生滚粥粥料腌法
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生滚粥粥料腌法,生活当中,我们都知道粥是养生的,并且具有养胃功效的食物,喝粥是一种养胃的食疗方式,我们平时喝的粥有很多种,下面小编整理了生滚粥粥料腌法。
生滚粥粥料腌法1
广东生滚粥的做法
淘米之后沥干,加入盐和香油腌米一小时,炒菜油葱油或者猪油也可以,不要黄油就行。(这个一次可以多做一些,剩下的按每次使用的量装保鲜袋冷冻,冷冻过的腌米无需解冻可以直接下锅煮,非常方便,而且冻过的米熟得更快!基本30分钟就可以熬好)
锅内放水,米水比例1:10,想熬稀一点的粥最多1:20。开大火等水沸腾。
水沸腾下米。如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥,这个时候可以和米一起下锅了,如果是煮猪肝粥牛肉粥之类的,请等粥基本快熟的时候再加入配料。
盖锅盖,转小火。我用的铸铁锅基本1小时可以煮好,冻过的腌米3,40分钟就可以了。如果用砂锅的话估计要1个半到2小时左右了。时不时搅拌一下防止粘底。
腌米的时候加过盐了,成品就别再加了。喜欢的可以撒点葱花,脆油条切块泡粥也超好吃。
生滚粥粥料腌法2
顺德生滚粥的做法
把各种配料准备好,姜葱是做蘸料,吃的时候放点油和酱油,用做肉类的蘸料。这是生滚粥的灵魂~
猪肝:斜刀切厚度约2cm,过2-3次水去一下血水,在用盐、糖、料酒、姜丝调味
肉碎200g,用盐、糖、料酒、鸡精、白胡椒粉、生粉水,搅拌起胶就差不多,放点葱花和白芝麻更香
准备熬好的白粥
最近吃辣太多了,我加了可以降火的咸生菜,平时我最喜欢当香菜、葱丝,更香~一般外面都会放九几或生菜,随意搭配。
生滚粥粥料腌法3
广式家常生滚粥(电压力锅版)的做法
1杯大米,如图所示电压力锅自带的杯子
大米淘洗干净,加入7碗清水(4.5英寸的`家庭陶瓷饭碗)
选择 “稀饭” 功能开始煮粥
煮粥的同时去准备配料
瘦肉切丁
姜切片
胡萝卜切小丁
生菜切丝
切好的瘦肉加入姜片
1瓷羹生抽
适量食用盐
1瓷羹花生油
拌匀,腌制备用
“稀饭” 程序结束并泄压后,开盖加入胡萝卜丁
电压力锅选择 “收汁入味” 功能,开盖熬煮白粥
大约十几秒后粥开始翻滚,熬至米粒稀烂,【正宗生滚粥的粥底要熬至水米交融,完全看不出米粒粒的形状来;个人比较喜欢清淡粥水型的,只煮到米粒稀烂的程度】加入腌制过的瘦肉丁,用筷子快速搅散
待粥再次有沸腾的趋势时电压力锅断电,锅的余热会让粥滚开,加入生菜拌匀
加盐调味;最后加少量白胡椒粉,家庭版鲜美的生滚瘦肉蔬菜粥就完成了。
一碗热气腾腾的生滚粥~
鲜美营养又养胃~
做完发现这个粥很适合上班族,只要有一口可以预约的锅,睡前准备好食材(前提得保证肉的新鲜度)放冰箱,锅里设置时间预约煮粥,大米刚好在夜里浸泡了一段时间,到早上煮好的粥的软烂度很适合做生滚粥,只要再把粥煮滚,加入肉料滚熟,上班族也能在早上喝上一碗热腾腾的生滚粥~特特特特特别适合冬日~
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