韭菜怎么放才能保鲜
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韭菜怎么放才能保鲜,韭菜这道蔬菜食材它的适应性是非常高的,一年四季我们都可以吃到,韭菜不仅可以用来做馅,平时不管是炒菜还是炖鱼,以下分享韭菜怎么放才能保鲜。
1、在对韭菜购买的时候,我们每次购买的数量都不多,因为韭菜的保存时间是很低的,买回来以后,只要放上两三天的时间,韭菜很容易就会出现干瘪的现象,完全没有刚刚买的那样好吃。所以买回家以后的韭菜,很多人都喜欢把韭菜放到冰箱中去进行保存,认为这样就能提高韭菜的保存时间。
其实冰箱是不利于韭菜的保存的,因为冰箱中的环境非常潮湿,将韭菜放到冰箱中进行保存的话,虽然能让韭菜保持一定的新鲜,但是潮湿的环境,也会导致韭菜出现腐烂现象。为此我今天,就给大家带来三个妙招,这是前一段时间买韭菜时,认识的一位菜农告诉我的。用这样的方法去对韭菜进行保存,别说是5天,就算是10天,韭菜也依旧很新鲜。
方法一:清水保存法
首先买回家以后的韭菜,我们要先对韭菜进行简单的.筛选,将韭菜发黄或者是有腐烂现象的地方弄扔掉。接着我们要把韭菜放整齐,并用绳子在韭菜的底部绕上一圈,将韭菜扎紧。然后把扎紧的韭菜,竖立到一个盘中,并往里面加入适量清水。
清水没过韭菜的根部就可以了。用这个方法去对韭菜进行保存,就可以防止韭菜中的水分流失,叶子也不会出现腐烂,或者有发黄的现象。韭菜盆中的水,我们要注意哦,如果出现挥发的话,要记得及时往里面加入清水补充。
方法二:报纸保存法
这个方法是一个比较实用的方法,准备一张报纸,把韭菜平铺到报纸上,将其平铺均匀。等韭菜表面水分晾干以后,把报纸从另一头向另一头卷起,将其卷成一个圆筒状,并用绳子绑紧实。然后把韭菜放到阴凉的地方,进行保存就可以了。
报纸除了可以用来看以外,它还具有很强的吸附作用,将其用来对韭菜进行保存的话,韭菜中所挥发出的湿气,就会被报纸所吸收掉,从而提高韭菜的保存时间。但是用这个方法对韭菜保存,一般时间就在10天左右,要尽快把韭菜给吃完,否则时间长了韭菜也会干瘪。
方法三:白菜叶保存法
最后一种方法,是用家里的白菜叶去对韭菜进行保存。首先我们要把准备好的韭菜,将其用绳子捆紧实。然后掰几片白菜叶,并把韭菜包入白菜叶中,用白菜叶包裹住韭菜,这样就能让韭菜中的水分被牢牢锁住,不会出现挥发。
用白菜包裹住韭菜以后,我们也要将其放到阴凉的地方进行保存。用这个方法去对韭菜进行保存,保存时间在一个星期左右,韭菜和刚买的新鲜程度差不多。
首先,咱们先将韭菜烂掉的叶子全部摘一下,只要是黄掉的,不太新鲜的叶子都不要。因为腐烂的叶子就会非常影响韭菜的.保鲜效果,而那些发黄的叶子经过很短的时间也会腐烂。也有一些朋友以为将韭菜清洗完了之后保存得更好,但其实是非常错误的,韭菜保存千万不要过水,因为过完水之后韭菜再怎么保存也保存不了很长时间了。
将韭菜里面不好的叶子全部摘干净以后,咱们再把根部摘干净。然后再一次检查一下有没有烂掉的叶子没有取出来。全部处理完成之后,咱们用橡皮筋将韭菜扎起来,不要扎叶子部位,将它根部扎住就可以了。接下来再准备一个塑料袋。
准备完塑料袋之后,咱们向里面放上适量的食盐,不要太多。食盐能够提供韭菜在生长过程中的养分,然后咱们向里面倒一点清水,所以咱们准备的这个塑料袋一定不能漏哦。倒入清水之后咱们先晃动一下,把食盐化开,然后把韭菜的根部放到塑料袋中扎起来。
