葡萄酿酒方法和步骤
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葡萄酿酒方法和步骤,葡萄是一种很常见的水果,因其营养价值高,所以深受人们的喜爱,葡萄不仅仅可以直接吃,还可以拿来酿酒,以下葡萄酿酒方法和步骤分享给大家,希望对大家有所帮助。
葡萄酿酒方法和步骤1
1、对葡萄进行处理,用水简单冲洗后晾干;
2、将葡萄一粒粒挑选,丢掉坏的、长霉的和不成熟的,然后把剩下的葡萄捏破后放入发酵器里,并且按10:1的比例加入白糖;
3、发酵期间将温度控制在20到30度之间,避光发酵。将发酵容器简单密封,每天早晚各搅拌一次,压帽,大概三天之后能够看到产生细微的气泡,下部液体变多,葡萄皮逐步上浮;
4、约21天时,发酵容器中反应完毕,没有气体产生,分层明显。发酵结束之后,接着浸润2天左右;
5、等到葡萄酒澄清后,过滤到保存容器密封保存起来,装满整个保存容器,不留空隙,放到避光通风的地方即可,一年后取出饮用。
葡萄酿酒方法和步骤2
葡萄酒的功效与作用
1、保护心肌、预防心脏病
葡萄酒内含有多种无机盐,其中,钾能保护心肌,维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子,缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。
2、软化血管
葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现,葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”,具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
3、预防糖尿病
适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过,研究者指出,适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件:一是必须坚持健康的生活方式,包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟;二是严格控制饮酒量,最好是低酒精、低甜度的.葡萄酒,女性每天最多喝一杯,男性每天最多两杯。
4、养肺护肺
近年来,人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息,红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现,红葡萄酒里含有一种自然化合物,能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中,能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。
5、降低胆固醇
研究人员宣布,红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助,而葡萄皮中就含有皂角苷。
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