玉米的营养成分
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玉米的营养成分,玉米是生活中常见的一种食物,玉米也是我们经常吃的一种食物,对身体有比较好的功效,营养价值也是不错的,营养成分也是非常多的。那么,玉米的营养成分是什么?一起来看看吧。
玉米的营养成分1
玉米的营养成分比较全面, 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物, 植株高大, 茎强壮, 是重要的粮食作物和饲料作物, 也是全世界总产量最高的'农作物, 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。
玉米一直都被誉为长寿食品, 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等, 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂, 变异种类丰富, 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点, 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足, 同时也提高了育种速度和质量。
玉米的营养成分2
1:甜玉米中有大量的糖份
糖份是甜玉米中最重要的营养成分,这种营养成分进入人体以后能快速被人体各器官吸收,然后转化成身体必须的能量,对减轻身体疲劳有很大的好处。
2:甜玉米维生素和氨基酸含量高
甜玉米中有多种维生素存在,同时还十几种对人类身体有益的氨基酸,可以快速补充身体需要的营养成分,另外甜玉米还有一些膳食纤维,它可以增加人们的饱腹感,但是人们食用以后又不会产生热量,经常食用能起到减肥和降血脂的作用。
玉米的营养成分3
营养成分
除含有不同量的水外,玉米主要由碳水化合物组成,并含有少量蛋白质和脂肪。下表包含玉米中所有营养素的详细信息。
碳水化合物
像所有谷物一样,玉米主要由碳水化合物组成。淀粉是玉米中碳水化合物的主要类型,占干重的28-80%。玉米还含有少量糖。甜玉米,又称糖玉米,是一种特殊的低淀粉品种,含糖量较高,其中大部分是蔗糖。血糖指数衡量碳水化合物的含量。消化。在该指数中排名靠前的食物可能会导致血糖不健康的飙升。尽管甜玉米的糖含量不高,但它不是高血糖食品,在血糖指数上排名低或中等含有相当数量的纤维。来自电影院的一袋中等爆米花含有大约16克纤维。这个数量分别是男性和女性每日摄入量的42%和64%。不同玉米类型的纤维含量不同,但通常约为9-15%。玉米中主要的纤维类型是不溶性纤维,如半纤维素,纤维素和木质素。
玉米蛋白质
玉米是一种不错的蛋白质来源。根据玉米品种,蛋白质含量范围为10-15%。玉米中最丰富的蛋白质被称为玉米醇溶蛋白,占总蛋白质含量的44-79%。总的来说,玉米醇溶蛋白的蛋白质质量很差,因为它们缺乏某些必需氨基酸,主要是赖氨酸和色氨酸。除了它们在营养方面的作用外,玉米醇溶蛋白非常独特,已被用于生产药片,糖果和坚果的粘合剂,油墨和涂料。
玉米油
玉米的脂肪含量在5-6%之间,使其成为低脂肪食物。然而,玉米胚芽是玉米碾磨的丰富副产品,富含脂肪并且用于制作通常用于烹饪的玉米油。精制玉米油主要由亚油酸组成,而单不饱和脂肪和饱和脂肪构成其余部分。玉米油还含有大量的维生素E,泛醌和植物甾醇,可延长其保质期,使其有效降低胆固醇水平。但是,对精制种子油仍有许多担忧。玉米油。整粒玉米很好,但不建议使用玉米油。
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