过年好吃的家常菜菜谱有哪些
本文已影响2.91W人
本文已影响2.91W人
过年好吃的家常菜菜谱有哪些,小编的口水都要流下来了,普通的食材能做出多种花样,这道菜老少咸宜,这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐,以下是过年好吃的家常菜菜谱有哪些。
过年好吃的家常菜菜谱有哪些1
酱爆鸡丁
食材:鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许
做法:
1、将鸡肉切成小块,加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟;胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。
2、炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。
3、炒锅留油,放葱姜末炝锅,下面酱、酱油、糖炒至红亮,出酱香味。下鸡丁煸炒。
4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒,出锅。
烧汁酿茄子
用料:茄子、肉沫、青椒、红椒、葱头
调料:盐、生粉、白胡椒粉、酱油
步骤:肉沫加入盐、生粉、胡椒粉、酱油,顺时针方向搅上劲,腌10-15分钟。青红椒,葱头切粒备用。长条茄子对半切开,再横向斜切出弧形小坑后,切小段,在茄身上的小坑涂抹一层生粉,将肉馅酿入茄身。
锅内放入适量油,油烧热后先将有肉馅的一面朝下煎至金黄,再略煎反面,盛起备用。锅中放入少许油,将煎好的茄子放入,加入适量水将茄子煮透,放入适量酱油调味,撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
小贴士:茄身上的小坑要涂抹一层生粉才能蘸住肉馅使其不易掉落。 煎酿好的茄子时油一定要热,肉馅才不会蘸锅。
看着都流口水了,现在离过年还有一段时间,大家可以学起来,到时候可以好好露一手了,过年家里来客人了还有像样的家常菜招待客人,大家还想学习哪些家常菜的做法?欢迎在下面评论区留言分享哦。
过年好吃的家常菜菜谱有哪些2
【电饭煲版酱牛肉】
过年时,餐桌上总少不了一盘酱牛肉,酱香入味,调个碗汁,蘸食吃着更香!
材料:牛腱子1条约900克,大葱1棵,姜1块,八角3颗,陈皮1块,香叶3片,良姜1块,草果2颗,栀子1颗,白蔻4颗,干红辣椒4个,冰糖1小把,黄酱1小碗约100克,酱油适量,老抽少许,盐1勺约8克,凉水适量
1、 牛腱子一条,外带筋膜,内有筋,清洗干净即可;
2、 因为牛腱子整条不易入味,所以香料的量可以略微大些;
3、 黄酱准备一小碗,放适量水将黄酱稀释;
4、 牛腱子入电饭煲内胆中,凉水量不宜过多,能没过肉块就可以;
5、 将内胆入饭煲中,通电,选择普通焖饭档或者煲汤档,盖上盖子,直到有热气冒出时打开盖子,将浮沫撇出;
6、 将稀释过的黄酱过滤,整颗的黄豆及渣子就留在了滤筛中,舍弃不用;
7、 将上述提到的香料入锅中,再倒入适量的酱油和盐调味,少许老抽增色,盖上盖子,完成所设定的程序;
8、 酱好的牛肉不要捞出来,就泡在汤中数小时,冰箱冷藏后切片食用,味道和口感俱佳;可直接食用,也可以蘸食料汁,料汁是由生抽、香醋、香葱、辣椒末、大蒜、辣椒油调制的。
【凉拌菠菜粉丝】
这是一道可口开胃的凉菜,花生米又香又脆,做成下酒菜,地道!
