野葱的常见美味吃法

野葱的常见美味吃法，野葱是春天、秋天和冬天都可以食用的野菜，也是佐料，吃法多样，相比来说还是秋天的野葱最好吃，味道最足，口感最嫩。下面跟大家分享野葱的常见美味吃法。

野葱的常见美味吃法1

一、野葱蛋饼的做法

1、洗净的野葱切成细末，磕入适量鸡蛋，加盐（除了盐不需要加任何调味料），搅打均匀。

2、平底锅烧热后刷层油，倒入适量野葱蛋液，摊成薄薄的一层，两面煎熟后即可出锅，趁热吃软中带嫩，柔中带香。

二、凉拌野葱的做法

1、野葱洗净后沥干水，切成长短均匀的小段，加适量盐拌匀后腌制20分钟左右，滗掉腌出的汁水。

2、腌好的野葱放在盘子里，再切点干辣椒丁和姜末放在野葱上，然后撒点花椒粉，烧点滚油浇在佐料上面激发出香味。

3、接着加点味精和白醋，用筷子拌匀即可端上餐桌，开胃又爽口。

三、野葱合渣菜的做法

1、野葱洗净后控水待用，然后准备2斤左右黄豆用清水浸泡一夜时间。

2、第二天，将泡好的黄豆打磨成豆浆，倒入锅里烧开，利用烧豆浆的时间将控净水的野葱切成葱花。

3、豆浆烧开后煮到熟透，然后倒入切碎的葱花煮到发蔫，倒入盆子里放凉，完全放凉后就是合渣了。

4、要吃合渣菜的时候，就将合渣倒入锅里，依个人口味添加佐料，加适量肉汤或骨头汤同煮，烧开后再加酸菜和盐菜同煮。

5、再次烧开后加熟鸡蛋和各种肉丸子同煮，这就是野葱合渣火锅，也是老少皆宜的野葱合渣菜。

四、野葱炒腊肉的`做法

1、野葱洗净后切成拇指长短的小段，腊肉切片，青椒切段。

2、炒锅下油烧热，倒入腊肉片翻炒几下，加甜酒、青辣椒和姜片炒出香味，起锅前再倒入野葱，翻炒2到3分钟，炒到野葱断生，让野葱的香味渗透到腊肉中即可起锅。

这种做法炒出的腊肉带有野葱的香味，腊肉吃起来柔软且不油腻，野葱吃起来鲜香脆嫩。按同样的做法，还可以做出炒肥肉丝、炒瘦肉丝、炒猪肝片、炒腰花或炒大肠等各种炒菜。

野葱既是荤菜的作料，也是荤菜的配菜，野葱的香味能去除肉类食材的腥臊味，让肉类菜肴吃起来更鲜美，所以常常被家乡人用来与各种各样的荤菜进行搭配，做出的菜肴颜色美观、味道爽口、香味诱人。

五、腌制野葱酸菜

1、野葱洗净后控干水分，用棕叶扎成小把，挂在通风处晾晒半个月左右，直到野葱的叶子变得枯黄干燥。

2、取下晾晒好的野葱，再次清洗一遍，切成碎粒状，摊放在阳光下再次晒干，放在干净的盆子里，加盐、白酒和花椒粉使劲揉搓挤压。

3、等野葱被揉得比较软和了，再装入干净的坛子里压紧压实，铺上一层箬竹叶，然后再塞入适量干棕叶子直到坛口，压实后密封起来隔绝空气。

4、将坛子放在室内腌制3个月左右，野葱酸菜就腌制完成了。

腌好的野葱酸菜可以和辣椒面一起炒熟后食用，也可以炸酥了、炸糟了、炸香了做酸菜汤喝，还可以炒香后做扣肉的底料蒸熟了吃。

六、野葱的其它吃法

吃面条、粉条、豆皮或饺子的时候，都可以放点野葱花到汤里，不用放大蒜叶末、香葱末或香菜末，那股野葱香味会始终在碗里弥漫。

野葱的常见美味吃法2

野葱的功效与作用

野葱味辛、性温，具有发汗、散寒、消肿的作用，主治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等症。

选方：

(1)治皮肤白斑，白癜风，毛发脱落：取适量野葱，捣研成糊状，与适量蜂蜜制成敷剂，敷于患处。

(2)治麻风：取适量野葱，用火爆炒，用温火煎汤，与适量蜂蜜水内服。

(3)治扁平疣，皮肤燥裂：取适量野葱，捣研成糊状，与适量巴旦杏仁油制成敷剂，敷于患处。

(4)治寒性视力降低：取适量野葱，煎煮食用适量。

(5)治听力下降：取适量野葱，煎水制成滴剂，滴于耳道。

(6)治膀胱结石：取适量野葱，与适量鸽子粪捣研成糊状，根据病情食用适量。

野葱的做法大全

1、野葱炒牛肉

材料：

野葱150克、牛肉500克，料酒3克、食盐3克、味精3克、酱油5克、生姜3克

做法：

(1)将野葱去杂洗净切段;

(2)牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿;

(3)锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;

(4)放入野葱炒至入味，出锅即成。

2、野葱炒鸡蛋

材料：

野葱1把、鸡蛋4个，色拉油、食盐少许

做法：

(1)将野葱洗净切成两厘米左右的段;

(2)鸡蛋磕入碗内打散和野葱一起搅拌，放少许盐;

(3)锅内放油后烧至八成热，倒入拌好的`蛋液;

(4)大火炒至鸡蛋结块即可。

3、野葱炒年糕

材料：

野葱、年糕、春笋、瘦肉适量，食用油、食盐、生粉、料酒少许

做法：

(1)野葱清理干净，切段，年糕切条，春笋斜切条，瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀;

(2)把肉丝下热油锅先炒，肉丝变色后，倒入笋条翻炒，再倒入年糕，拌炒均匀;

(3)随即加适当盐，加适量开水小煮两分钟，最后把野葱倒入翻炒均匀即可。

野葱的食用方法

(1)内服：4～6g。

(2)外用：适量。可入蜜膏、消食膏、糖浆、汤剂、散剂、醋糖浆、油剂、擦剂、敷剂、滴剂等制剂。

野葱的常见美味吃法3

备好野葱，洗净沥干水分后，同样切成短段装入盘中。

再备上适量的干豆鼓、干辣椒节、蒜粒等。净锅放油料烧热下入蒜粒、干辣椒节爆香出味，下入干豆豉翻炒至香，下入备好的野葱段加热，翻炒受热均匀，待野葱八成熟时调入少许盐与鸡精（记得干豆豉里有一定的盐分哦）搅拌均匀至入味，起锅装盘，上桌即可品尝。

以上这是香辣味野葱豆豉的`炒法，如果有条件，也可用油渣或脆哨混合炒食，或用软哨搭配野葱炒食，或用野葱炒牛肉、腊肉等等均可。

总之，做莱没有一定的公式，可以根据味型自由创新与发挥。