卤香干的家常做法
本文已影响2.64W人
本文已影响2.64W人
卤香干的家常做法,在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑,而且生活中的美食也是各式各样的,不同的食物也有很多种不一样的做法,以下卤香干的家常做法。
制作步骤:
1、将卤香干清洗干净,切成小片,在切的过程中尽量注意厚度,香干太厚的话,不容易入味,切片的时候尽量斜切。
2、将青椒和小米椒切成丝,再把大蒜拍散切成小碎块,装盘备用。
3、将瘦肉清洗干净,切成薄片,切肉的过程中尽量把刀磨锋利一点让肉片越薄越好。
4、先把蒜粒放入进去爆香,然后加入肉片,大火翻炒均匀,炒至五成熟时改成小火。
5、倒入切好的卤香干,大火翻炒,翻炒过程中尽量均匀受热,然后让这个肉片不要太老。
6、炒至七成熟时加入大蒜,小米椒,青椒,食盐,生抽,蚝油,鸡精。把火开到最大,快速均匀的翻炒,让香干,肉片和配料充分的入味。
7、最后加入适量清水,充分的溶解配料,使其口感更均匀入味,大火收汁即可出锅。
8、一道非常普通却又很下饭的卤香干炒肉就已经完成了,看着非常有食欲,肉片松软,卤香干非常劲道,吃起来会回味感十足。
◆注意事项:
我们在选择卤香干的时候要注意很多的商家,为了让这个卤香干更有卖相会用硫磺去熏制,这样的卤香干吃了对身体是有害处的。我们怎样才能区分开来了?
首先第一个去看他的色相,用硫磺熏制的卤香干颜色会比较亮丽,闻起来有刺鼻的烟熏味,用正宗的香料制成的卤水卤制而成的香干颜色会比较深沉,一般呈棕红和暗红色,闻起来有淡淡的香料味。三高人群和糖尿病患者尽量少吃这个卤香干,因为卤香干在卤制的过程中会含有较高的钠。
卤香干丝炒肉
小时候妈妈很喜欢炒这个菜给我们吃,后来参加工作前几年,食堂阿姨也经常做这个菜,不过距上一次吃这个菜貌似也有好几年了。今天做来给我女儿吃,她也是非常喜欢,合她胃口,果然是一家人,哈哈。
原料:香干丝、肉、青椒、盐、鸡精、味极鲜。
做法步骤:
第1步、稍微切断一下香干丝,不要太长。
第2步、四个青椒切小片或小断。
第3步、切好肉片,放点盐抓下。
第4步、爆一点肥肉,出油。
第5步、放瘦肉煸炒。
第6步、加入香干丝煸炒几下,放入味极鲜,和盐,加入青椒一起炒。
第7步、翻炒几下。
第8步、加入一点热水,这样更入味。
第9步、放入鸡精后,就可以出锅了。
卤香干的正确做法大全
传统卤香干的'做法是将香干捆绑在一起,与各式调料一起放在锅中先大火煮开,在用小火慢炖,冷却后切成丝就可以吃了。卤过的香干吃起来嚼劲十足,既可以当下酒菜,也可以当解馋的小零食。那么,卤香干的具体做法是怎样的呢?咱们一起来看看吧。
做法一
材料:香干、鸡蛋、浓汤宝、卤料、生抽
步骤:
1、准备好材料,鸡蛋煮熟去壳;
2、炖锅里加入半锅水,将卤料放入汤内;
3、豆干表面滑刀;
4、将香干和蛋放入卤水中,加入适量生抽、盐;
5、锅上火,水开后改小火炖上1小时;
6、卤好关火后,最好在锅里焖半天后再吃,会更入味。
做法二
材料:香干、葱、蒜、花椒、红辣椒、桂皮、酱油、丁香、糖、白芝麻、蚝油
步骤:
1、准备好熏制的香干8块(大约7厘米见方的)、大料2粒、丁香1粒;
2、将香干一分为四,在香干两面分别切斜刀,最后两面是交叉的效果;
3、平锅中加少量油,将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定,喜欢有嚼劲的就多煎一会;
4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味;
5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖(多少可自行调节),小火煮至冰糖融化;
6、加入水和煎好的香干,并加入蚝油2大勺,盖盖,小火焖;
7、中间翻面一次,直至汤汁浓稠,基本收干;
8、最后加入芝麻,并翻拌均匀即可。
椰香黑玉米鸡煲的家常做法
干锅杏鲍菇的家常做法
卤豆干的家常做法 卤豆干的家常做法介绍
香干的做法大全 香干的家常做法图 香干怎么做好吃又简单
香卤鸭翅的做法是怎样的
家庭版卤肉饭的做法
适合请客的12道家常菜(必备家常菜的做法)
干蚕豆的做法大全家常窍门
焖蒜香鸡翅家常做法
卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉的家常做法
干煸藕丝的家常做法窍门
香辣大闸蟹的简单家常做法
干锅鱿鱼的做法 家常干锅鱿鱼做法
香菇蔬菜粥的家常做法
卤牛肚的做法 最正宗的做法大全 卤牛肚怎么炒好吃
卤肉饭家庭做法
竹笋干的做法大全家常
干煸藕的做法大全家常
干蚕豆的做法大全家常菜
香辣家常菜做法
香辣龙虾尾的家常做法
五香茶叶蛋的家常做法
香蕉薄饼的家常做法 香蕉薄饼的做法图解
香辣蟹的家常做法步骤
香菇鸡蛋汤的家常做法
五香卤牛腩的做法及营养价值
家常蒜香龙虾尾的做法大全
干煸藕丝的做法大全家常菜
鱼香肉丝家常做法
卤小龙虾的卤水怎么调 卤小龙虾的材料配方及做法
爆炒香辣蟹家常做法
家庭卤肉饭的做法
香辣蟹的简单家常做法