青菜的营养成分及功效
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青菜的营养成分及功效,功效作用青菜也可泛指绿色蔬菜,全世界栽植青菜,青菜已经是日常生活中不可缺少的食物了,它对于人体健康有极大的好处,所以青菜的营养成分及功效有哪些?
青菜的营养成分及功效1
功效作用
青菜也可泛指绿色蔬菜,全世界栽植青菜以印度最多,中国次之。为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,还含多种营养素,富含维生素C,可用于腌制泡菜,还可晒为霉干菜。有活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。1.降低血脂青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。2.宽肠通便青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。3.解毒消肿青菜中所含的植物激素,能增加酶的形成,对进入人体内的'致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。4.美容保健青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500g青菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求,另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
营养价值
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定,青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。
1、青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的,是大白菜的2倍,常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。
2、青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,从而减少脂类的吸收,以减少动脉粥样硬化的形成,降低血脂,从而保持血管弹性。
3、青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍,是大白菜的74倍),进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管,抑制黑色素生长。
青菜的营养成分及功效2
青菜不仅美味可口,而且是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。其中所含的钙是大白菜的两倍,维生素C约是大白菜的3倍,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
吃青菜有什么功效
1、青菜中所含钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强身体的造血功能。
2、胡萝卜素、烟酸等营养素,是维持生命活动的重要物质。
3、青菜中富含的维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,考试前多吃青菜有助于保持平静的心态。
4、富含抗过敏的维生素A、维生素B、微量玩素钾、硒等,有助于荨麻疹的消退。
5、青菜中含有的大量粗纤维,在体内可与脂肪结合,防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物一-胆酸排出体外,从而保持血管弹性,防止动脉硬化的形成。
6、青菜中含有的大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤光洁润滑,延缓衰老。
7、青菜通利肠胃,解热除烦,下消食,适宜伤风感冒肺热咳嗽,以及发热者食用;适宜咽喉发炎、腹胀、醉酒时食用;适宜慢性习惯性便秘者食用。
青菜的饮食宜忌
1、烹饪时炒、煮时间不宜过长,以免损失营养。
2、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。
青菜怎么做好吃
青菜饭
材料:
粳米、青菜各500克。
做法:
1、新鲜青菜心洗净切细;猪油烧热加青菜心迅速翻炒,下调料起锅。
2、粳米加水蒸煮米饭,七成熟时放青菜心,调和均匀煮至饭熟即可。
功效:
此饭清淡可口,具有健脾益胃、润肠通便的功效,适用于胃纳不佳、食欲不振、大便不畅者食用。
青菜炒杂果
材料:
青菜500克,白果、笋片、冬菇各25克,肉丝50克。
做法:
青菜切段,白果、冬菇丝、肉丝分别炒熟;笋片水焯。锅加油烧热后,倒入青菜段稍加翻炒,加炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等,加酱油、姜汁、盐翻炒至熟。
功效:
具有润肺养胃、延缓衰老的功效,体弱多病者食之有益。
青菜的营养成分及功效3
小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分,而且含有大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。青菜可以补充丰富的不饱和脂肪,对于预防血管疾病和提高体质有一定的效果和作用的呢。
小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。青菜可以提高体质,还可以有补充维生素和矿物质的作用,对于提高体质有好处。
小青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
关于青菜的一些营养成分和功效,你知道了吧,可以看出的是经常吃青菜的好处。它可以补充人体所需的营养物质,不会发胖开胃健脾清热解毒,营养均衡健脾滋阴润肺,适合各类的人群食用。大家不妨试试吧。
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