西米营养价值和副作用
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西米营养价值和副作用,在生活当中,相信很多小伙伴都喜欢吃西米,许多经常喝奶茶的人会听说过西米露,也有不少人喝过,西米是一种从树木中提取的加工制成的西米淀粉,下面小编整理了西米营养价值和副作用。
西米营养价值和副作用1
西米的营养价值
西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
碳水化合物
西米含大量碳水化合物,碳水化合物维持脑细胞正常功能,脑力劳动者必须能源。
蛋白质
西米含少量蛋白质,蛋白质能够增强免疫力,抗疲劳。
维生素B
西米还含有维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
营养小贴士:
西米不是一种米,它是木薯淀粉制成的颗粒。木薯淀粉口感韧而弹,透明度好,常用于制作各种甜点甜羹。但因为是纯淀粉,几乎不含有蛋白质和维生素,营养价值较低。偶尔取悦一下舌尖还是可以的,不要当饭吃。
西米的副作用是什么?
1、西米不含有害成分的。就西米本身而言,它是由淀粉构成的,并不含有有害成分。不过任何事情过犹不及,一旦量过了,容易伤害到自己,吃小西米也是这个道理。西米是一种高淀粉的食物,吃多了消化不良,造成便秘。特别要注意的是,糖尿病人是不适宜吃小西米的。
2、西米的热量也不低。据检测,每100克可食用的西米中,含有358大卡的热量,在食物中属于热量较高的',如果你想要瘦身的话还是不要吃小西米的好。
3、西米的适用人群。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
4、营养价值。
(1)补充能量。西米富含碳水化合物,而碳水化合物可转化成葡萄糖,补充人体所需的能量。
(2)加强肠道功能。西米含有膳食纤维,容易果腹,亦可加快肠道蠕动,改善肠道功能。
5、西米无副作用,西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用。
6、西米的食用处理方法。先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟即可。
西米营养价值和副作用2
西米营养价值及功效
1、健脾补虚
西米性温,味甘,含有大量的淀粉成分,具有一定的温补作用,能健脾,补肺,化痰,有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效,适合身体虚弱人群食用。
2、补充能量
西米中碳水化合物的含量占88%,其中主要是淀粉,淀粉是高能量食物,在食用之后可分解出大量的葡萄糖,和氧气发生氧化反应释放大量的能量,供给机体需求,供给人体肌肉运动和其他器官的活动,保证人生活的`正常进行。
3、增强免疫力
西米中含有一定量的植物蛋白质,在食用之后可分解为氨基酸,为机体自身蛋白质的合成提供原谅和能量,增强机体抗病能力,预防疾病。
4、滋养肌肤
西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素,食用西米可补充一定量的维生素B,可增强细胞的活性,缓解皮肤细胞衰老,可防止皮肤干裂,滋润头发。
5、注意事项
1、西米属于高能量食物,100g西米中含有358大卡能量,因此,西米不可大量食用,食用过多可引起肥胖。
2、西米是加工制品,其原料多种多样,购买时需选购质量有保证的产品,部分使用木薯制作西米,可能存在毒性。
6、如何选购
通常来说,品质越高,西米的功效与作用也就越好,因此学会选购西米还是必要的。西米根据颗粒大小分为珍珠西米和弹丸西米,消费者可根据自己的需要选购,但挑选时要挑选色白质净的。西米买回来后,可用有盖子的容器储存,放置在阴凉干燥的地方。
7、食用方法
西米可以煮成粥、羹,或者做成西米露等甜品。我们煮西米时,应先把相当于西米4-5倍的清水煮沸,加入西米熬煮并不停地搅拌,煮约10-15分钟,直到西米变得透明或无任何乳白色圆点,这时表示西米已经熟了。若有必要,可以在煮的过程中放些水,也可在将煮熟时停火,封盖几分钟。
一、鸭梨西米
可治疗肺结核咳嗽、阴虚燥咳。
材料:鸭梨1个,西米适量。
做法:1、将鸭梨去皮核,煮水30分钟后去渣。
2、用鸭梨汁煮西米,熟后加入冰糖即可食用。
二、绿豆西米露
治便秘,也可润肤美颜。
材料:西米、绿豆、冰糖、荸荠粉适量。
做法:1、绿豆洗净,用清水浸泡3小时。
2、西米煮熟待用。
3、将水煮开,放入西米、绿豆和冰糖。
4、用4汤匙开水把荸荠粉开匀,待冰糖溶化后加入水中,再拌匀至沸腾即可食用。
西米营养价值和副作用3
西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
食用功效:
西米性温、味甘;有健脾、补肺、化痰的作用。
一般人群均可食用。
1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
2、患有糖尿病者忌食。
西米的食用功效与吃法
西米煮法:(适用于即煮即食)
1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2、然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。
3、若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。
4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。
西米的食用功效与吃法
椰汁芒果西米冻
材料:
西米30克、椰汁1罐、糯米粉30克、粽叶3片、芒果一个。
做法:
1、煮西米。先将高压锅内放入约1升水煮沸,倒入西米,扣上锅盖,电磁炉温150度,排气孔上气后盖上响阀,电磁炉温调到120度,待响阀上气后20分钟即可关火。
2、煮好的西米倒入凉水中降温,或直接倒入冰水中。
3、小锅内倒入3/4椰汁,电磁炉温120度,小火煮开。
4、将剩余1/4椰汁倒入糯米粉,充分搅匀至无颗粒状的米浆。
西米的食用功效与吃法
5、椰汁微开时,缓缓倒入调好的糯米浆,边倒边搅动。
6、电磁炉保持120度小火力沸腾5分钟左右,继续搅动至粉浆完全成熟呈浓稠的奶糊状即可关火。
7、粽叶杯的折法,可用双面粘胶来固定,折叠时底部要压紧,否则会漏,怕麻烦的话就直接装容器里就可以了。
8、将煮好的椰奶糊冷却到室温后,加入煮好的西米,拌匀后装容器,洒上芒果或是自己喜欢的果粒或葡萄干,即可食用。夏季放冰箱里冷藏后也是一道可口的饮料哦。
提示:
1、切忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。
2、削芋头皮的时候,不少人的手会愈削愈痒,可以在削皮之前用醋泡一泡双手,但若手上有伤口,就不宜用此方法。
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