剩菜吃多了有什么害处
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剩菜吃多了有什么害处,在生活中,我们会把没有吃完的菜放在冰箱里冻起来的,第二天再翻炒来吃的,其实这样对身体是有危害的,小编和大家一起来看看剩菜吃多了有什么害处的相关资料。
剩菜吃多了有什么害处1
实际上,剩菜、剩饭放久了或储存不当,都会产生有毒物质,因为许多病菌在低温下照样繁殖,例如耶尔氏菌、李斯特菌等,在4℃―6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。 而且剩菜保存时间不宜过长,最好能在5—6个小时内吃掉它,因为在一般情况下,通过100摄氏度的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,而这些毒素通过加热是无法消灭的。
据科学测定,有些隔夜菜,特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,而且隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃酸等环境下,与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等发生反应,生成强致癌物亚硝胺,是发生癌症的主要原因。
另外,在天气炎热的季节,隔夜的饭菜受到细菌污染后,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎和食物中毒。
还有那些高蛋白、高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内,附着在剩菜上开始繁殖。大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体都是有害的。
所以,节俭诚可贵,但是健康价更高。大家做饭的时候要适量,这样每餐都吃完,既减少了浪费,又吃的新鲜,还保证了健康。
剩菜吃多了有什么害处2
1、伤害肠胃
剩下来的食物里面会有大量的细菌以及病毒,吃下去之后就会把这些细菌病毒带入肠胃里面,这样肠胃就会受到伤害,患上一些疾病,情节比较轻的就是拉肚子或者是便秘,严重的就会患上肠炎或者是胃溃疡等,对肠胃的伤害自然是非常大的,所以放了很久的`剩菜还是不要吃为好,这样可以保护好肠胃。
2、导致疾病的发生
长期吃剩菜会导致身体里面的毒素积累,毒素积累的越多,身体的免疫力就会大大的下降,这个时候什么疾病都会找上自己,可能会出现感冒或者是胃穿孔以及其它的一些疾病,为了保证身体的健康,所以大家还是少吃或者是不要吃剩菜为好。
3、致癌
长期吃剩菜,导致身体里面的亚硝酸盐成分过高,就可能会诱发癌症,亚硝酸盐在进入身体之后就会损害身体里面的一些器官,然后就会刺激到癌细胞,癌细胞慢慢的就会开始扩散,经常吃剩菜特别容易导致肝癌或者是胃癌的发生,为了预防癌症的发生,大家最好还是不要吃剩菜了。
长期吃剩菜就会有上面这些危害,感兴趣的人可以来了解一下,平时还是要尽量少吃剩菜,特别是剩下来的蔬菜是更加不能吃的,亚硝酸盐含量非常高。虽然偶尔一两顿剩菜不会有太大的伤害,但不要养成吃剩菜的习惯。
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