffee)。
红酒颜色对照表2
红酒类中,它的颜色分8种:瓷砖红色(Tile Red)、石榴石色(Garnet)、紫罗兰色(Violet)、紫色(Purple)、红宝石色(Ruby)、樱桃色(Cherry)草莓色trawberry)、
文章来源于中国红酒网红牡丹色(Peony)。 玫瑰酒类中,它的颜色分9种:鹧鸪眼色(Partridge Eye)、三文鱼粉红色(Salmon Pink)、粉红色(Pink)、
淡红牡丹色(Light Peony)、草莓色、玫瑰红色(Rose)、杏红色(Apricot)、橘色(Orange)、洋葱皮色(Onionskin)。 红酒加强酒类中,它的颜色分7种:
紫色、石榴石色、砖红色(Brick Red)、瓷砖红色、红褐色(Red-Brown)、黄土红色(O chre)、咖啡色(Coffee)。 白葡萄酒类中,它的颜色有11种:
绿黄色(Green-Yellow)、淡黄色(Pale Yellow)、浅黄色(Light Yellow)、稻草黄色(Straw Yellow)、金黄色(Golden Yellow)、绿金黄色(Green Yellow)、
淡金色(PaleGold)、黄金色(Yellow Gold)、古金色(Old Gold)、金色(Golden)琥珀色(Amber)。 中度酸涩白葡萄酒及甜白葡萄酒类中,它的颜色共分10种,
其中除暗金色(Dark Gold)不曾在白酒类中出现外,其余9种颜色均与白酒类的颜色相同。 白葡萄酒加强酒类中,它的颜色分8种:黄金色,黄玉色(Topaz)、
金琥珀色(Golden Amber)、浅琥珀色(Light Amber)、深琥珀色(DarkAmber)、枯叶色(Russet)、古铜色(Bronze)、核桃色(Walnut)。
红酒颜色对照表3
一、红葡萄酒
紫色:表示该款葡萄酒年轻,也许还未熟成或者适合年轻饮用。
宝石红色:该酒已经陈酿了一段时间,不过依然代表着年轻。
红色:该酒已经到达到最佳的饮用时期,适合立马开瓶品尝。
红棕色:葡萄酒陈年了一段时间,颜色开始由红色慢慢转化为一些棕色。
深棕色:这种颜色代表葡萄酒过了巅峰时刻,不过品质较好的葡萄酒仍然可以饮用,但是品质一般的葡萄酒,可能饮用起来会口感不佳。
二、白葡萄酒
浅绿黄色:年轻的白葡萄酒除了黄色透明外,酒中还泛有绿色。
稻草黄色:白葡萄酒的酒龄适中,即有着年轻清爽的果香味,又有过时间的.陈酿。
金黄色:白葡萄酒的品质优越,经过充分的陈年之后,颜色上会呈现金黄色。
黄棕色:这类型的白葡萄酒经历过橡木桶的陈酿,颜色会更深,带有黄棕色。
棕色:两种情况,一是白葡萄酒可能用干葡萄酿成,会呈现这种颜色;二是葡萄酒完全变成棕色,则表示该酒完全被氧化,没有饮用价值了。
三、桃红葡萄酒
玫瑰色:该颜色是带着葡萄皮进行发酵的,不过浸渍发酵的时间短。另外桃红葡萄酒也被称为玫瑰红葡萄酒。
三文鱼色:这是用红葡萄品种酿造的,会经过短暂的葡萄皮浸渍,从而呈现这种颜色。
草莓色:同样用红葡萄品种进行酿制,不过与葡萄皮的浸渍时间较长,颜色上也会更加深色一些。
橘黄色:桃红葡萄酒在陈年之后会有这种颜色,不过不同于红葡萄酒,桃红葡萄酒适合年轻新鲜时饮用,越新鲜的桃红葡萄酒的果香味更浓,而转为橘黄色则酒已经过度老化了。
葡萄酒的颜色能够提供给我们很多信息,让我们在品尝之前可以观察出酒的一些情况。以后小伙伴们在品尝葡萄酒的时候,
可以留心观察酒的颜色,学会对颜色的判断,最后能够像品酒师一样专业地去品尝葡萄酒。
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