枸杞应该怎样保存
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枸杞应该怎样保存,枸杞具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效,枸杞是当代年轻人养生保健的常备品之一,枸杞一次食用很少,所以一不小心保存不当,就会导致枸杞发黏发黑等现象,下面我们来了解下枸杞应该怎样保存?
1,将枸杞子晒干易于保存。最好的时间是在春夏季节,此时日光充足,空气湿度小,既能很快就将枸杞子晒干,又能减小因空气湿度而使它受潮的程度。晒干后应立马用带子或瓶子封装好。
2,放入冰箱中冷藏。由于枸杞子色质不稳定,高温下容易变色甚至变质,同时易使它受潮,故枸杞子不宜放在高温处保存而应置于阴凉干燥处存放。最好的方法就是密闭封装后放于冰箱中冷藏,可以起到很好的`保鲜效果。
3,放入密闭的玻璃瓶或真空塑料袋中保存。空气都含有水分,将枸杞子
长期存放于空气中会引起其受潮、发霉等现象,表面还可能因为与空气发生化学反应使其颜色变淡,因此存放时务必要保持环境干燥,需要密闭保存。
4,将枸杞子泡在酒里或者喷洒适量乙醇密闭保存。相信大家也都知道,乙醇具有很强的吸水效果,将枸杞子泡在酒里,不但能够保证枸杞子不变质,喝了用其泡的酒还能强身健体。喷洒乙醇后密闭保存也能保持它的干燥,不易受潮。
5,装入带有生石灰的小麻袋中。由于生石灰的主要成分是氧化钙,具有很好的吸水效果,因此可以用来做干燥剂。将枸杞子与适量生石灰放在一起,不仅可以保证它不易受潮,还能维持枸杞子的颜色保持不变。
6,放入锅中烘烤。在春秋季,空气比较湿润,容易使枸杞子发生结块现象。此时则需用手将结块者搓散,在将其放入锅中,用小火慢慢烘烤,直至水分基本被烘干为止,然后密闭保存。
7,无论何种保存方法,都必须围绕它极易受潮、发霉、和虫蛀这三个特点来展开。必须保持存放环境低温、干燥、密闭,否则很容易发生枸杞子结块、发霉的现象。同时它色质不稳定,高温还会使其变色,所以要严格遵循防潮、防蛀、防高温的原则保存。
由于枸杞是天然农产品,并含有糖分,直接通风保存的话,会有一些虫子跟其他灰尘进入覆盖枸杞果,这样就会影响食用者的健康。
长时间暴露在空气中,还会吸收水分受潮,从而变软或变质,所以枸杞开封后最好是每次使用完后,封口密封好,放在阴凉干燥处保存最佳。
如果担心放室内变质,可以放在冰箱密封保存。枸杞放入冰箱的冷藏层(温度调为0-4度为宜),保存在低温环境中,以降低细菌的活跃性,使枸杞保存较长时间不变质。
那枸杞如果没保存好,已经受潮发软了,该怎么办?
由于枸杞本身含有糖分,如果吸收了空气中的水分,就容易导致受潮而粘连在一起。建议平时密封好放到冰箱保鲜层储存。
当枸杞受潮发软时,这样处理,延长使用期限:
1、当枸杞返潮粘在一起, 不要用手一个个去分开, 选择一个晴朗高温的好天气,将枸杞平铺开,放在干爽通风日照好的地方,直到晒干为止,但是不宜暴晒。有的地区天气比较湿润的话,也是不建议您晒枸杞的。
2、把晒干的.枸杞装进一个自封口的袋子里, 放入冰箱的冷藏室,24小时后取出;
3、不用把袋子打开,隔着袋子用手轻轻一掰, 原来粘在一起的枸杞就会一个个分开了,平时储存枸杞,最好用能封口的袋子或者是用有盖的容器,每次食用完密封好保存在冰箱冷藏室,这样枸杞才不易受潮发软或变质。
枸杞保存小贴士:
1、枸杞怕高温 ,因为枸杞里面含有糖,尤其是夏天,越热越容易变软发黏。所以枸杞夏天气候比较热的话建议放在冰箱密封冷藏保存。
2、枸杞遇到水,是很不容易干的。大家保存的时候尽量不要沾到水,建议现吃现洗。
3、空气潮湿会让枸杞变暗,所以大家平时要封好装枸杞的袋子或者用食品防潮夹子夹好,没有空气就不会变潮湿了。
枸杞保存方法:
1、密闭玻璃瓶保存;
2、塑料袋真空保存;
3、矿泉水瓶保存;
