黄豆芽怎么做好吃
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黄豆芽怎么做好吃,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。所以很多人都喜欢吃豆芽,下面分黄豆芽怎么做好吃,一起看下吧。
黄豆芽怎么做好吃1
1、清炒黄豆芽
准备食材如下:黄豆芽500克,青蒜50克,红椒1个,食盐4克,味精2克,葱5克,姜5克,花椒1抓,料酒1汤匙,香油1汤匙,植物油2汤匙
具体做法如下:黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花,锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味,放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会,放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生,放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅!
2、凉拌黄豆芽
准备食材如下:黄豆芽500克,红椒2根,生抽2匙,香油1匙,蒜泥半匙,小葱1根,白芝麻适量,陈醋1匙,辣椒油半匙,白糖少许
具体做法如下:黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝,香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁,锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里,沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可!
3、干煸黄豆芽
准备食材如下:黄豆芽300克,食盐1茶匙,葱1小段,姜5克,花椒1抓,干辣椒5个,生抽1大勺,老抽半小勺,植物油少许
具体做法如下:豆芽洗净去尾根。净锅烧干,加入黄豆芽用中火煸炒,直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉,并且已经有些软了盛出待用,锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,再加入葱段和姜片炒香,加入黄豆芽,再加入生抽和老抽翻炒,直至炒到豆芽完全入味并上色,大概2、3分钟的样子即可出锅!
4、黄豆芽炒鸡丝
准备食材如下:鸡胸肉100克,黄豆芽300克,胡萝卜半根,黑木耳50克,色拉油适量,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,姜1块,蒜5瓣,香油1汤匙,淀粉(生粉)少许,胡椒粉1茶匙,白醋1汤匙
具体做法如下:鸡肉事先片成3份,然后再切成细丝,用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味,黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝,蒜和姜剁成末,烧热锅,冷油(可以稍微多些,防止鸡肉粘锅)放入腌制好的鸡肉,用筷子快速拨散开,看变色即可盛出,用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末,放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽,滴入几滴白醋,翻炒几分钟至熟,最后放入滑过的鸡丝,加点盐、鸡粉,淋点香油就可以出锅了!
5、黄豆芽炒粉丝
准备食材如下:黄豆芽200克,红薯粉条80克,蒜头2个,生姜2片,葱1棵,蚝油3克,生抽1汤匙
具体做法如下:.先将蒜切片、葱切碎、辣椒切段备用,将豆芽根部掐去,也可以不掐,将提前泡发好的.粉丝捞出,锅内入油,三成热放入蒜、辣椒炸出香味,倒入黄豆芽和生抽翻炒,加小半碗水焖1分钟撒入葱花盛出,留下汤汁,放入泡发好的粉丝煮开即可捞出,将粉丝和黄豆芽翻拌,开吃了哦!
6、黄豆芽骨头汤
准备食材如下:黄豆芽100克,骨头500克,西红柿2个,花椒1抓,姜1块,食盐1茶匙,味精1茶匙
具体做法如下:骨头下开水汆一下,然后捞起来用清水洗干净,西红柿切块备用,开始煲汤了,放一块姜,几颗花椒,水,骨头,西红柿,盐,汤煲好后,要吃的时候放点豆芽进去煮一下,加点味精就可以吃了!
黄豆芽怎么做好吃2
一、单独用黄豆芽作为主食材做菜。
清炒黄豆芽。这种做法是由黄豆芽、老抽酱油、白糖、盐、鸡精等佐料而炒成的一道菜品,做法简单,营养价值丰富,是很多人都比较喜欢的一道菜,喜欢清淡的朋友,可以尝试做做这道菜哦。
烧黄豆芽汤。用清水、黄豆芽、姜蒜、葱花、盐等可以烧黄豆芽汤,喜欢清淡的朋友可以不放油,就烧清汤,这种汤做出来既有豆芽的清香味,也有所含的所有营养,喜欢的亲可以尝试下这道菜哦。
凉拌黄豆芽。喜欢吃凉拌菜的朋友们,可以尝试凉拌黄豆芽哦,特别是在炎热的夏天,吃一道美美的黄豆芽菜也不错哦。凉拌黄豆芽,一般是用黄豆芽、姜蒜、葱花、花椒油、红油、盐、生抽酱油等做成。
二、用黄豆芽做辅食材做饭。
黄豆芽烫饭。在寒冷的冬季,一碗热腾腾的烫饭,对于饥寒交迫的童鞋们来说,绝对是美味。做黄豆芽烫饭一般需要黄豆芽适量、姜蒜作料、盐等,还可以加入少量的青菜,一般是先加入姜蒜作料入水里,然后把水烧开后,再倒入黄豆芽和米饭,煮几分钟,放入其他作料,把味调匀后就可以食用啦。
黄豆芽炒饭。喜欢吃炒饭的朋友们,还可以尝试做一回黄豆芽炒饭吃哦,用清油、黄豆芽、姜、蒜、生抽酱油、盐等就可以炒出香喷喷的黄豆芽炒饭哦。
三、用黄豆芽混着其他食材做菜。
炒素菜。黄豆芽可以混合很多种菜炒素菜,比如和着豆腐、青椒、番茄、黄瓜等,每一道菜做法都比较简单,假如你刚好有兴趣,你可以尝试做做哦。
炒荤菜。可以做黄豆芽炒肉。黄豆芽营养丰富,而且很有嚼头,比较适合小炒,要是再加上适量的猪肉丝混着黄豆芽炒,那味道可又不一样哦,既有黄豆芽的嚼劲,又有猪肉的香味,绝对能满足你的胃口。还可以做黄豆芽炒猪肝、黄豆芽炒郡肝等。
做拌菜。豆芽还可以和很多种食材混合在一起做成凉拌菜,如拌耳片、拌凉面、拌黄瓜、拌豆腐皮等做种凉菜,夏天到了,喜欢美食的亲,可以尝试做其中一种或几种哦,正好满足自己的食欲哦。
做汤菜。豆芽作为一种大众菜,还可以和很多种菜和在一起做汤菜,如番茄、黄瓜、白菜、豆腐等,黄豆芽因其营养丰富,在混上其他的食材和在一起煮,保证是比较美味的汤菜哦。
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