芹菜的好处有哪些
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芹菜的好处有哪些?芹菜是很多人喜欢的一种蔬菜,这种蔬菜养生保健作用比较强,里面的粗纤维含量丰富,便秘患者吃一些可以让肠道蠕动速度变快,让大便排出更加顺畅,下面分享芹菜的好处有哪些?
1、平肝降压
芹菜有降低血压的功效,而且对肝脏有一定的好处,这是因为芹菜中含有香豆素,这种物质不但可以降血压还可以降低胆固醇,美国芝加哥大学药理学家发现每天2棵芹菜,约一周后,血压由158/96mmHg降到了118/82mmHg。
他找到了一种降压物质——3-n-丁基苯二酸,其大量存在于芹菜中。芹菜所含的酸性降压成分,对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、降低血脂
在芹菜子油中检测出13种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占69.20%。在检测出的6种不饱和脂肪酸中,6-十八碳烯酸,含量为58.18%;亚油酸的含量为9.21%。故具有重要的生理功能和活性,可降血脂,预防动脉硬化。
3、抑制细菌
研究发现,芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。其中香豆素是一类苯丙基化合物,具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用;呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用。
4、防癌抗癌
芹菜的纤维素含量非常丰富,对排出身体毒素来说是很多的食物,它可以把体内的垃圾和毒素包裹在纤维中随大便一起排出,纤维素经肠内消化作用产生一种木质素或肠内酯的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
芹菜中的丁基苯酞类具有较强的防癌活性,其中的叶绿素和叶绿酸都有较强的抑制突变的作用,叶绿素还可以抑制强致癌物黄曲霉毒素和苯并芘类的致癌活性。另外,它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5、镇静安神
芹菜中的丁基苯酞是一类具有镇静作用的化合物。目前,已从芹菜子油中提取出了5种这类成分,其中的`3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静素在芹菜中含量较高,故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用。另外,从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用;芹菜苷或芹菜素口服,有利于安定情绪和消除烦躁。
6、提高性欲
英国的研究指出,芹菜有显著提高性欲的作用。芹菜中的硒具有刺激脑垂体产生性激素的功能。特别是芹菜根,被认为是一种催情药,性交前咀嚼芹菜,既可以除口臭,还能增强性欲。
7、利尿消肿
芹菜可以消除水肿,也有利尿的作用,而且芹菜中含有很多营养成分比如胡萝卜素、维生素B、维生素C及多种矿物元素。其中钾含量丰富,具有强利尿作用,所以芹菜被称为天然利尿剂。
8、防龋固齿
芹菜富含粗纤维,咀嚼芹菜既可清洁口腔,又可杀灭口腔细菌,对牙齿可谓一次大扫除,从而起到防龋固齿的作用。
9、排毒通便
芹菜可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾,治疗非常让人郁闷的便秘,所以多吃芹菜可以起到通便,从而预防和治疗肠道不适的疾病。
10、减肥降脂
芹菜还有一个非常好的作用,那就是它还可以起到减肥的作用,对于女性朋友们来说多吃芹菜既不会让我们在减肥当中不觉得饿,反而芹菜本身也可以帮助我们减肥,因为它不含任何脂肪,只含高蛋白。
11、防治三高
多吃芹菜还可以治疗和预防高血压等等三高疾病,所以这对那些中老年人来说也是每日膳食中不可缺少的一种蔬菜。
吃芹菜的注意事项
1、《本草汇言》载:“脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。
2、芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。
3、据报道,国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成,影响生育,此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常,故生育期男性不宜多食。
4、芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加,此时如果照射强光,就会和日光发生反应,引起日光性皮炎等皮肤炎症。
5、芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,则含量快速升高。经常或大量接触者,手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者,最好勿食。
6、芹菜应茎叶同食。据研究,芹菜叶100%可供食用,其中的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎,产热量为茎的1、6倍。芹菜叶的蛋白质十分丰富,超过大多数蔬菜。芹菜叶的营养优势在于其中的胡萝卜素和维生素E,前者仅次于胡萝卜、冬寒菜、芥蓝,后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜,在百蔬中名列前茅。因此,不可弃叶食茎。
经常吃芹菜的好处
1、降低血压,芹菜里面的芹菜素含量丰富,能够在短时间里面让血压降低,和颈动脉体化学感受器的.反射有很大关系。
2、帮助睡眠,现在很多人有失眠睡不着觉的情况,吃芹菜就能让睡眠质量提高,因为它里面的生物碱含量丰富,吃芹菜能够让睡眠状态更好,醒来以后身体会更加轻松,精神状态会更好。
3、减肥,它里面的膳食纤维含量丰富,可以让肠道蠕动速度变快,里面的一些化学物质能够促进脂肪分解,身体不会吸收过多胆固醇以及脂肪,可以让身材越来越好。
4、预防龋齿,因为它里面的粗纤维含量丰富,吃完以后牙齿上面的食物残渣就能被有效清理干净,让口腔酸值保持平衡,达到预防龋齿作用。
5、补充血液,它里面含有非常丰富的铁离子,能够很好的预防缺铁性贫血出现,本身有贫血的人就应该适当多吃一些。
芹菜的菜谱制作方法
1、芹菜炒肉,需要准备料酒、玉米淀粉、糖、盐、油、猪肉,芹菜和猪肉洗干净切丝,水分沥干,加入料酒,淀粉搅拌均匀,芹菜清洗干净切段,锅中加油烧热,再添加一些盐,肉丝放进去快速翻炒,加入芹菜翻炒均匀,添加适量水煮上几分钟,加糖调味就可以盛出来吃了。
2、芹菜炒香干,需要准备花生油、盐、五香粉、葱、芹菜、香干,先把食材全部都准备好切成丝,锅中加油烧热,葱末放进去爆香,芹菜添加进去翻炒一下,再加五香粉,盐翻炒均匀以后把香干放进去翻炒入味以后就可以盛出来吃了。
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