中国最顶级的红茶
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中国最顶级的红茶,中国红茶出产历史悠久,最早可以追溯到400多年前的福建正山小种。从世界范围内来看,红茶也是中国首创,最后传播到世界各地的,下面来看看中国最顶级的红茶。
如果说哪一个中国红茶最出名,那祁门红茶绝对是名列前茅的!
中国历史最悠久的红茶,应该是正山小种!正山小种也是公认的世界红茶的鼻祖!
祁门红茶虽然名气很大,但是祁门红茶是1875年才研制成功,而正山小种是1568年研制出来的,在16世纪末正山小种就远销欧洲了!
浙江的九曲红梅、金骏眉都是在正山小种的基础上研制出来的。
四大顶级红茶有:正山小种、祁门红茶、金骏眉、滇红
正山小种是红茶的鼻祖,上述小编也介绍了,传统的`正山小种香气高扬带松烟香,滋味醇厚,而新工艺的正山小种因为无烟处理,滋味上要稍微的清淡一点,但是会伴有幽幽的竹叶香。
祁门红茶,红茶中的精品,祁门红茶也是公认的中国最香红茶,香气似花似蜜似果,有玫瑰干的香气,有苹果的香气,甚至有焦糖香、蜜糖感!
金骏眉,是武夷山正山小种的一个分支。
滇红,滇红的制作采用的是云南大叶树种鲜叶。滇红曾最为国礼赠予英国女王!现在市面上滇红主要呈现两种形态:一种是香螺、一种是金针。
什么是红茶?
在中国六大茶类中,红茶是比较特殊的一类,总体发酵程度最高,达到了80~90%,茶树鲜叶成分变化较大,尤其是茶多酚,在发生酶促氧化反应后,减少90%以上,并产生茶黄素、茶红素、茶褐素等新成分和香气物质。
红茶按照品种划分,可分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。红茶的特点是汤色红浓透亮,香气浓郁,滋味醇厚甘润,茶性十分温和,刺激性小。在气温较低的时段饮用,最为合适。
目前,随着国内红茶热的兴起,4大茶区都在积极拓展自己的红茶产业,拥有了大大小小数十个红茶品名。今天,我们就选择其中的10种,看看你有没有喝过。
正山小种
正山小种堪称中国红茶鼻祖,传承至今已有400多年历史,它是小种红茶的代表作,主产地位于福建武夷山市星村镇桐木关地区,但在崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园,也在生产正山小种。
祁门红茶
祁门红茶是世界三大高香红茶之首,产地主要集中在安徽祁门、石台和东至等县。祁门红茶创制于1875年,在此之前,当地主要生产绿茶,后来在借鉴外省红茶制作工艺基础上,经过本地化改良,才制作出品质优良的'传统工夫红茶。这些年,祁门红茶增加了金针、香螺和毛峰等新品种,使产品线更加丰富。
云南滇红
滇红是云南特有品种,以当地大叶种茶树原料,经萎凋、揉捻或揉切、发酵和烘烤等工序,按照红碎茶拼配工艺制作而成。大叶种的特点十分鲜明,滋味浓强,富于刺激性,会给人带来一定的冲击。如今云南滇红的品类已不再局限于红碎茶,还有许多条索紧直的大叶种红茶。
金骏眉
这是一款新创红茶,距今不到20年历史。它同样来自于福建武夷山桐木关地区,可以说是正山小种的一个分支,但采摘标准和制作工艺又有自己的特色。金骏眉是红茶新贵,深受高端消费者的喜爱。
英德红茶
英德红茶是广东英德市特产,当地原本没有红茶生产。建国后,从云南引进大叶种茶树良种,经过多年试种后取得成功,并以此为原料,制作而成的红茶,被命名为英德红茶。大家最熟悉的英德九号,就是英德红茶的代表作,曾有过“中国乃至世界最好红茶”的赞誉。
正山小种:产自福建武夷山
正山小种的原料选用茶叶里面的一芽两三叶制成的,采用常规的发酵技术,茶叶里面的茶黄素转化为茶红素,形成了红叶红汤的品质特征。
茶汤看着像桂圆汤,汤色呈琥珀色,正山小种也有过红锅和熏焙两道工艺,所以成茶有比较浓烈的松烟香!
滇红红茶:产自云南凤庆
是我国功夫红茶里汤色最鲜红,滋味最浓厚的一种茶,红茶以浓、强、鲜著称!云南滇红的分类:
一、金针滇红,以条形如针,色泽金黄而得名的,金针滇红精采单芽精制而成,有明显的花果香,茶汤甜柔浓厚。
二:金丝滇红又叫红丹芽,芽叶肥壮,金毫显露色泽乌黑油润,汤色红浓透亮,滋味醇厚鲜爽!
祁门红茶:产自安徽祁门
喜欢喝红茶的一定不能错过它!祁门红茶最独特的地方在于它的祁门香,似花、似蜜、似果的这种香气。万里群芳最,唯有祁门香!
金骏眉:产自福建武夷山
金骏眉是在正山小种上做了改良和创新,它的原料是选择茶叶最鲜嫩的芽头,一年只采一次!
它是采用人工增氧、加温、悬挂式发酵技术,茶多酚被氧化成了茶黄素,所以茶汤呈金黄色,带有明显的金圈,滋味醇厚!所以成茶有清幽的.兰花香!口感更佳的甘甜!
英德红茶:产自广东英德
国产红茶的后起之秀,英德红茶是上世纪50年代从云南引进的茶树,广泛种植,是创新工艺,英德红茶是大叶种红茶。
川红工夫:产自四川宜宾
是上世纪50年代产生的工夫红茶,外形肥壮园紧,色泽乌黑油润,香气清鲜,带桔糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮,叶底厚软红匀。
川红问世以来在国际市场享有较高的声誉。
宜红工夫:产自湖北宜昌
宜红红茶色泽乌润,香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜醇,叶底红亮。茶汤会出现冷后浑的现象。
宜红工夫的制作工序有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道,制选则分为初制和精制两个阶段。
宁红功夫:产自江西九江
“宁州红茶誉满神州”是我国最早的工夫红茶之一,又因制作工艺属中国特有的工夫红茶!
成茶外形条索紧结秀丽,锋苗挺拔,略显红筋,色泽乌润微红,内质香高持久!
上品有果香、兰花香,茶汤汤色红艳,滋味醇厚甜和,叶底红匀,肥厚!可以泡上3到5泡。
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