关于香辣草虾的做法
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香辣珊峇烩草虾
材料
(A)
黑壳草虾 1Kg
大洋葱 1个
红辣椒 1条
食油
酸柑汁 1汤匙
白糖 1茶匙
食水 半杯
盐 1茶匙
黄瓜丝/芫荽(随喜)
(B) #搅拌辣椒膏。(CIRI BOH )
辣椒干 3条
鲜红辣椒 5条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎(Belacan) 一小截指头分量(味浓)
硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无)
食水 1/3杯
做法
1、草虾去壳,在虾背上划一刀弃掉肠泥,洗净。(控干水)
2、大洋葱和红辣椒切丝。
3、热镬烧油盐煸大洋葱丝飘香~
4、倒入辣椒膏(CIRI BOH )文火翻炒刺辣甘香。
5、浇入半杯食水翻煮,添加酸甘汁和白糖煮成香辣珊峇。
6、最后倒入草虾一起翻拌均匀旺火做烩5分钟,熄火即成。
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