家庭自制葡萄酒的危害
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家庭自制葡萄酒的危害,有的人喜欢自己制作葡萄酒,但自己酿制的葡萄酒对人的身体存在一定的安全隐患,过量饮用也会产生危害。下面一起来看看家庭自制葡萄酒的危害。
家庭自制葡萄酒的危害1
家庭自制葡萄酒的危害
1、如果严格按照操作工艺去酿制葡萄酒,自制的葡萄酒是比较安全的,对人类身体也没有什么危害,但生活中人们自己酿制葡萄酒的工具和工艺都比较简单,这样就会产生一些安全隐患。特别是人们购买的葡萄,如果选择不当,就会让造出的葡萄酒含有对人体有害的物质。
2、现在人们养殖农作物,都会为了提高产量而喷施一些药物,如果人们在家中样制葡萄酒时,购买了那些喷施了农药的葡萄,在清洗时又没有认真处理,这样它们的表面就会残留一些微生物,经过发酵以后就会转化成对人体有害的物质,会损害人体内脏功能。
3、自己在家中制作葡萄酒,如果容器选择不当,也会对人体产生危害,因为葡萄酒在酿制过程中需要不断发酵,这时最好选择玻璃或者陶瓷的容器来盛放,如果把它们放在不锈钢或者铁制容器中发酵过程中,葡萄中的微生物就会与铁或不锈钢之间产生化学反应,会生成一些有毒物质,人们饮用以后可能会出现食物中毒。
4、自制葡萄酒的危害主要是人们在酿制过程中,对卫生条件要求不严,或者对制作工艺把控,是葡萄酒中产生有毒物质,对人体产生的伤害,比如说人们在酿制葡萄酒时,把它长时间放在阳光下暴晒,就会导致里面的葡萄变质,产生有毒物质,而且温度过高还会让葡萄中的酶类物质基因也会产生一些有毒物质,而人们喝了这些含有有毒物质的葡萄酒以后,就会中毒或者出现多种身体不适。
葡萄酒的作用
葡萄酒鲜艳的颜色,清亮透明的体态,使人心旷神怡;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。2、滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。非凡是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的'伤害),这些伤害是导致一些-退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。3、助消化作用蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。4、减肥作用葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体天天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。
家庭自制葡萄酒的危害2
葡萄酒的做法
材料
葡萄。
做法
买葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味。
洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。
晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。
摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,烂的剔除。
加糖。白糖就行,一般加10-30%,我加的是15%。
粉碎。将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。
发酵。注意装容器的时候不要太满,最好不要超过容器的70%。盖好,注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
观察。第一天第四天第七天。
过滤。观察到葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化,这段时间在7-15天不等。
二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸发生。
灌装。二次发酵完毕后,可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早,发酵不完全就灌装密封的话,同样有爆炸的可能。
储存。灌装好后,放入低温避光处保存。
饮用。二次发酵后,就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
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