材料:菠菜1把,粉丝2小把,花生米1小碗,油少许,生抽适量,米醋适量,盐少许,白糖1小勺
1、 菠菜择洗干净;
2、 粉丝在凉水中泡软再用;
3、 花生米准备好;
4、 菠菜切寸段;
5、 炒锅中倒少许油,先将花生米小火炒熟,晾凉后使用;
6、 坐一锅水,水开后,先将泡软剪短的粉丝焯烫一下,捞出过凉水,防止粘成一坨;
7、 锅中的水再次煮开后,将菠菜入锅中焯烫,将其中的草酸去除掉;
8、 焯水的菠菜过凉水,可保持颜色碧绿,和粉丝同入一盆;
9、 将晾凉的花生米入盆中,根据口味加盐、白糖、生抽、米醋,拌匀即可食用。(现拌现吃,时间一久,汤汁被吸入粉丝中,没有水灵灵的口感,就大打折扣了)
【烤鸡】
令人垂涎欲滴的蜜汁烤鸡,是过年最佳的选择,配上洋葱、胡萝卜,又香又营养。
材料:三黄鸡1只(750克),酱油25克,生抽30克,料酒10克,盐3克,黑胡椒粉2克,姜1块,葱半根
填充料:土豆半个,胡萝卜半根,洋葱半个,酱油15克,盐1克
表面刷蜂蜜10克,香菜一棵
烘烤:200度50分钟
1、 三黄鸡清洗干净,小爪子似兰花指,最好把它们去掉;
2、 姜切片,葱切小段,倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,混合均匀,戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟,然后放阴凉处腌制;
3、 土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块,将少许酱油、盐混合均匀;
4、 将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中;
5、 用牙签将开口封严,这样能很好地保存住内部的热气,还能使鸡肚子饱满不瘪;
6、 烤盘提前铺好一层锡纸,将鸡放在烤盘上,食物探针从开口缝隙处插入填充物中间;腌鸡剩下的料汁不要倒,后面刷汁要用到;
7、 将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层,探针的另一端与内壁上方的连接插座接通;关上烤箱门,上下火分别设定200度,无需预热,时间定为40分钟;
8、 将烤盘端出来,去掉牙签,用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上;蜂蜜倒入腌鸡的`料汁里,用毛刷刷在鸡身上;
9、 入烤箱中,200度上下火,烤10分钟即可,出炉后撒少许香菜增色添香。
过年好吃的家常菜菜谱有哪些3
用来招待客人倍有面子哦,赶紧学起来。
清蒸耗油鲍菇夹
食材:杏鲍菇1根(粗一些的)、猪肉馅适量、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、酱油适量、水淀粉适量、五香粉适量、
做法:
1、肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。(按个人口味添加调料用量)
2、拌好的肉馅放一会,使其入味。
3、杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。
4、把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。
5、依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。
6、放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。
7、蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。
8、放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。
9、用水淀粉勾芡。
10、把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
京酱鸡蛋
1、鸡蛋打入碗中,加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液
2、锅中放一大勺油,油热后,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋快,然后铲出
3、锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火慢慢炒酱,加入一勺糖、加入一勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可
这些都是很好吃的家常菜,大家可以学起来,当然过年不可能就学这两道家常菜就搞定了,还要多学一些家常菜,毕竟过年家里人很多,一两道菜完全不够。
过年都有哪些菜
春季吃啥菜最养生?2款时令菜谱让你吃出健康好身体
蔬菜减肥法?减肥吃什么蔬菜好哪些蔬菜好?
过年一定要吃的15道菜 不仅寓意好还好吃尤其最后一道菜
过年一般做什么家常菜
常见能吃的野菜 野菜怎么做好吃 孕妇能吃野菜吗
灰菜怎么吃 灰菜的家常做法
可以生吃的蔬菜有哪些 哪些蔬菜不能生吃
好吃到上瘾的凉拌菜有哪些 凉拌菜的做法大全图解
家常炒素菜有哪些
过年必备的菜有哪些
适合晚上吃的菜菜谱
过年吃什么 少油少盐的家常菜推荐
秋天能吃的野菜有哪些 吃什么野菜降血糖
秋分为什么要吃秋菜 秋分吃秋菜有哪些好处 秋分吃秋菜有什么说法
美容养颜的家常菜有哪些
晚上的菜谱有哪些
养胃吃什么?五种家常菜别错过
菜谱家常菜做法汤有哪些
最不健康的三道家常菜是折寿菜 你还在吃吗?
简单易做的家常菜有哪些
适合晚上吃的素菜菜谱
怀孕三个月吃什么菜好菜谱
清淡家常菜谱
吉祥家常菜,吃出好寓意
过年好吃的家常菜菜谱有哪些 年夜饭可以做哪些菜
小白菜排骨汤家常菜好营养
苋菜是养生长寿菜 推荐2苋菜食谱赶紧吃起来
好吃易做的简单菜谱家常菜:教你零基础学做菜
一些有毒的家常菜
调节高血压的家常菜有哪些
家常营养菜谱
红观音菜怎么做好吃 观音菜的适宜人群有哪些