五花肉炖小竹笋的做法
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五花肉炖小竹笋的做法,嫩笋是很好吃的,简单的和五花肉配配。用非常简单的调味品来进行烹饪,非常的好,美味好吃,以下为大家啊分享五花肉炖小竹笋的做法。
春笋炖五花肉
色泽红润,微微麻辣,咸鲜,还有淡淡的甜口,肉烂笋嫩,超级下饭。
原料:春笋、五花肉、花生油、花椒、八角、麻椒、葱、干红辣椒、盐、大喜大烤肉酱、蚝油、老抽、冰糖、姜。
做法步骤:
第1步、春笋去皮,对切。
第2步、切成小块。
第3步、开水中一点盐,笋块绰水,捞出备用。
第4步、五花肉6两。
第5步、切成小块。
第6步、锅内适量油烧热,花椒,麻椒,八角,姜葱炒出香味。
第7步、五花肉放入翻炒几下。
第8步、三块冰糖,适量老抽。
第9步、中小火,煸炒至冰糖融化,五花肉上色微微焦黄。
第10步、倒入适量开水,适量盐。
第11步、中小火炖25分钟。
第12步、笋块放入,小火炖15分钟。
第13步、此时汤汁已收得差不多了。
第14步、2勺大喜大烤肉酱。
第15步、一勺蚝油。
第16步、翻炒均匀,关火盛盘。
第17步、成品。
用料
五花肉 500克
笋片 200克
葱姜蒜 少许
小葱 2根
酱香烧汁 80克
做法步骤
1、五花肉洗净以后,切成大块,2CM大小;建议使用新鲜的五花肉,口感更鲜嫩。
2、锅中倒入少量油,小火温热之后,放入五花肉块,慢慢煎出肉油,差不多四面呈现金黄色即可。
3、笋片投2-3次水之后沥干,直接放入锅里翻炒,大概约30秒,不要时间太长,后面还要炖煮
4、倒入酱香烧汁,炒匀入味,翻炒1分钟即可
5、加入适量清水(约500克),大火烧开后,转小火炖煮20分钟左右;清水的'量按照跟食材齐平就好,可以自行调整
6、最后大火收汁,留一些汤汁拌饭更香,撒点葱花;一份酱香浓郁,鲜美下饭的笋片炖五花肉就完成了。
7、如果不喜欢吃五花肥肉的话,可以用寸段的排骨来代替,也一样好吃,趁着春天还没结束,好好吃一波吧。
少许五花肉切片备用、小笋子是焯水后放冰箱冷冻保存的、随吃随取、这样很方便。
五花肉倒入锅中、炒出油
五花肉炸成这样子就可以了、放入料酒、生抽、糖、炒出酱香味
在加入适量的开水、烧至成熟
到入适量的`小笋子
大火翻炒
炒至入味
胡萝卜是家里剩的、所以就放进去一起炒拌、在放少许鸡精调味即可。
炒拌几下就可以出锅了
装盘、这个小笋子焖五花肉真的很好吃呢!
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