鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些
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鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些?生活中我们吃鸡蛋的频率比较高,相对来说鸭蛋和鹅蛋是少吃一些的。因为鸭蛋和鹅蛋都是比较腥的,所以很多人不喜欢吃。那鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些?哪个营养价值更高?
鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些1
1、外观产地
顾名思义,鸭蛋和鹅蛋都是家禽产的蛋,但是鸭蛋是鸭子产的,而鹅蛋是鹅产的,丑小鸭的故事就是鹅蛋被混到鸭蛋里面的结果,有的`人可能很少看到鹅蛋,但是经常听说鹅蛋脸,大家可以想象一下,其实鹅蛋个头比较大,每颗重量可达到225-280克左右,几乎是比鸭蛋大2-3倍,比鸡蛋大四到五倍,可想而知,外观的区别还是很大的,其次鹅蛋多为白色壳,而鸭蛋又青色也有白色,但青色居多。
2、营养价值
鹅蛋营养价值也很高,但是其蛋白质含量稍微逊色于鸭蛋,不过由于其个头大,分量足,因此一颗鹅蛋的脂肪含量要远远高于任何其他蛋类,包括鸭蛋和鸡蛋,其次鸭蛋所含矿物质中钙和铁的含量较高,而鹅蛋则是磷和钠居高,因此鸭蛋能够促进骨骼发育和防止缺铁性贫血,而鹅蛋因为卵磷脂含量高,尤其是蛋黄里面,其对于人体大脑组织发育有很好的效果。
3、味道吃法
鸭蛋由于味道比较腥,因此人们一般都比较喜欢腌制之后再食用,这样可以去除其中的腥味,但是鹅蛋腥味比鸭蛋更重,味道也不及鸭蛋,因此人们很少食用鹅蛋,市面上也很少见,一般鹅蛋是直接用于炒菜时食用,大葱煎蛋、腊肠煎蛋等,用味道比较重的食材来盖住其腥味。
鸭蛋和鹅蛋的区别有哪些2
鹅蛋和鸭蛋哪一种营养价值更高
1、看数据
据有关数据表明,每100克的鹅蛋蛋白质含量在11克,维生素a的含量在192微克,脂肪含量是在15.6克,而胆固醇含量在704毫克。而每100克的鸭蛋的蛋白质含量是在13克,维生素a含量是在234微克,脂肪含量是在10克,胆固醇含量高达1510毫克。
2、看成分
鸭蛋和鹅蛋中都含有较为丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质。但是鸭蛋中的蛋白质有人体所需要的氨基酸,且比例更适合人体所吸收、利用。但是鹅蛋中的矿物质总含量却远远超于鸭蛋。
根据以上内容就可以从肉眼和感官中直接分辨出哪一个是鸭蛋,哪一个是鹅蛋。还有它们的营养价值具体哪一个更高,从数据上分析可以明确得到是鸭蛋营养价值更高。鸭蛋营养价值虽然高,但每天食用鸭蛋的数量不可超过2个,否则会造成胆固醇过高。
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