塑料袋里面的盐水可以为韭菜的生长提供养分,而且它还可以起到杀菌消毒的作用,防止细菌从韭菜的根部进入。这样的操作可以让韭菜一直处于生长的过程中,放很久韭菜都不会变蔫,而且它会一直保持翠绿的状态。
用塑料袋将韭菜根部扎住之后,咱们再准备一个杯子,将它放到杯子中,这样可以防止盐水不慎撒出来。接下来咱们将杯子和韭菜全部放到阴凉通风的地方,这样放置半个月都是非常新鲜的。但是也要跟大家提一点,那就是食盐不要放太多,如果放太多的话反而保存得不好。
第一种将该食物放在冷冻的里面进行存放。有许多人说,有的食物不适合放在这里面保存,但是韭菜是可以放在冰箱里的,只是不要放在冷藏室里面,只能放在保鲜室里。因为如果放在冷藏室里面会腐烂得更快,但是放在可以保持原状的容器内也要小心。
在放前要提前将已经发黄或者叶子已经烂掉的挑出来,要不然就算是放在冰箱里也会烂得很快。韭菜放在里面不要和其他的别的东西混合放在一起,也不要放在水非常多的地方。用这种存放办法,在冷藏的里面一般可以存三天左右。
第二种:在常温下进行保存。如果韭菜比较的多,在冰箱里放不下那就可以常温存放,常温存放方法如果用的.正确也是可以存许多天的。
我们首先整理整齐,然后用绳子弄好,接着用一个干净的容器装一些清水,将韭菜的底部向下放入水中。
用这种方法可以让韭菜保持四天左右。如果只是想存放一小段时间,之后就吃了,那就可以只往韭菜的根部喷一点水,尽量不要把叶子弄伤。或者是用纸将叶子包起来,用这种方法也可以保持韭菜的新鲜。
第三种:用清水浸泡的方法。该种方法是好多蔬菜都可以用的保存方法,我们先以韭菜为例,首先将韭菜摆放整齐,然后用绳子将已经弄好的捆好,最后把根部朝下放在盛有干净的清水盆中进行泡。用这种办法可以使韭菜保鲜三天到五天左右。
第四种:用菜叶子包的方法。还是以新鲜的韭菜为例,首先用绳子绑起来,接着用大菜叶包在里面,接着放在阴凉的地方。一定要注意的是,必须放在较凉的地方。用这个办法存放可以使新鲜的韭菜存放三天到五天左右。
其实以上的这四种方法都非常的简单,无论是用以上的哪一种方法,都可以防止韭菜或者别的蔬菜的水分流失掉,并且它还可以及时的给食物所需要的水分,所以用这四种方法,就不容易烂掉了。不仅非常的实用,而且还非常的简单。
韭菜的保存保鲜方法
韭菜的保存保鲜方法:低温保鲜、气调保鲜、保鲜剂保鲜、冷库保鲜;
低温保鲜:韭菜在0~5℃的低温条件下贮藏14天仍具有较好的感官品质和商品价值。如果用保鲜膜包裹可延长韭菜的保鲜时间,仍保持良好的色香味;
气调保鲜:将韭菜放在低温环境下,可调整氧气和二氧化碳的含量,可延长韭菜的贮藏时间;
保鲜剂保鲜:可使用化学保鲜剂处理,可用300mg/L的6-BA喷洒处理显著延迟韭菜黄化进程和叶绿素降解,维持总酚和类黄酮的含量,有效延长韭菜的货架期;
冷库保鲜:预冷后的韭菜装入有几个小孔的塑料薄膜袋中,每袋装1.5~2.0公斤,反折袋口,接着整齐摆放在筐或篓中,将筐或篓品字形码堆于冷库中。或者将装有非菜的塑料薄膜袋摆放于冷库的架面2~3层。
冷储温度为1~2℃、空气相对湿度为90%~95%,储藏期间每隔1~2天换气一次。此法可保鲜储藏13~15天。
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