鸡腿炖土豆做法
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你知道关于鸡腿炖土豆做法是什么样的吗?很多人都喜欢吃土豆和鸡腿,所以当土豆和鸡腿碰撞在一起,会产生怎样的美食呢?下面小编就为大家分享关于鸡腿炖土豆做法。大家赶紧来学习一下这道下饭菜。
鸡腿炖土豆做法1
用料
鸡腿 | 8只 |
土豆 | 2个 |
蘑菇 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
冰糖 | 8粒 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒、八角、香叶 | 适量 |
盐 | 适量 |
1、大鸡腿切块,温水下锅焯一下
2、野蘑(香菇、蘑菇都可以)清洗干净,土豆去皮切块,葱切段、姜蒜切片,香叶一片,八角花椒适量(可放辣椒)冰糖备用
3、起锅调中火、倒油,放入冰糖、小火待冰糖冒小泡,倒入焯好的鸡腿
4、炒至上色均匀,掉入备好的葱姜蒜香叶花椒和八角,炒出香味,倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒,1勺醋,翻炒均匀
5、加入适量的水、要没过鸡腿,盖上盖子大火烧开后调中火
6、1加入洗好的蘑菇,中火炖10分钟
7、加入切好的土豆,继续炖10分钟
8、加入适量的盐(后面自己尝尝咸淡,因为我没有放蚝油之类的调味品,可以适当多加点盐)均匀撒入,大火开始收汁
9、收汁完成!关火
10、盛入盘中。配一碗香喷喷的.米饭
鸡腿炖土豆做法2
玉米鸡爪鸡腿煲
用料
鸡爪 | 7个 |
鸡腿 | 8个 |
香菇 | 6朵 |
玉米 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 8片 |
料酒 | 1大勺 |
味极鲜 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
十三香 | 少许 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 适量 |
1、玉米鸡爪鸡腿煲的做法鸡爪切掉指甲,剁成两半,把鸡爪和鸡腿清洗干净备用
2、鸡腿和鸡爪凉水下锅焯水,焯5分钟,加入葱,姜片,料酒把血沫焯出来
3、把焯好水的鸡腿和鸡爪用水多清洗几遍
4、生抽两勺味极鲜两勺蚝油一勺十三香适量我用的是这种小勺子
5、起锅烧油,放入冰糖炒出糖色
6、这是裹满糖色的鸡腿和鸡爪
7、倒入调好的料水
8、加水沫过鸡爪和鸡腿,再次加入葱和姜片,再放两颗八角,先小火煮20分钟
9、准备喜欢吃的配菜,切好一会放
10、放入配菜之后再中火煮20分钟(比小火大一点就行,火别太大)
11、最后大火收汁就可以了,出锅前洒上白芝麻就可以了。