吃布丁好不好
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吃布丁好不好,布丁很多人都吃过,布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似果冻。在英国,“布丁”一词可以代指任何甜点。那么现在分享吃布丁好不好。
吃布丁好不好1
1、营养丰富
首先,真正的布丁其制作的主要原料是鸡蛋、牛奶、面粉,这些物质都是十分有营养的,另外布丁还可以根据自己的喜好和口味加入一些辅料,如各种水果、焦糖、蜂蜜、巧克力等进行调味,无论是原料还是辅料,营养都十分丰富。
2、改善睡眠
布丁中的主料牛奶,可以有效改善睡眠,帮助提高睡眠质量,缓解失眠多梦等症状,而且还能缓解因思虑过度以及睡眠不足、失眠等引发的心情烦躁,易怒等不良症状,布丁其实是一种老少皆宜的甜品点心。但是注意不可以多吃,因为糖份、脂肪、蛋白质含量比较高,容易引发三高。
3、润喉去噪
布丁除了可以改善睡眠之外,还有润喉去噪的功效,食用之后可以明显驱除因为夏季燥热引发的口干、舌燥、眼干、烦躁等不良症状,而且布丁的口感比较软滑舒适,可以生津止渴。另外布丁在冬季的时候还可以加热后食用,可以润肺止咳哦。
草莓布丁
原料:
鲜草莓100克,果酱100克,淡奶油(超市有售)1升,糖水,明胶60克。
做法:
1、将明胶加水,在温水中化开,再加入果汁。
2、往草莓上加果胶,刚覆盖过草霉即可,冷冻片刻,待用。
3、将奶油打起,把剩下的果胶加在奶油中,放在选好的容器里,(盘子、碗,或者其他形状的容器)冰冻成型,然后倒在盘子里,成为奶油果冻。
4、把做好的草莓冻轻轻覆在奶油果冻上。
5、你可以根据自己的喜好洒上少许果酱食用。
草莓的营养
草莓里富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、钾,维他命B1、B2和丰富的维生素C。
草霉的作用:
润滑皮肤、增加食欲、帮助消化。
吃布丁会不会长胖呢?
1、热量较高
布丁与果冻的成分其实是大不相同的,布丁主要是由鸡蛋、面粉以及牛奶制成的,而果冻是由香精、色素、增稠剂制成的,几乎没有什么营养价值,而布丁不仅营养价值高,其蛋白质和脂肪含量也不低,布丁的热量大约为每100克170千卡,其热量是果冻的2倍多,因此布丁的热量还是很高的,但是现在市面上的布丁也有很多是用胶质物质凝固的`,不仅口感差,而且营养价值也要低得多。
2、多吃会胖
布丁一般少吃的话,热量并不高,但是如果每天吃,而且每次都吃的很多的话,还是有很大几率会长胖的,因为其不仅热量高,而且脂肪和蛋白质含量也很高,怕胖的话,最好还是少吃为宜,另外中老年人,如果有高血脂或者高血糖的话,最好不吃布丁,否则容易加重病情。
3、温馨提示
现在市面上的布丁之所以做的跟果冻很相似,那是因为其也是由果冻的增稠剂制成的,所以呈不透明果冻状,这种布丁其实并不是正宗的布丁,其口感和味道跟果冻差不多,但是远远不及布丁的软滑,事实上布丁是浆状的,有牛奶的浓香味,因此购买的时候一定要注意辨别。
吃布丁好不好2
1、布丁的副作用有哪些
副作用
适量食用布丁不会产生副作用呢。
禁忌人群
布丁属于有弹性的甜食,糖尿病人、婴儿应忌食,肥胖者、减肥者应少吃。
拥有健康的身体我们也要多注意生活的细节,平时饮食上也要做好改善,尤其是不同的季节和身体出现一些不同的状况时饮食最为重要,了解了哪些人不适合吃布丁以后,我们就能更好的去食用布丁。
2、布丁的由来
布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。
这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
3、布丁的增稠剂
有明胶粉,鱼胶粉,琼脂(洋菜),吉利丁片,还有慕司粉(模士粉),果冻粉,布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉,鱼胶粉,吉利丁是比较通用的。
其中以吉利丁片为最好,是动物的软骨的提取物制成的,保质期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12~18个月),价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味,使用时常常要伴以朗姆酒等。
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的,腥味是4样当中最重的,更需要伴朗姆酒使用。
明胶分为食用明胶和工业明胶,购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。
琼脂由海藻提炼,成品弹性稍差,较适合做凉糕等。
4、布丁有什么营养
营养成分 布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱全。
按白糖添加量15%计算,每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡,而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡,因此布丁在体内产生热能所占比例极低。 布丁的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成,这两种物质在果冻中的添加量为0.8%~1%。
卡拉胶是海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维,膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料,据调查显示.中国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平。
接近发达国家水平,这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等,而布丁中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。
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