清明节吃什么菜有好处
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清明节吃什么菜有好处,清明节是我国传统节日之一,这一节日的主要传统活动之一就是祭祀祖先,但在饮食方面,也有一些特别的传统菜肴,下面分享清明节吃什么菜有好处。
1、荠菜
清明前后的春天,肝阳上亢的人,特别容易出现头痛、昏眩,慢性气管炎也易在春季发作,这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。清明节之后,最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃,治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外,荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。荠菜的营养价值非常高,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等,有助于增强免疫功能,适合清明时节食用。
2、螺蛳
清明前后,春暖花开,大地复苏,潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美,是食用螺蛳的最佳时令。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒以及白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。
田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。市场买回的田螺要放养三天,在盆中滴上几滴麻油或菜油,让田螺排尽肠腔内的泥质污物,每天换水几次,用刷子刷净、绞去尾部,焯水后高温加热、炒熟、焖透。
3、虾
“三月黄鱼四月虾,五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾,曾经有诗这样描述:“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾”。说的`正是清明春雨淅沥,河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候,雨水足,新虾未“散春”,运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
4、香椿
香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第一次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
清明时节养生注意事项
1、多吃些护肝养肺食物
清明时期,饮食方面,有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。但是,有一部分人群是不适合吃冷食的。清明时节饮食宜温,多进食蔬菜水果,尤其是时令蔬菜。另外,清明节气中,可的`食品,例如荠菜、菠菜、山药,对身体有好处。饮食须定时定量,不暴饮暴食。宜少吃羊肉等酸性食物,可适当“增甘”即多食甜食,顺应春天养生生机。但肥胖者宜相应减少甜食,限制热量摄入,多食瓜果蔬菜。
2、宜温避“发物”
春季体内肝气随着春日渐深而愈盛,在清明之际达到最旺。常言道过犹不及,如果肝气过旺,会对脾胃造成不良影响,妨碍食物正常消化吸收,还可造成情绪失调、气血运行不畅,从而引发各种疾病。
因此清明节气中,不宜进食笋、鸡等。“动风升阳性发物”指易引动肝风,易升气升阳的发物,发物会动风生痰、发毒助火助邪,有慢性病的人要忌食。“发物”有海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等,可适当吃些凉性食物,因此“寒食节”也有一定的养生道理。由于清明雨多湿气较重,因此在饮食上还要注意选择一些温胃祛湿的食物,如白菜、萝卜、芋头等。
3、不宜吃酸性食物
因为人体内的肝气会随着春天而日盛,肝气在暮春之际的清明期间可以达到顶峰。此时如果肝气过于旺盛反而容易损伤脾胃。而肝在五味中对应的是“酸”,此时如果再多吃酸性食物,就会不利于脾胃功能,影响消化吸收。因此,市民应少吃羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、螃蟹等酸性食物。
清明来临,吃这几种蔬菜大补
一、芦笋
芦笋是一种富含营养的蔬菜,被誉为“皇帝蔬菜”。芦笋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,尤其富含多种必需氨基酸,对人体有重要的保健作用。同时,芦笋中含有丰富的膳食纤维,可以帮助消化和减肥。因此,清明节期间,宜多食用芦笋,以增强身体的免疫力和健康水平。
二、菠菜
菠菜是一种富含营养的蔬菜,富含蛋白质、矿物质和多种维生素等营养成分。菠菜还含有丰富的叶绿素,对身体有很多好处。例如,可以帮助预防贫血、增强免疫力、防治心血管疾病等。同时,菠菜中含有丰富的维生素K,可以促进骨骼健康和生长。因此,清明节期间,宜多食用菠菜,以帮助身体健康和营养均衡。
三、茭白
茭白是一种清爽爽口、富含营养的蔬菜,富含多种维生素和矿物质,具有很高的营养价值。茭白还含有丰富的植物纤维,可以帮助消化和防治便秘。同时,茭白中含有一些特殊的成分,如植物硷和皂角甙等,对人体有较好的'保健作用。因此,清明节期间,宜多食用茭白,以帮助身体健康和营养均衡。
四、蒜苔
蒜苔是指蒜的嫩芽,也是一种富含营养的蔬菜。蒜苔有驱虫效果,有助于预防和治疗肠道寄生虫等疾病。此外,蒜薹中还含有丰富的天然抗氧化物,可以帮助清除体内自由基,促进身体健康。因此,清明节期间,宜多食用蒜薹,以帮助身体健康和预防疾病。
总之,清明节期间,除了祭扫和踏青之外,合理饮食也是非常重要的。适当增加蔬菜的摄入量,可以补充人体所需的营养成分,增强身体的免疫力和健康水平。同时,也需要注意适量,不要过量摄入,避免对身体产生不良影响。希望大家在清明节期间,能够合理安排饮食,保持身体健康和营养均衡,为自己和家人带来更好的生活品质。
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