虾米的功效与作用
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虾米的功效与作用,虾米是我们大家都非常喜欢的一种食品,又是一种老少皆宜的营养食品,拥有非常丰富的营养物质,对我们人体有很大的帮助,那么虾米的功效与作用都有哪些呢?下面就一起来看看吧!
虾米的功效与作用1
虾米介绍
1、别名:海米、金钩、开洋
2、禁忌人群:宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。
3、适宜人群:中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
4、虾米的热量表(每100克)
热量(大卡)198
蛋白质(克)43.7
脂肪(克)2.6
胆固醇(毫克)525
维生素A(微克)21
维生素B1(毫克)0.01
维生素B2(毫克)0.12
烟酸(毫克)5
维生素E(毫克)1.46
钙(毫克)555
磷(毫克)666
钾(毫克)550
钠(毫克)4891.9
镁(毫克)236
铁(毫克)11
锌(毫克)3.82
碘(微克)82.5
硒(微克)75.4
铜(毫克)2.33
锰(毫克)0.77
虾米的基本介绍
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。
海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。
虾米的'功效与作用
1、保护心血管
虾米能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
2、通乳汁
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、增加骨密度
老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
4、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、镇静
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
相克
虾米+芹菜:将所含的维生素B1全部破坏。
宜搭
虾米+紫甘蓝:强壮身体防癌抗病
虾米+藕:养血补血
虾米+豆腐:补钙
6、虾米韭菜炒蛋
材料:
虾米100克,蛋2只,红辣椒1条,油10毫升,盐适量
做法:
step1
把韭菜洗净,并切段成1厘米长,再将红辣椒切片
step2
把虾米浸于热水中约10-15分钟
step3
在大碗中打蛋,加入盐和约5毫升水
step4
先在平底炒蛋至全熟
step5
在同一只平底镬中,倒入少许
step6
再放入虾米、韭菜煮1分钟后
step7
将炒蛋加入中,加入红辣椒
step8
炒匀,即成
虾米的功效与作用2
虾米的营养成分
虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。
病后调养
虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
预防高血压
虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
消除时差症
日本大阪大学的科学家发现,虾米里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾米是生活中常见的食物,很多人都喜欢吃,青椒虾米、虾米炒饭都是很好的选择,虾米有些什么营养价值呢?下面一起来看看吧!
补充碘元素
不管何种虾制成的虾米,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾米还富含碘质,对人类的健康极有裨益。
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