豆芽可以和木耳一起吃吗
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我们都知道豆芽和木耳都有很丰富的营养,而且味道也很鲜美,并且还有一定的药用价值,它们两种食物一起吃,不仅不会有什么不良反应,反而味道会变的更加好吃,营养也会更加丰富。下面我们就来说说它们一起吃都有些什么好处吧!
豆芽可以和木耳一起吃吗1
1、木耳的营养
木耳属于真菌类,味甘、性平、营养丰富,被誉为“菌中之冠”。黑木耳富含蛋白质、糖类、脂肪和钙、铁、磷等微量元素以及胡萝卜素、维生素烟酸、磷脂、固醇等营养素。木耳具备很大的药用功效。能益气强身、养血驻颜、降血降脂、疏通肠胃,并可防治缺铁性贫血、防辐射抗突变等。
2、豆芽的`营养
豆芽也叫芽苗菜,是各种豆类、谷类、树类的种子培育出来的可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”,常吃的有绿豆芽和黄豆芽两种,绿豆芽容易消化,具有利尿除湿、清热解毒的作用,适合湿热郁滞、小便赤热、便秘、口干口渴、目赤肿痛等人群食用;黄豆芽维生素B2含量高,具有健脾养肝、消炎解毒的功效,春天适当吃黄豆芽有助于预防发炎上火。
3、木耳炒豆芽
木耳和豆芽都有排毒、补血、促消化的功效,一起食用既美味又营养,多吃可以帮助消化,防止便秘,起到排毒养颜和减肥的功效。木耳和豆芽搭配是一道特别适合老人养生的保健菜,能预防高血压、高血脂等心血管疾病。
豆芽可以和木耳一起吃吗2
1、黑木耳炒黄豆芽做法
(1)将已泡发的黑木耳去蒂洗净,捞出待用。
(2)将黄豆芽淘洗干净,捞出待用。
(3)随后,将黑木耳下入沸水中焯开,捞出。
(4)烧锅倒油烧热,下入黄豆芽翻炒一下。
(5)接着,合入黑木耳翻炒翻炒至黄豆芽断生。
(6)然后,搁入葱花加点盐、鸡精调味炒匀,即可。
2、木耳的营养价值
黑木耳,又名木耳、木菌、树鸡,云耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌,有“食品阿司匹林” 之称。
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
3、黄豆芽的营养价值
黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。
绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
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