山药的功效价值有哪些
本文已影响1.83W人
本文已影响1.83W人
山药的功效价值有哪些,相信大家对山药并不陌生,这是一种中药材,山药的营养价值极高,山药对我们的身体有一定的益处。接下来就由小编带大家一起详细了解下山药的功效价值有哪些。
山药的功效价值有哪些1
预防心血管疾病。冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,新陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
益肺止咳。冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
山药的特别吃法
1、山药羹
材料:鲜山药50克,白糖适量。
制法:将山药切成小块,加水煮熟,加入白糖少许,略煮片刻即成。每日服用1次。
功效:此羹有健脾胃,益肾滋阴等功效。
2、苹果山药散
材料:苹果干50克,山药30克。
制法:上述药材研碎。每次服用15克,加白糖适量,用温开水送服。
功效:苹果和山药能开胃消食,治腹泻,还能补气美容。
烹饪山药的小技巧
去皮:宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
怎样让山药不脱手:山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。
浸泡:山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
山药饮食搭配禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药的功效价值有哪些2
山药的功效是什么
山药是可以药食两用的.,味甘性平,具有健脾养胃,养肾补气的作用,山药是有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E等营养物质的,对于存在多汗的人或者反复感冒的情况的气虚患者,可以在秋季的时候适当多吃点山药食用,可以起到健脾益气的作用。
山药含有分解淀粉的淀粉糖化酶数量是萝卜的三倍,它是能够促进人体消化系统,能帮助人们缓解脾胃功能失调的症状。
从口感来说,普通的山药分为两种,一种是脆山药,一种是面山药。根据不同的用途,选择适合自己的。而怀山药是具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳的功效。
山药的做法有哪些
山药不能过分食用,如果过分食用,会产生肚子闷胀等不良反映,下面我们就来介绍几道山药的做法:
山药红枣粥
用料:山药60克,红枣30克,粳米适量。
做法:山药去皮洗净、切丁、红枣洗净去核,粳米淘洗干净,三者一同加适量清水煮粥,粥熟后加糖调味即可享受美味。
功效:山药、红枣均有补益脾胃之效,红枣又可养血,适用于气血两虚性的体质。
山药乌鸡汤
用料:乌鸡1只,山药2根,干红枣5颗,桂圆10粒,食盐、生姜各适量。
做法:乌鸡去内脏、洗净、斩成大块,山药去皮洗净、切斜块,生姜切片,备用,乌鸡冷水下锅,大火烧开,水沸时撇去浮沫;放入姜片、红枣、桂圆,小火煲约一小时,放入山药块,小火继续煲半小时,加盐调味即出锅。
功效:补中、益气、养血。
山药怎么做最好
1、蜜汁蒸山药
做法:红枣泡开,切丝。将山药去皮洗净,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵样。山药片中间挖洞,塞入红枣丝,放入盘中,调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水,将盛山药的盘子放入锅中,蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。
2、腊肠蒸山药
做法:山药去皮切块,用清水泡着,防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。
3、素蒸山药
做法:将细花山药洗净,切条、切块随意。放在高压锅中,从开始冒气起,压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。
4、红枣蒸山药
材料:山药、红枣、白糖。
做法:将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣,备用。大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖儿蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可。
山药有什么功效:吃山药要注意什么哪些人不能吃
黄皮酒的功效与药用价值
山蜜草的功效与作用及营养价值
冬季吃山药正当时 探讨吃山药的益处有哪些
山竹的功效与营养价值
灯笼果的药用价值与功效是什么
荷叶茶的药用价值有哪些
山药的营养价值及功效 山药的功效有哪些
山竹的营养价值都有哪些
山药的功效与作用 山药的营养价值
兰花的功效及药用价值
杨梅酒的功效和药用价值
黑番茄的营养价值有哪些?黑柿番茄的功效与作用有哪些?
山竹的营养价值有哪些
山楂的营养价值有哪些
山药豆的营养价值功效
铁棍山药的皮能吃吗 山药皮有什么功效
山药适合什么季节吃 山药的功效与作用
山药的功效与作用 孕妇吃山药对胎儿好吗
陈皮的药用价值和功效
蓝莓山药泥功效与作用 蓝莓山药泥有什么营养功效
紫薯山药粥的功效与作用 紫薯山药粥有什么功效
龙宫果的药用价值与功效