荸荠生吃和熟吃的区别
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荸荠生吃和熟吃的区别,我们生活中不乏各种奇奇怪怪的食材,比如很多食材既能当做水果生吃,又能用来做菜或入药熟吃,比如常见的黄瓜、西红柿,还有不那么常见的雪莲果和荸荠。下面是荸荠生吃和熟吃的区别。
功效差不多。
荸荠性寒,食用具有清热降火、生津止渴、利肠通便、清肺化痰、降血压、通淋利尿等功效,无论是生吃还是熟吃都不影响其中的营养成分,适量食用都能起到上述益处,但生吃荸荠容易感染姜片虫病,建议生吃的时候将荸荠处理干净,以免对健康不利。
荸荠生吃还是熟吃好
荸荠熟吃好。
虽然说生吃荸荠,其营养成分可能会更完整,但是由于荸荠生长于水中,容易感染水中常见的寄生虫,未经洗净,生吃容易感染姜片虫病,所以不建议生吃,还是将其煮熟吃更好。
荸荠生吃的好处和坏处
好处:荸荠生吃能最大程度上保留营养成分,营养价值最高,而且生吃时会给人带来一种淡淡的清香和甘甜味,可以帮助开胃消食。
坏处:菱角有含有寄生虫的可能,生吃时寄生虫或虫卵不会被杀灭,有可能直接引起寄生虫感染。而且荸荠性寒,生吃会加重体内寒气,导致脾胃虚寒,出现腹泻等症状。
脾胃虚寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者不宜生吃荸荠。
荸荠熟吃的好处和坏处
好处:荸荠煮熟的过程中,能将荸荠可能含有的寄生虫细菌去除,减少被寄生虫感染的几率。
坏处:荸荠在煮食的过程中,可能会导致其营养成分的流失,相对来说,没有生吃那样可以保持营养成分的完整性。
儿童和发热病人最宜食用。全身水肿,小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。
荸荠煮多久才能熟
15-20分钟。
一般来说将荸荠用清水洗干净放入锅中加入清水煮的话,需要15-20分钟的时间才会熟。而如果用高压锅来煮荸荠的话,可能只需要5分钟左右就能熟了。
荸荠
又可以叫做马蹄和乌芋。说起荸荠可能很多人不知道,因为马蹄才是它被人熟知的名字,而它之所以又叫做乌芋,是因为它长得很像芋头,但它一般都生长在南方水田的泥土里,因此比芋头更脏,表面呈乌黑发亮的颜色,因此称之“乌芋”是非常贴切的。
荸荠是一种果蔬两吃的食材,作为水果大家都比较熟悉,因为我们经常能在大街小巷中,看到大爷大娘摆摊贩卖荸荠,一般都是10或15块一袋,直接剥了皮就能吃,我们买到手的,也是大爷大娘已经剥好了皮的。
荸荠生吃起来口感比较特殊,脆中带粉,粉中带脆,嚼出来的汁液清甜可口,嚼完以后会有碎碎的渣滓,可以吞掉也可以吐掉,很多人第一次吃会觉得不习惯,但是慢慢的就会爱上这个味道。
同时荸荠也可以煮熟再吃,去皮切块或切片,用来煲汤做菜,或者直接加水煮熟,再去皮食用,但似乎大部分人都被生吃荸荠的美味所“勾引”住了,很少有人尝试将其煮熟了再吃,那么荸荠到底是生吃好?还是熟吃好呢?
对于这个问题,大多数人都弄错了,不懂的人很多都等于白吃了。
事实上,小编建议大家最好选择吃熟的,为什么?原因超级简单,因为比起生长于泥土,常年被污泥所掩埋,想想污泥中有多少细菌和寄生虫,甚至有可能会透过荸荠的表层,进入到果肉内部,所以光是简单的洗净去皮,是起不到什么作用的,而且在寒冷的冬天,生吃荸荠温度很低,对胃也不好。
所以大家以后想吃荸荠,最好是还煮熟了再吃,而且要告诉大家的是,其实荸荠煮熟后的口感也很是棒的。
煮制荸荠的做法:
将新鲜的荸荠放至清水中,用牙刷将表面刷洗干净,加足量清水放入炖锅,大火煮开后转小火加盖慢炖,一直炖到锅里的水浓缩收汁,且能看到锅底为止,揭盖用锅铲边炒边收汁,炒干后将荸荠盛出,放入晾好的冷开水中冷却,冷却好后剥去外皮就可以直接吃了。
煮熟后的荸荠,吃起来的口感一样非常甜,甚至比生吃起来的甜度还高,因为经过煮制之后,它的糖分被浓缩了,所以吃起来又香又甜,非常可口。所以荸荠生吃好还是熟吃好?你弄明白了吗?以后别弄错了哦!
荸荠的营养功效
清热止咳
荸荠含有丰富的粘液质,能有效清除肺热,起到清热化痰的功效,其性甘凉,对由肺热引发的咳嗽有很好的疗效。
去火利尿
由于荸荠属凉性食材,因此对经常上火的朋友来说,食用荸荠能起到很好的清热功效。另外,它的利尿功能也特别显著。
防治咽喉炎
春季是咽喉炎等呼吸道疾病多发的季节,食用荸荠能对这些疾病起到很好的预防作用。
防治感冒
食用荸荠能有效预防季节性感冒,用甘蔗和荸荠共同煎煮,可去热止咳,能有效应对流感疾病的突发。
防治便秘
用荸荠和黄豆加工成的食品可以起到通肠开胃的作用。
荸荠生吃还是熟吃?
荸荠生吃还是熟吃的话题讨论得比较多,支持生吃和支持熟吃的朋友们也都拿出了各自有力的证据,这里我们就共同归纳一下,辩证地看待这个问题。
荸荠生吃
讨伐荸荠生吃者认为,荸荠中含有一些寄生虫,尤其是姜片虫,在人生吃时会进入人体,造成一些由寄生虫附着引发的疾病,另外,由于荸荠偏寒性,生吃寒性更盛,对体寒的人来说是一种挑战。
支持荸荠生吃者认为,荸荠本身就可以生吃,而且生吃荸荠能大限度地保留荸荠中的营养物质,避免熟吃造成的营养流失,而且生吃口感也很好。
荸荠熟吃
讨伐荸荠熟吃的人认为,荸荠熟吃会造成营养流失。
支持荸荠熟吃者认为,荸荠熟吃起码的一点能保证卫生,荸荠在加热后,其中的寄生虫和细菌都被杀死,吃起来更放心,而且熟吃也有熟吃的独特口感,并不输于生吃。
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