花蛤有什么营养价值
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花蛤有什么营养价值,花蛤是很多人喜欢吃的海鲜种类之一,它不仅外形上看起来很有特点,而且花蛤的肉质鲜嫩,味道鲜美,营养价值也是很高的,下面我们来看看花蛤有什么营养价值。
1、花蛤功效与作用
吃花蛤能补充蛋白质
蛋白质是人体必须的一种营养成分,它能促进身体代谢,也能提高身体各器官的功能,是维持身体健康的重要物质,而花蛤这种食材中就含有大量的高质量蛋白质,而且这种蛋白质易于人体吸收和利用,因此平时食用花蛤对提高人类身体素质有很大的好处。
吃花蛤能补充矿物质
花蛤中有多种对人体有益的矿物质,像钙、铁、锌、硒以及磷等物质的含量就都比较高,这些物质也是人体正常代谢时的必须成分,另外钙还能提高骨密度,增加骨骼韧性,预防骨质疏松。而铁这种微量元素则可以促进血红细胞再生,具有不错的补血功效。
吃花蛤能预防高血脂
花蛤还是一种可以预防高血脂的食材,它含有一种独特的物质,叫代尔太,这种物质可以清除人体内的胆固醇,也能预防胆固醇转化成结石,经常食用花蛤可以吸收一定数量的代尔太,也就能有效预防高血脂和结石病的发生。
2、爆炒花蛤的做法
(1)食材:花蛤500g;适量的油、盐、生姜、大蒜、红绿辣椒等。
(2)步骤:放适量的盐,静放半日,让花蛤吐干净泥沙;准备的调料:红绿尖椒,大蒜,生姜,将各种调味料切好备用,热油锅爆炒调味料出香,放入浸泡好的花蛤,待花蛤基本上都张开了,放少许盐,翻炒均匀即可。
(3)贴士:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,盐也要少放一些哦,不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感,而且对身体也不好,花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃,花蛤等贝类一定要熟透后食用。
3、花蛤的'食用禁忌
花蛤不能和橙子一起吃。
一起吃的话会影响我们吸收橙子的维生素C,虽然饭后吃点水果是极好的,但是要避开吃橙子。
花蛤不能和田螺一起吃。
夏天用辣椒炒一碟田螺,使劲在那儿吮吸感觉十分有趣,但是不能贪心哦,吃田螺又吃花蛤的话,会导致腹胀。
花蛤不能和芹菜一起吃。
花蛤会影响我们吸收芹菜的维生素,勉强没幸福,还是分伙比较好。
花蛤不能和豆腐一起吃。
这样吃会如热寒哦,虽然豆腐嫩嫩的口感令人味道很清香,不过不能任性随意和花蛤搭配一起吃哦。
花蛤的营养价值
1、每100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。
2、花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。
3、蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
吃花蛤的好处
1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2、花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
3、人们在食用花蛤和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、中医认为,花蛤肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
花蛤的美味吃法
一、辣炒花蛤
材料:花蛤750克、蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
做法
1、花蛤用淡盐水浸泡滴入少许香油,吐出泥沙,最少2个小时。
2、取一个小碗,加入鲜贝露,盐,鸡精,糖,胡椒粉少许清水搅拌均匀备用。
3、锅中烧开水放入花蛤煮至全部张口。
4、关火,放入水龙头下冲洗干净泥沙。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。6、放入青红辣椒翻炒均匀。
7、再把花蛤倒入翻炒。
8、加入少许白酒炒香。
9、倒入调好的料汁。
10、翻炒均匀后加入少许香菜,香油炒匀关火。
二、花蛤蒸蛋
材料:鸡蛋2个,花蛤200克,食盐1茶匙,姜2片,料酒1/2汤匙,小葱2根,蒸鱼豉油1/2汤匙,水适量,植物油几滴。
做法:
1、准备材料:鸡蛋、花蛤、葱和姜。
2、花蛤买回来后浸泡在加了盐和植物油的水里2小时以上,让花蛤吐净泥沙。
3、锅内水烧开,加入少许料酒以及葱姜,再倒入洗净的花蛤,煮至花蛤开口(花蛤开口就马上捞出,保持花蛤鲜嫩)。
4、花蛤沥出摆在蒸碗里。
5、煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉(煮过花蛤的水可能还会有些泥沙,所以倒之前先让汤沉淀一下,再缓慢倒出一部分)。
6、鸡蛋加1/2茶匙盐充分打散,加入放温的花蛤汤拌匀(蛋液和汤的比例为1:1,这样蒸出来的鸡比较Q弹,想要更嫩滑一些,可以加大汤的量)。
7、把蛋液倒入蒸碗内(蛋液可以用筛网过滤一下,不过只要蛋充分打散了,倒的时候慢一些,气泡就会留在蛋液碗里了,蒸出来的蛋也很细腻)。
8、锅内水烧开,蒸碗用保鲜膜包上,入锅蒸10分钟左右。
9、蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可。
三、酱汁花蛤
材料:花蛤400克,蒜2瓣,熟蒜2瓣,葱2根,干红辣椒2只,姜1小块,海鲜酱1汤匙半,酱油1匙,蚝油半匙,料酒1匙,白糖少许。
做法:
1、花蛤在盐水浸泡1小时。
2、调好料汁:葱末、蒜末、干辣椒末、姜末,加入海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖,再调入适量水,加点香油;(想要汁多一些就可以多加一点水)
3、花蛤搓洗多几次干净后,摆放在铁板上。
4、淋入调好的料汁,再淋上1匙香油。
5、烧至壳全部打开即可。
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