小笼包子的做法
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想必大家都吃过小笼包吧,那大家知道小笼包的做法是怎么样的吗?以下是小编收集的小笼包子的做法,欢迎收藏噢!
小笼包子的做法1
材料
中筋粉100克、活虾250克、夹心肉沫100克、肥膘内沫100克、生姜水5克、盐、味精、料酒适量。
做法
1、 将虾去头,留最后一节带壳虾尾,其它部分去壳切小丁。
2、 肉沫、肥膘肉沫加入各种调味料搅打均匀,加入切小丁的虾调匀,入冰箱冷藏待用。
3、 面粉加入40-45克水调成面团,盖上湿布醒5-10分钟,搓长条,下15克左右的剂子,擀成圆形皮,包入馅心,捏成开口的包子状,放入虾尾。
4、 入100度的蒸箱,蒸10-15分钟即可。
小笼包子的做法2
材料
中筋面团100克、烫面团50克、猪肉馅150克、葱、姜各10克。
调味料A料
盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。
调味料B料
面粉1小匙、糖、盐、小苏打各1/4小匙。
做法
1、将事先准备好的葱、姜清洗干净,然后切成碎末,放入碗中,加猪肉馅,先倒入1/4杯水拌一下,再倒入1/4杯水,待拌至肉泥有弹性,最后加入A料调匀成肉馅。
2、然后在烫面团和中筋面团充分的'混合均匀,加入调味料B料及1/3小匙油揉匀,搓成长条形,均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好,并在底部抹上一层油,放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出。
做法:
1、糯米饭(可用普通米饭代替)
2、香菜、青瓜、火腿、葱、熟虾仁、红椒全部切小粒
3、调味料
4、糯米饭先加入调味料拌均匀,再加入所有配料
5、全材料抓成饭团(用糯米饭比较粘手,可装入保鲜袋再抓成饭团)
6、把饺子皮用面粉棍研薄一点,放上饭团
7、做成小笼包的形状
8、放入蒸锅中,大火蒸6分钟左右
9、吃的时候,如吃小笼包一样,可蘸点任何你喜欢的酱料
小笼包子的做法3
材料
猪皮冻,猪肉,面粉,酱油,盐,油。
做法
1、将事先准备好的猪肉和猪皮冻剁成肉糜,将酱油、盐倒进里面腌着。
2、然后再用面粉和水和成面团,揪一小团压扁。
3、包入猪皮冻和猪肉,底层抹一层油,入锅蒸熟即可。小诀窍猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水,所以并不用往包子里加水。
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