4、0-4℃冷藏。
枸杞首先可以用密闭的玻璃瓶保存,这种有密封口的玻璃瓶,是保存枸杞最好的方法。
另外也可以用塑料袋真空保存法,方法是在塑料袋中放入装有生石灰的一个小麻袋,将去除杂质的一些枸杞子放入塑料袋中,烤封塑料袋口抽出袋内的空气,放到阴凉处储存,用此法随时检查防止漏气。
另外石灰不要放太多,另外应该是枸杞子的含水量和其它情况而定。
第三种方法,可以用矿泉水瓶来保存,方法可以用空的矿泉水瓶或者是饮料瓶,晾干以后把枸杞子倒进去,拧紧瓶盖儿就可以的,记得每次取完以后,一定随手将瓶盖拧紧,这个方法是非常简单的。
另外还可以用冷藏的方法,就是密封以后放冰箱或者是其他的冷藏设备中,在0-4℃保存,这个方法是比较简单,而且是存放的时间比较久。
01 食用禁忌
由于枸杞温热身体效果明显,所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃;同时,枸杞还有兴奋神经的作用;另外,枸杞子含糖量较高,每100克含糖19、3克,糖尿病患者要慎用,不宜过量。
02 枸杞变黑了还能吃吗?
很多时候我们买回来的枸杞存放就了会变成黑色,不少人看到枸杞变色了直接扔掉,但这样又会很浪费。很多人拿出自家久存的枸杞,却发现已经变黑、发黏。
专家表示,枸杞子如果是表面发黑,不是坏了,只要掰开枸杞子,里面的子颜色不黑,枸杞就不是坏的,就可以吃的。
03 枸杞发粘了怎么办?
枸杞遇热遇潮的时候会发粘。枸杞自身含有很多糖份,只要温度高一些,大概高于20度就会发粘,就像糖在夏季也会粘在一起一样。
另外,枸杞子也不能见潮,潮了会让枸杞子里的糖份出来,粘在一起。发粘的枸杞是可以吃的。另外,枸杞越大,果糖越多,遇热遇潮越容易粘,小个头的果糖很少,反而不容易粘。
枸杞发粘不可以放在阳光下晒,会越晒越粘。因为枸杞怕热,越热越粘。发粘了就可以完全密封后放置于冰箱保鲜或者冷冻层,过一两天再拿出来敲开,然后再放回冰箱保存就可以了。
04 枸杞受潮了怎么办?
1、烘烤:秋冬季雨水多,光照少,空气湿度大,易用此法。但这个方法比较麻烦,因为对温度的掌控要把握好(60度左右),建议选择烤箱。烤干后也要及时装袋,避免返潮。
2、晾晒:选择一个好天气,日出后即可晾晒果实,将枸杞薄薄的平铺开,放在干爽通风且日照好的.地方,但不宜暴晒。先有弱光低温逐渐至强光高温,让它慢慢风晒干。
枸杞晒干后要及时装入袋中,要用双层袋,装袋时间要选择在下午四、五点钟,此时,阳光充足,潮气比较小,黑枸杞不易返潮,装袋后应立即把袋子口扎死。
春夏季节,日光充足,空气湿度小,易用此法。
要注意的是枸杞在晾晒过程中,翻动后果肉受伤,晒干后即变黑。因此,枸杞子摊晾后,中间不宜翻动,直至晾干后才能收集。
要吃的时候再清洗
很多人觉得买回来的枸杞子不干净,想要一次性清洗干净,晒干再放起来。这样是不可以的。枸杞子要吃的时候再清洗,如果一次性清洗干净,就会一直粘了,晾不干,也晒不干,也烘不干的。
枸杞子只有采摘之后马上烘干,再见水或者糖就再也弄不干了。
枸杞如何保存?
1、放在干燥的地方。
2、放冰箱冷藏。将枸杞置于冰箱或其他的冷藏设备中0~4℃保存,最简单的贮藏方法就是冷藏了,可以放两年左右。尤其是南方气候湿润,湿度大,日常存放枸杞,可以把枸杞封装好,冷藏放在冰箱里边,这样最好保存!
3、真空保存。在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋,然后将枸杞放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋内空气,置阴凉处贮存。应用此法,需随时检查,防止漏气。另外,石灰不可过多,应视枸杞含水量和其他情况而定。
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