紫色带叶子的菜
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紫色带叶子的菜,蔬菜是现在人们的饭桌上常见到的东西,它营养价值高,营养丰富,每种蔬菜叶子的颜色都不一样,平时最常见的就是绿色叶子的蔬菜,下面来看看紫色带叶子的菜。
紫色叶子的菜叫紫背天葵、紫甘蓝、紫罗勒、紫苏、紫菜薹、桂荏、紫山药、紫薯、龙头菜、洋葱等。
紫背天葵为菊科、菊三七属植物,其全草全年可采,高50到100厘米,全株无毛,茎直立,柔软,基部稍木质,上部有伞房状分枝,干时有条棱,上面绿色,下面干时变紫色,两面无毛,头状花序多数直径10毫米,在茎、枝端排列成疏伞房状,瘦果圆柱形,淡褐色,长约4毫米,具10到15肋,无毛。
紫甘蓝的基生叶多数,质厚,株型较大,生长势强,叶色紫红,叶球为圆形,顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿,适于春秋季节栽培,因适应性强,露地或设施栽培均可,紫甘蓝的叶面有蜡质,叶球成球形。
紫罗勒其味似茴香,全株小巧,叶色翠绿,花色鲜艳,芳香四溢,基部渐狭,边缘具不规则牙齿或近于全缘,两面近无毛,总状花序顶生于茎、枝上,各部均被微柔毛,通常长10到20厘米,花萼钟形,长4毫米,宽3.5毫米,萼筒长约2毫米,萼齿5,花冠淡紫色,或上唇白色下唇紫红色,伸出花萼,长约6毫米。
紫苏是一年生草本,有香味,茎四稜形,具槽,叶绿色或常带紫色或紫黑色,具齿,每花有苞片一枚,苞片大,宽一卵圆形或近圆形,上唇宽大,3齿,中齿较小,下唇2齿,齿披针形,内面喉部有疏柔毛环,近相等或前对稍长,直伸而分离,药室2,由小药隔所隔开,小坚果近球形,有网纹。
紫菜薹为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,根系入土深度40cm左右,横向伸展半径40cm,多为桃心圆形叶,卵圆形,且有明显2到3片大裂片和多个小裂片,短缩茎一般长12cm左右,直径5.0cm,其上着生叶片,且抽生花薹,花薹最肥大处直径为1.5到2.5cm,有幼嫩叶3到5片,花薹梢有花蕾,3到5朵黄色小花开放,外观艳人。
桂荏为唇形科一年生草本植物,先端短尖或突尖,基部圆形或阔楔形,边缘在基部以上有粗锯齿,轮伞花序2花,组成长1.5到15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序,萼檐二唇形,上唇宽大,3齿,中齿较小,下唇比上唇稍长,雌蕊1,子房4裂,花柱基底着生,柱头2室,花盘在前边膨大,花柱先端相等2浅裂,花盘前方呈指状膨大。
紫山药其外观粗长,长度100厘米左右,胸径约6厘米,长可达1米,直径2到7厘米,外皮灰褐色,生有须根,茎细长,蔓性,雄花序直立,2至数个聚生于叶腋,花轴多数成曲折状,蒴果有3翅,果翅长几等于宽,种子扁卵圆形,有阔翅。
紫薯是旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,蔓短分枝多,地上部生长势强,叶柄基部约1cm为紫色,分枝5到6个,长度仅1.2到1.5m左右,其长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4到13厘米,宽3到13厘米,聚伞花序腋生,有1到3到7朵花聚集成伞形,花序梗长2到10.5厘米,稍粗壮。
