夏季开胃菜有哪些
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夏季开胃菜有哪些。到了夏季,天气比较炎热,很多人都会变得比较没有胃口,这个时候大家应该要知道一些开胃菜的做法,可以让自己的食欲变得很好,下面夏季开胃菜有哪些。
夏季开胃菜有哪些1
开胃凉瓜
原料:苦瓜;
调料:蘸丘比草莓酱;
做法:
1、苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。
2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。
生拌娃娃菜
原料:娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝;
配料:万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法:
1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。
2、将所有调料拌匀,吃时蘸或直接浇上去均可。
提示:各种菜丝用清水浸泡一下会更脆,但从营养角度考虑则不建议,因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。
鸡汁翡翠丝卷
原料:包菜叶片七张、豆腐干丝约100克;
调料:鸡汤、白胡椒粉等;
做法:
1、用刀将包菜叶片去粗筋,用开水焯过并沥除水分备用;
2、用包菜叶卷适量干丝后,再用较长的干丝系住固定;
3、将菜卷整齐地码在锅内,加入鸡汤,大火烧开后,小火煨制5分钟即可。
豉油海三鲜
原料:希腊海参、墨鱼、北极贝、红椒、青椒;
调料:豉油;
做法:
1、希腊海参事先泡发好,切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。
2、红椒、青椒、姜均洗净切丝,撒在海鲜上。
3、炒锅上火,倒入色拉油和豉油,烧热淋在菜上即可。
注意:青椒丝、姜丝清水浸泡一下会自然卷曲。同样,从营养角度考虑则不建议。
坛香一口脆
原料:白萝卜;
调料:盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。
做法:
1、白萝卜(不去皮)洗净,斜入刀切片。撒盐腌3小时后流水冲净盐分,晾干。
2、所有调料拌匀,放进萝卜片浸泡4小时即可。
夏季开胃菜有哪些2
酱牛肉。大家首先应该把牛肉洗干净,然后切成等份的块状,大小根据自己的意愿。将切好的牛肉块放在清水里面,把肉里面的血水给浸泡出来,浸泡之后我们把牛肉来抄一下水,然后在锅里倒井足够量的水,等到水烧开以后,放进三五片的生姜。
和一些葱白,把牛肉也放进去,煮4到5分钟,把牛肉捞起,把水倒掉,然后再把锅子洗干净以后放进牛肉,生姜片,葱白,干的山楂,然后再倒进适量的清水,水,要没过牛肉。
煮开以后再放入花椒,桂皮,八角,干红辣椒,然后再加入适量的酱油和白糖。再煮二十分钟以后,连肉带汤一起放进砂锅里面,再小火煮两个小时以后加入适量的盐就可以了。
凉拌竹笋黄瓜,大家首先应该要把黑木耳用温水泡开,有淘米水的话,那么大家可以使用淘米水来泡,然后再把葱姜蒜切成末备用,竹笋洗干净以后切成滚刀块,块应该要切的小一些,黑木耳泡好以后撕成小块,锅,里面加入适量的清水。
把竹笋和黑木耳放进去煮三分钟,煮熟以后沥干水分,黄瓜洗干净切成小块,锅里面放入适量的油,油热以后,把葱姜末放进去爆香,如果喜欢吃辣的人,可以再加入一些辣椒。
把竹笋,黄瓜和黑木耳放在大一点的容器里面,把烧好的油浇上去,然后再加入适量的盐和醋,加一小勺白糖和一小勺芝麻香油,搅拌均匀就可以了。
以上给大家介绍的就是下自己的几款开胃菜介绍,现在大家应该也有所了解了吧,在夏季如果你没有食欲的话,就可以试试上面给大家介绍的'这两种食谱,可以让你变得比较有食欲,而且味道又非常的不错,做起来还是比较简单的,今天小编就给大家介绍到这里了,希望今天介绍的内容可以帮助到大家。
夏季开胃菜有哪些3
一、凉拌苦瓜
原料:苦瓜200 克。 调料:丘比草莓酱。
做法:
1、苦瓜洗净切小段、去籽,焯水捞出沥干,放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。
2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。
二、拍黄瓜
材料:黄瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量
做法:
1、准备好以上所有材料,将黄瓜清洗干净,放在案板上用刀拍开,切小块
2、将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉
3、蒜切末,花生用刀碾碎
4、将腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可
三、西芹百合
材料:西芹、6个百合、食盐、鸡精
做法:
1. 西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。
2. 烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻。
3. 放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。
四、凉拌茄子
材料:茄子500g,大蒜20g,小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量
做法:
1、准备好以上所有材料,将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;,红椒切末。
2、将洗净的茄子切成厚片,蒸25分钟,至用筷子轻戳感觉柔软即可
3、蒸好的茄子晾凉后用手撕成条状,摆于盘中
4、撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。
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