三文鱼的营养价值及吃法
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三文鱼的营养价值及吃法,三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,因此三文鱼也是一种极具营养的食用鱼类,本文内容继续为大家分享更多的三文鱼的营养价值及吃法。
三文鱼的营养价值及吃法1
营养价值
三文鱼有补虚劳,健脾胃,暖胃和中的功效,三文鱼别名麻哈鱼,马哈鱼,大马哈鱼,鲑鱼,三文鱼的营养价值是高蛋白,低热量,含有多种维生素以及钙,铁,锌,镁,磷等矿物质,三文鱼的做法有清蒸三文鱼,三文鱼南瓜粥,三文鱼头豆腐汤,三文鱼头木瓜酸汤,香煎三文鱼,三文鱼蛋羹,红花汁三文鱼,三文鱼炒饭,酱汁三文鱼,芦笋三文鱼。
三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。中医理论认为,其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
食用方法
1、三文鱼头木瓜酸汤
材料:三文鱼头大半个(约400克)、木瓜半个、番茄2个、柠檬2片、本地芹1根、洋葱少许、姜两片、盐适量
做法:
1、三文鱼头去腮,洗净切块,放入碟里,抹上盐;本地芹和洋葱洗净,切成末,和鱼头拌匀,腌15分钟后隔水蒸10分钟;
2、木瓜取半个,洗净削皮,去籽,切块;番茄洗净,切丁;柠檬用盐搓洗表皮,切两片待用;
3、热锅放两汤匙油,放入番茄丁和姜片,将番茄炒成浆;
4、倒入4碗水,放入木瓜、柠檬片和蒸好的三文鱼头、芹菜、洋葱,猛火煮沸,转中小火滚20分钟,下盐调味即可品尝。
营养价值及功效:开胃消食。
2、清蒸三文鱼
材料:三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。(不放也可以)
做法:
1、材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝;
2、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的`时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝;
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟;
4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
3、三文鱼头豆腐汤
材料:三文鱼头、瑶柱、海带、豆腐、香菜、葱、盐
做法:
1、洗净海带,切片状;瑶柱洗净,泡软,捏成丝;
2、煮沸清水,放入海带,小火煮20分钟,捞起海带,放入瑶柱继续煮;
3、三文鱼头除去鱼鳃,洗净,切块;豆腐洗净切块;
4、香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;
5、将三文鱼放入汤里,待滚后下豆腐,煮3-5分钟,撒入香菜和葱花,关火,下盐调味即可食用。
营养价值及功效:健脑益智,强身健体。而且秋天吃三文鱼还有滋润肌肤的功效,不妨多吃。
三文鱼的营养价值及吃法2
营养价值
1、富含蛋白质
和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压 ,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。
2、富含铜
铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风
因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。
4、其他功效
因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
食用方法
原料:
三文鱼300g,黄瓜1小段,茭白1小段,胡萝卜1小段,海盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量
做法
1、三文鱼横片成0.3厘米厚度的薄片。
2、黄瓜、茭白和胡萝卜分别切成丝,长度比三文鱼片的宽度稍微长一些,撒上盐备用。
3、将蔬菜放在三文鱼片上,从一侧卷起,将蔬菜卷入三文鱼片中,做成三文鱼卷。
4、手机wifi控制烤箱,开到220度上下烤,进行预热。
5、烤箱预热的同时,将三文鱼刷上一层橄榄油。
6、预热完成后,将烤箱设置成上下烤,200度烤15分钟。
7、设置好之后,将三文鱼卷放入烤箱中层烤制。
8、烤制完成后,将三文鱼卷取出,表面撒上海盐和黑胡椒碎,就可以享用啦~
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