龙头菜高可达1米,根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落,基部圆楔形,三回羽状,羽片4到6对,对生或近对生,斜展,基部一对最大,小羽片约10对,互生,斜展,披针形,长6到10厘米,宽1.5到2.5厘米,钝头或近圆头,基部不与小羽轴合生,分离,全缘,中部以上的.羽片逐渐变为一回羽状,叶干后近革质或革质,暗绿色。
洋葱近球状,纸质至薄革质,肉质,叶片圆筒状,花被片具绿色中脉,花丝等长,子房近球状,种子和鳞茎在3到5℃下可缓慢发芽,12℃开始加速,生长适温幼苗为12到20℃,叶片为18到20℃,鳞茎为20到26℃,健壮幼苗可耐到6到7℃的低温。
1、紫色叶子菜:紫背菜
紫背菜的叶片正面是绿色的,背面是紫色的,它不仅口感细滑美味,营养价值也十分的高,很多人都喜欢吃紫背菜,一般可在春季2月种植紫背菜,3月就可以摘取了。
2、紫甘蓝
紫甘蓝属于十字花科芸薹属植物,它的形态是一个球体,它的叶片是紫红色的,所以它也被叫做红甘蓝,它蕴含着多种维生素,可以及时的给身体补充营养,起到增强抵抗力的作用。
3、洋葱
洋葱是生活中常见到的食材,可用它做多种食物,是十分不错的烹饪辅料,它的外皮是紫红色的,内部夹杂着白色,不仅可以使食物更鲜美,还能起到促进血液循环的作用,使身体更健康。
4、苋菜
苋菜是比较常见的蔬菜,我们也可以叫它老少年、老来少、三色苋等名字,它的叶子是绿、红、紫夹杂的,口感甘香清甜,很多人都喜欢吃苋菜,它有着清热解暑、缓解便秘的功效。
5、紫罗勒
紫罗勒属于唇形科罗勒属植物,它的叶子全部都是紫色的,有着很高的观赏价值,平时可以将它盆栽养殖,作为观赏植物,也可以用它的叶子泡茶饮用,能够起到润肠胃的作用,使肠胃更健康。
6、椿菜
椿菜也可以叫做野菜,它的生命力极强,是自然生长出来的植物,它的叶子大多都是绿色的,也有少部分是紫色的,它一般都是依靠风或动物繁殖的,长期食用能够起到利尿解毒、增强免疫力的'功效。
7、红油菜苔
红油菜苔属于十字花科芸苔属植物,它的嫩叶是绿色的,生长一段时间后会变成紫红色,它的耐高温、耐旱、耐寒都极强,它的产量也很高,而且红油菜苔可反复采摘。
8、紫苏
紫苏属于唇形科紫苏属植物,我们也可以叫它桂荏、白苏、赤苏等名字,紫苏的叶子是深绿色、紫色夹杂的,叶片也比较大,不仅观赏价值高,食用后还能起到解表散寒的作用。
9、龙头菜
龙头菜也可以叫做如意菜、拳头菜等名字,它属于野菜的一种,营养价值非常高,它的叶子是绿色的,不过放在阳光下晒干会变成紫色,它蕴含着大量的膳食纤维,可以帮助肠胃蠕动,还有着一定的减肥效果。
10、红凤菜
红凤菜也可以叫做红菜、补血菜,它的叶子是紫红色的,一年四季都可以种植采摘,被人们称为中国传统山野菜,有着丰富的营养,不过它还蕴含着一定的毒性,所以食用时一定要注意。
紫甘蓝的功效与作用
保持皮肤健康、补充营养
紫甘蓝营养丰富,含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B及花青素和纤维素等,具有保持皮肤健康、补充营养的.功效。
1、保持皮肤健康:紫甘蓝含有丰富的硫元素,适量吃这类蔬菜对于维护皮肤健康有益。
2、补充营养:紫甘蓝中含有一定量的酸性物质,如尼克酸、草酸等,还含有半胱氨酸和优质蛋白,具有补充营养的作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
食用方法
凉拌
将紫甘蓝切成细条状,放入盐、白糖、酱油和其它调料凉拌,入味后就可以食用。
炒制
将处理过的紫甘蓝放入锅中清炒,将炒好的鸡蛋倒入锅中一起炒,数分钟后即可食用。
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