吃咸鸭蛋的注意事项
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吃咸鸭蛋的注意事项,咸鸭蛋在东北人家很常见,几乎每餐都有咸鸭蛋,对于南方人来说可能吃不惯,因为咸鸭蛋盐分很高,吃第一口都觉得够呛,以下是吃咸鸭蛋的注意事项,希望能帮助到你。
吃咸鸭蛋的注意事项1
一、孕妇能吃咸鸭蛋吗
孕妇应谨慎吃咸鸭蛋,对于高血压、高血脂以及妊娠水肿的孕妇来讲,最好是不吃咸鸭蛋。
一个正常人每天对盐分的需求是有一定量的,宁可稍微少一点,也不可过量摄入。咸鸭蛋用盐腌制的,经过时间的发酵,盐分早已经渗入鸭蛋中,这个时候鸭蛋的含钠量相当的高,对于孕妇来说,吃咸鸭蛋很容易引起妊娠水肿问题,在孕妇高水肿的情况,内可循环的血量会大大降低,供给胎盘的血液也大大减少从而导致胎儿缺氧。还有,咸鸭蛋也容易引起妊娠高血压问题,要小心。
二、吃咸鸭蛋的注意事项
无论是不是孕妇,在吃咸鸭蛋的时候都应注意下面问题:
1、切勿多吃。
普通人一天建议不超过一个咸鸭蛋,孕妇的话不超过半个,万万不可以多吃了。还有如果嘴馋想多吃点的话,在其它菜品应减少盐分,另外吃了咸鸭蛋一定要多喝水。
2、心血管疾病患者忌口。
咸鸭蛋对患有高血压、高血脂等心血管疾病的人来说,简直是杀手,很容易导致血压血脂突然升高,所以不要嘴馋贪吃。
3、脾阳不足者少吃。
一般人都能吃咸鸭蛋,尤其适合低血压以及阴虚火旺的人食用,但脾阳不足者少吃或不吃。
吃咸鸭蛋的注意事项2
一、咸鸭蛋的好处
1、口感更好
鸭蛋相对于鸡蛋而言,腥味较重,而腌制过后,可以去掉鸭蛋的腥味,从口感上来说,腌制后的咸鸭蛋更加香嫩可口。优质的咸鸭蛋咸度适中,味道鲜美,老少皆宜。
2、好吸收
咸鸭蛋消化吸收率高,鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养,咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,易被人体吸收。
3、治疗腹泻
从中医上讲,“咸入肾”,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制过后更有滋阴养肾的功效,咸鸭蛋可以清肺火、降阴火,比新鲜鸭蛋效果更好,咸鸭蛋煮熟吃可以治疗腹泻,其中的咸蛋黄油有明目养眼的功效,可以治疗小儿积食,外敷可以治疗烫伤。
二、如何选择品质优良的'咸鸭蛋
品质好的咸鸭蛋,外壳要是干净的,光滑圆润,无裂缝,蛋壳呈青色,而质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点。挑选咸鸭蛋时,应该选择没有异味的,这样的腌制蛋保存状况较好,发生散黄或变质现象较少。把咸鸭蛋拿在手中掂分量,质量重的较好。品质优良的咸鸭蛋会有轻微的颤动感,品质差的咸鸭蛋会呈不规则的晃动感,并带有异响。
三、咸鸭蛋如何保存
咸鸭蛋储存时应该避免水分的损失,因为失水后的咸鸭蛋咸度增加,蛋白发黑,所以自己腌制的咸鸭蛋,不宜长期浸泡,应该取出来,放在塑料袋内置于阴凉处保存。市场上买的工业化生产咸鸭蛋,常温下保藏期3-6个月,也不宜放置冰箱保存。
如果是熟制咸鸭蛋,应该少买,及时食用,不宜冷冻和冷藏,因为低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下下降。切开的熟制咸鸭蛋,如果吃不了,应该包膜冷藏并尽快食用,避免品质下降。
咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,虽然说咸鸭蛋是老少皆宜的,但是有些人不能多吃,孕妇就不宜多吃,脾阳不足的人不宜食用,而且咸鸭蛋含盐量较高,不宜多吃,吃后应该多喝水。
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