春节准备什么吃的
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春节准备什么吃的,春节作为华夏儿女最重要的传统节日,美食是肯定不能少的。但每个区域的春节习俗也各有差异,但我们一般以北方、南方来区别。下面我们就来看看春节准备什么吃的?
春节准备什么吃的1
饺子
“好吃不过饺子”,饺子是北方年夜饭餐桌上必不可少的食物。“饺”与“交”谐音,有“更岁交子”之意。而且饺子外形如元宝,春节吃饺子寓意“招财进宝”,象征财源如汤水滚滚而来。人们还会在一锅饺子内挑几个“幸运”饺子包上花生、硬币或糖果。吃到硬币寓意新年发财,吃到糖果表示来年生活甜美,吃到花生则寓意健康长寿。
年糕
过年的时候,无论是北方还是南方,家家餐桌上都会摆上年糕这道美食。年糕是是春节专属的吉庆甜食,黏糯可口,很多人都喜欢吃。春节吃年糕,一是祝贺粮食丰收,二是“糕”与“高”谐音,象征着“年年高升”。小小的一块年糕,寄寓着人们希望生活、工作一年更比一年好。
腊味
过年吃腊味是我国广东、四川、湖南等地都有的传统习俗。因为腊味腌制所需的时间较长,所以一般在每年大雪节气后就开始准备。腊肉、腊肠、腊鱼、腊猪头等,色美味香,令人垂涎。旧时生活艰苦,物质短缺,人们便把美好的心愿寓意到谐音的过年食物上,所以春节吃腊肠寓意“常吃常有”。
馄饨
馄饨虽说是现在随时都能吃到的小吃,但是在古代,只有过大年家家户户才吃得上馄饨。在南方部分地区,馄饨是款待客人的美食。娶妻生子、孩子满月、丈母娘招待新女婿都得吃馄饨。在传统文化中,春节是要吃馄饨的,取其“混沌初开”之意。再者,“馄饨”与“浑囤”谐音,意思是粮食满囤,五谷丰登。
春卷
春卷,有名春饼、薄饼等,是我国民间一种传统节令食品。在南方一些地区,过春节不吃饺子,而是吃春卷和汤圆。春节吃春卷是有讲究的,要将薄饼和菜包起来,从头吃尾,寓意“有头有尾”。
鸡
因“鸡”与“吉”谐音,有吉祥、辟邪、喜庆的寓意。因而,鸡在年夜饭中扮演着重要的民俗角色,而且很多地方都有“无鸡不成席”的说法,象征“万事当吉头”。过年吃鸡的.时候,鸡爪子要给家里面最能挣钱的人吃,希望来年可以多抓一些钱回来。鸡翅膀则是留给小孩吃,寓意孩子长了一双翅膀,可以飞得更高更远。
鱼
春节餐桌上最少不了的就是鱼。因为“鱼”谐音“余”,代表着有盈余。过年吃鱼还有一个讲究,鱼是年夜饭桌上最后一道菜,端上桌基本上不吃,留下来意味着“年年有余”。还有些地方,年夜饭吃鱼要留头留尾到明年,寄寓了来年“有头有尾”的美好愿望。
煎堆
煎堆,又叫麻团、麻球等,是由糯米粉做的,分为空心和实心两种。按广东旧俗,过年一定要吃煎堆。皆因煎堆浑圆饱满,馅料充足,滚滚芝麻,财宝贴身,高温油炸,通体金黄,寓意着荷包胀满、富贵如意、日子甜蜜。所以,广东有句俗语:“煎堆碌碌,金银满屋”,意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气。
糍粑
打糍粑是农村上千年流传下来的过年习俗,具有浓厚的乡村风味。腊月里打糍粑是一年中的大喜事,全家都高高兴兴的,亲戚邻居也会来帮忙。打好的糍粑,把它制成圆形或椭圆形,有大有小,用竹簸箕摊着,象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕,寓意吉祥,人们常说:“年糕,年糕,年丰寿高。”
年糕
当然,春节除了吃以上这些传统美食外,我们还吃长面、太平燕、粘豆包、粽子、花糕、汤圆、五果汤、二米子饭、发芽菜、猪脚、萝卜糕、马蹄糕、生菜、花馍等,不同的地方在春节吃的食物也有所不同,那么你的家乡过春节要吃什么呢?
春节准备什么吃的2
食物一:鱼
春节每年必有鱼代表“年年有余”,所以很多地方都会准备鱼这道食物,只不过每个地方会选不一样的品种,其中鲢鱼代表“连年有余”、鲫鱼和鲤鱼代表“大吉大利”、鲑鱼代表“富贵有余”。
食物二:鸡
“吃鸡”这个现在可是火爆全网,不仅仅是因为吃鸡这个游戏,还是因为鸡肉真真是我们逢年过节必备的食物之一,吃鸡寓意吉祥如意,喝鸡汤寓意清泰平安,而且不同部位的鸡肉寓意也不同,就比如鸡翅寓意展翅高飞,鸡爪寓意新年抓财,鸡骨头寓意出人头地。
食物三:饺子
饺子不必说,北方人过节时饭桌上必备,在春节吃饺子还多了一层寓意,那便是招财进宝,这是因为春节的饺子都是做成元宝形状的。
食物四:汤圆
北方有饺子,南方有汤圆,这是亘古不变的食俗。南方人在春节叫汤圆为元宝,吃汤圆叫做吃元宝,寓意招财进宝、团圆美满、事事如意。
食物五:年糕
春节有年糕的寓意想必大家都能猜得出来,那便是“年年高升”,吃年糕在不同地区还有不一样的说法,且年糕种类也不尽相同。就比如苏州是桂花糖年糕,早期是为纪念伍子胥,北京是百果年糕、山东是红枣年糕、宁波是水磨年糕等,每一个地区的年糕都有当地的特色。
食物六:隔年饭
隔年饭也叫做“过年饭”,在年前晚上先煮好一锅米饭放在饭桌上,直到正月初一食用,代表了年年有余的意思,多为福建闽南地区人民的习俗。
食物七:福橘
橘子算得上春节必备的水果之一,因为橘与“吉”谐音,因此春节吃福橘则代表了吉祥如意,招福纳吉的寓意。
春节准备什么吃的3
1、饺子:招财进宝
在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。
2、鸡:有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。
为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪前还是烹饪后去皮。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
3、猪脷:大吉大利
猪脷代表着一年都大吉大利,所以猪脷每到过年的时候,就会被老街坊抢着来买的!
4、鱼:年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。
5、蚝豉:好市
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的`菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
6、虾:哈哈笑
广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。
7、芹菜:勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。
8、猪手:发财就手
猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!
9、生菜:生财
生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。
10、腐竹:富足
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。
11、烧肉:红红火火
烧肉本来就很受老广们的欢迎,皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮,寓意着你每天都红红火火,是一个很好的意头菜来的。
12、年糕:年年高
过年要准备年糕,是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
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