炒山楂的功效与作用
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炒山楂的功效与作用,炒山楂是很多人都喜欢吃的一种食品,它在炒制时会加入适量的白糖,使炒好以后的山楂酸甜爽口,滋味诱人特别好吃,下面就来了解一下炒山楂的功效与作用。
1、提高心脏功能
炒山楂能营养心肌,提高心肌收缩功能,也能净化血液,促进血液循环,平时人们多吃一些炒山楂,可以起到明显强心作用,它对人类的心脏功能减退,和心梗以及心绞痛等常见心脏病都有明显预防和调理作用。
2、延缓衰老
炒山楂中含有丰富黄酮类化合物和胡萝卜素,以及大量维生素c这些物质都具有一定的抗氧化能力,能清理身体内的自由基,也能促进人体内免疫细胞,平时人们经常食用炒山楂可以提高身体组织细胞活性,能延缓身体衰老,更能预防癌症发生。
3、开胃消食促进消化
炒山楂味道酸甜可口,能促进胃酸分泌,能增加食欲,而且能提高肠胃的消化功能,平时人们出现食少腹胀和腹部积食,以及腹部胀痛时,都可以多吃一些炒山楂,不良症状很快减轻,但是那些胃酸过多和患有胃溃疡的人群是不适合吃炒山楂的,不然会让病情加重。
炒山楂的食用方法
1、炒山楂可以直接吃,特别是在出现胃部积食和腹部胀痛时,都可以直接吃一些炒山楂,而且人们在吃一些肉类食材时,及时吃些炒山楂,还能去除油腻,可以加快身体对脂肪与蛋白质的吸收和利用。
2、炒山楂还可以用来泡水喝,用它泡水喝时,可以把它切成片儿上,直接放在杯子中,然后冲入沸水,两三分钟以后就可以直接饮用。除了这些使用方式以外,炒山楂还可以用来煮粥,也可以用来做汤,做好以后的滋味都特别诱人。
1、健胃消食
生山楂与炒山楂都是具有相似功效的食物,只是炒山楂的性味更加温和,主要是起到健胃的作用,但是生山楂与炒山楂都含有丰富的果酸,能够促进消化液的分泌,有利于增强食物的消化效率,同时预防胃内积食,减少因食物积累而造成的胀气,有利于促进肠胃健康,保持足够的肠胃动力,预防消化不良的情况。
2、活血化瘀
生山楂和炒山楂具有活血化瘀的作用,能够通络散淤,有助于防止血液的瘀滞,加快血流速度,防止血栓形成,同时疏通血管,防止有断流现象,但是瘀滞部位因缺血而发生病变,有助于维持机体的正常运转,使血液运转全身,各部位都能够充分吸收血液带来的营养,有利于保持各部位生理功能的正常运转。
3、收敛止痢
生山楂和炒山楂还具有止痢的作用,对于发生痢疾情况具有一定的作用,防止里急后重的情况,有利于促进身体的舒畅,同时有利于防止痢疾导致的体内水电解质紊乱,以及肛门粘膜的破损,减少并发症的发生。
4、提高食欲
生山楂和炒山楂味道都十分的酸甜,吃起来满口生津,可以促进消化液的分泌,同时还有利于提高食欲,对于食欲不振、消化不良的情况,具有良好的作用,能够提高人体摄取更多的能量,促进机体的正常运转。
炒山楂的吃法
【炒山楂】
1、山楂洗净,去核备用。
2、将山楂放入锅内,撒上糖,腌一会。山楂跟糖的比例是1:1左右。喜欢酸的少放糖,喜欢甜的多放。
3、锅内放水,不要太多,太多的话汤汁就不粘稠了。然后开始煮山楂,加入冰糖。大火煮开后转小火,撇去浮末。
4、煮的时间控制好后,到时就可以出锅了。
【炒雪红果】
1、将山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净,用小刀去掉红果柄和根底。
2、开火,锅中倒入冰糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
3、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝的时候倒入山楂,轻轻翻炒3-5分钟,待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
4、用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。
5、筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。
炒山楂片泡水的功效
生山楂片泡水有助于消化,是消化功能较弱的人的饮用佳品。那么,炒山楂片可以泡水吗?炒山楂片泡水的功效又是什么呢?
炒山楂泡水能有效降低人体血液内的.胆固醇和脂质,具有一定的减肥的作用。爱美爱苗条的女性且脾胃比较好的女性可以食用,但不能经常食用,会产生一定的副作用。
另外,用山楂水来降血脂,是一个非常缓慢的过程,必须每天坚持饮用,经过长时间的理疗才能达到降低血脂、软化血管的作用。但是同样不建议脾胃比较虚的老年人饮用。
山楂的饮食禁忌
1、山楂不宜与猪肝同食
山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故山楂与猪肝不宜同食。
2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食
黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶,与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值,故不宜同食。
3、山楂与海产品不宜同食
海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状,所以不宜同食。
4、山楂与维生素K3相克
维生素K3为止血药,山楂为活血药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
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