披萨怎么做最好吃
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披萨怎么做最好吃,说起西餐美食,就不得不说起披萨,没吃过猪肉还没见过猪跑吗,经典洋快餐厅的披萨电视广告对披萨的宣传还历历在目,下面来看看披萨怎么做最好吃。
【披萨的做法】
步骤一:将洋葱,猪肉,番茄以及大蒜剁碎,番茄最好就是用机器打一下,这样可以使番茄更加的细,不过肉,洋葱,以及蒜不要剁得太碎。
将剁好的洋葱以及大蒜放到过啦面炒香,炒香之后就可以 把肉放进去翻炒了,等肉炒到差不多变白之后就可以把打好的番茄放进去,然后加入一点点清水在里面煮,等汤汁收完就好了。
步骤二:这一步就是和面,这个步骤说难也不难,说不难也难,不难的原因就是和面的`时候如果有机器的话就不难,如果没有机器的话就是比较困难的,因为比较累,拌面和好之后就是醒面了,在醒面的时候可以用牙签将面扎一些小孔,大概醒个十几分钟就好了。
步骤三:这些做完后就可以铺上自己喜欢的食材放到烤箱里面去烤了,不过烤的时间不要太长,大概十四分钟就好了,而且温度不要太高210度就行。
步骤一:制做披萨的饼底
所需食材:高筋面粉500克、酵母粉6克、盐10克、牛奶150毫升、玉米油少量、纯净水适量。
首先将面粉过筛,再将酵母粉用温水化开,边搅拌面粉边倒入面粉中。接着,再将准备好的牛奶倒进去之后,将面粉揉成絮状(用料理机会轻松很多)。
接着,倒入含有10克盐的盐水,继续揉面团。直至将面团揉捏成不粘手和锅的光滑面团,放在50摄氏度的开箱发酵半小时左右。直至面团大致发酵到2.5倍大小之后,再给面团进行揉搓排气。
排气后的面团,可以根据自己喜欢的量制做面饼的大小,这里我用1/4份的面团,将之擀成圆扁的饼形,一个披萨的饼底就做好了。
揉面是最关键的一步,这一步并不简单,特别是对于新手而言,往往需要多次尝试才能成功,而且如果有料理机的话是相对比较轻松的。这些是做披萨饼底的基础方法,实在觉得有些麻烦或者难度太大的朋友可以在某宝上搜索“披萨饼底”,购买现成的饼底也并非不可。
步骤二:制做披萨馅料
所需食材:西红柿、洋葱各、猪肉、蒜、色拉油、糖、黑胡椒、盐、清水。
将洋葱、西红柿和蒜去皮剁碎,再将牛肉放入家用绞肉机内绞碎,注意不要绞成肉泥。肉,洋葱,以及蒜注意不要剁得太碎。锅热下油,将剁好的洋葱以及大蒜放到锅里面炒出浓郁的香味,之后就能放入肉进行翻炒了,等肉炒到差不多之后就能够把打好的西红柿放进去,之后放入少量的清水煮制,汤汁收好后肉酱就完成了。
步骤三:烤制披萨
在上一步我们完成披萨饼底的初步制作后,我们就可以来开烤披萨了。
首先,在披萨烤盘的.底部刷上一层油防粘。再把制做好的饼底放进去,再用叉子在饼底扎上均匀的一层小孔(这是为了避免烤的时候产生大气泡,影响美感) 。
之后就可以在披萨饼底上铺满自制的香浓肉酱,同时,也可以铺上爱吃的食材一起烤制——当然还有不能忘记的芝士! 然后就可以开始烤了。中层150度烤制20分钟(可以在烤箱底部放入一些水,用来增加湿度,避免披萨饼底表面烤得非常干)。这样,好吃又简单的披萨饼就正式完成啦。
1、厚底鲜虾培根披萨
材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g。
做法:
(1)先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。
(2)把面粉揉和成光滑的面团。
(3)放在温暖处发酵到两倍大。
材料:调制过的鸡肉块适量,番茄酱,火腿肠半只,柿子椒(灯笼椒)1只,黑胡椒粉,奶酪,高筋面粉150克,黄油适量,发酵粉3-5克,无铝泡打粉3克,盐3克。
做法:
(1)高筋面粉和无铝泡打粉,发酵粉混合。
(2)温水里加入盐,然后用温水和面。面团和好后,放置一边。
(3)把黄油用微波炉低温融化(1/3块),然后倒入面团里,抓面团。
(4)把黄油揉进面团里,然后面团的盆子,盖上盖子,饧发。
(5)灯笼椒切丁,用油炒熟,加入适量胡椒粉和盐,备用。
(6)调制过的'鸡肉块:用盐,生抽,少量糖拌匀鸡块,腌制半个小时,水开蒸10分钟。
(7)等面团发酵了,放在面板上,反复揉面。
(8)然后擀成披萨盘大小的面皮,圆形边,窝起来,做卷边披萨。
(9)等面皮饧发了,把番茄酱刷在这面皮上,然后撒少量奶酪。
(10)把鸡肉适量摆在面皮上,至少切开的时候,每块披萨上,有2-3块鸡肉。
(11)把切成片的火腿肠,或者红肠片,铺在面皮上。
(12)烤箱预热5分钟,温度230度烤10分钟。
(13)最后把炒过的柿子椒丁撒在披萨上,在撒一层奶酪。
(14)烤几分钟,等待奶酪融化即可。
(15)用披萨刀切块,分食。
3、迷你米饭披萨
材料:米饭150克、杂疏粒60克、披萨酱15克。
做法:
(1)蔬菜丁清洗干净(可以用新鲜蔬菜切丁,也可以买超市的袋装成品,解冻即可)。
(2)汤锅注水煮沸后,将蔬菜丁下入锅中煮熟。
(3)将蔬菜丁捞出滤干水分。
(4)取一小盘,将蒸好的热米饭在盘中整成圆形。
(5)在米饭表面刷上披萨酱。
(6)再在表面均匀的摆上蔬菜丁。
(7)最后撒上马苏里拉碎,烤箱预热,上火,200度,中层。
(8)烤10分钟左右至奶酪溶化即可。
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