炒莴笋叶怎么做好吃 莴苣炒鸡蛋的做法大全家常
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莴苣的食疗价值
1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳:莴苣含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。
7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
山药的食疗价值
1、降压,降糖,防治心血管疾病。山药的提纯淀粉能降低类脂浓度,同时降低主动脉和心脏的糖的浓度及胆固醇的浓度。山药最突出的一个作用是治疗消渴证,相当于现代的糖尿病。传统方剂玉液汤、滋脾汤均以山药为主,配黄芪降血糖,为治疗糖尿病的有效方剂。现代药理研究表明,山药在治疗和预防糖尿病、降血糖方面的疗效是可靠的。
2、提高免疫力,抗衰老。山药富含多糖,可刺激和调节免疫系统,能增加血液白细胞含量,加强白细胞的吞噬作用,因此山药可作为人们增加免疫能力的`保健药。山药味甘性平,作用缓和,不寒不热,既能补气,又能养阴,补而不滞,滋而不腻。现代药理研究表明,山药中含有蛋白质(包括人体所需要的16种氨基酸)、糖类、维生素类等有效成分,具有较好的延缓衰老的作用,显著延长生命,经常食用山药,有益健康。
3、补脾养胃,助消化。药理研究证明,山药的主要成分为淀粉酶,能刺激胃肠道运动,促进肠内物排空,增加小肠吸收功能,有助于消化,多用于消瘦乏力、食少、便溏者,如《本草纲目》云:“益肾气,健脾胃。”因其含有较多的营养成分,又容易消化吸收,可作为食品长期使用,《神农本草经》云其“补中,益气力,长肌肉”,故对于慢性病或病后虚弱,需营养调补而脾运不健者,则是佳品,如薏米山药粥。
要做清炒莴笋叶,首先要有莴笋叶,其次还需要配一下佐料。吃过的莴笋叶的妈妈,可能知道有这么一道菜,但是要亲自尝试做一下,可能妈妈们还不知道从何下手。其实,用莴笋叶来做一道菜,方法是有很多的。
但是,为了能够让妈妈们能够避免复杂的工序,就先学习一下清炒莴笋叶怎么做:
第一步,准备材料:莴笋叶、大蒜子、盐、鸡精。
第二步,把买来的莴笋的叶子拨出来并且洗干净。
第三步,散点盐到洗好的叶子上,浸泡15分钟后,把叶子切断,最好是2寸左右(长度可也可以按自己的习惯来切)。
第四步,热锅加油,然后下已经切好的蒜蓉来炒。待炒出香味,下莴笋叶快速翻炒。
第五步,待莴笋叶变颜色之后,加盐和鸡精进行调味。
第六步,清炒莴笋叶出锅。
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