吃什么菜养脾胃最有效
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吃什么菜养脾胃最有效,随着现在生活压力的增加以及不良饮食习惯的普遍存在,很多人的肠胃健康状况都是非常糟糕的。对于肠胃不好的人来说,需要做好最基本的生活管理,包括调整饮食,下面就来看看吃什么菜养脾胃最有效。
一、菠菜
中医指出菠菜具有润燥养肝、益肠胃、通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜,可促进胃和胰腺分泌,从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素,它能帮助肠道蠕动,从而有利排便。
但是在食用菠菜的时候要注意,由于菠菜中草酸含量高,过量食用的话会妨碍人体对钙质的吸收。因此在吃菠菜的时候应该尽量避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻汆,除去草酸。
推荐做法:菠菜猪肝汤
材料:菠菜100克,猪肝200克,姜3片,酱油1小匙,淀粉2小匙,盐2小匙,鸡精少许。
做法:
1、菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净。猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中汆烫,捞出,沥干。
2、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。
二、甘蓝
甘蓝是十字花科蔬菜的一种,你知道吗?除了具有防癌功能外,它还有护胃的'功能,并且拥有“天然养胃菜”的美誉。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。
甘蓝菜中几乎不含脂肪,所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下,甘蓝中所含的各种脂溶性维生素,才能够被机体吸收利用。
推荐做法:清炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝,醋,糖,酱油,鸡精,油。
做法:
1、先将蔬菜洗净,撕成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好。调味汁事先调好。
2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
三、红薯
山芋,也叫红薯,据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
想要吃红薯养胃,最好在中午的时候吃红薯。红薯还不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。
推荐做法:红薯炖牛肉
材料:牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶。
做法:
1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块。锅内放少许油,中火放入牛腩煸炒出焦边,出香味。将炒好的牛腩放入电压力锅内,再放入香叶。
2、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软,加入番茄酱和水熬成汁。将刚才熬好的汤汁倒入压力锅内,加入盐、黑胡椒、糖,盖好盖,调成牛羊肉焖炖。时间到,开盖将红薯加入,选择收汁即可。
四、南瓜
提到养胃护胃的食物,南瓜一定榜上有名。中医认为南瓜性温可入脾、胃二经,特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功能,这也与南瓜中含有丰富的维生素A有关,维生素A可以保护胃黏膜不受损害。
南瓜中含有较多的胡萝卜素,如果吃多了导致胡萝卜素沉积,面色就会发黄,建议喜欢南瓜的朋友食用时还需适量。南瓜皮不好消化,消化不良的患者食用时最好去皮。
推荐做法:南瓜炒五花肉
材料:嫩南瓜1个、五花肉100克、红椒、青椒、葱、姜、蒜适量。盐、老抽、生抽、料酒适量。
做法:
1、五花肉切片,南瓜切丝,葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用。
2、锅中油热后,倒入五花肉煸炒,调入生抽、老抽、料酒,加入葱、姜、蒜、红椒、青椒,再倒入南瓜丝翻炒,出锅前调入盐即可。
五、胡萝卜
中医认为,胡萝卜维生素多,味甘平,食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
但是,需要提醒的是,炒胡萝卜忌放醋,否则胡萝卜素就会被破坏,导致营养大量丧失。胡萝卜最好不要和辣椒“配对”,因为两者一起吃,会破坏胡萝卜素。
推荐做法:胡萝卜炖羊肉
材料:胡萝卜150克,羊肉500克,橘皮15克,生姜30克,精盐、花生油适量。
做法:
1、胡萝卜、生姜去皮,洗净,切块备用。羊肉洗净,切块,加精盐腌15分钟备用。
2、大火将锅烧热,加入花生油,烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水,滚后改小火焖至羊肉熟烂即可食用。
六、山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
推荐做法:花生山药粥
材料:红枣10枚,花生45克,山药1段,大米100克。
做法:
1、山药洗净去皮切块,花生、红枣洗净。加水适量,先把山药、花生、红枣煮开。
2、然后把大米放进去,用勺子搅拌一下,防止粘锅。煮10来分钟就好了。
一、猴头菇
猴头菇是非常经典的养胃食物,具有健脾养胃、抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力等多项保健价值。经常食用猴头菇可以改善消化不良、食欲不振、恶心、呕吐等多种问题。
二、山药
山药具有健脾益气、养胃等多种功效,是一种非常好的补益食物,体质虚弱和脾胃虚弱的人群都是可以食用的,可以改善消化不良、食欲不振、便秘、腹泻等多种问题。
三、胡萝卜
胡萝卜具有补中气、健胃消食、安五脏的功效,能够改善脾胃虚弱引起的消化不良、咳嗽等问题,还能够预防便秘。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素C,有益于补充营养。
四、南瓜
南瓜是常见的养胃食物,南瓜中含有丰富的果胶,可以保护胃黏膜,促进溃疡面的愈合。同时脾胃虚弱的人吃南瓜也能改善消化不良、食欲不振等问题。但南瓜不要一次性吃太多,以免引起胀气。
五、红薯
红薯既是一种粗粮,也是一种蔬菜,具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效。脾胃虚弱的人可以经常吃点红薯,但不要一次性吃太多,以免加重肠胃负担。
六、土豆
土豆是一种非常好的养胃蔬菜,特别适合爱美的女性。土豆既能够养胃,也能够抗衰老、抗氧化、祛除色斑、增加皮肤弹性,起到美容养颜的作用。
七、莲藕
莲藕能补五脏、和脾胃、益血补气,是一种营养价值较高的蔬菜。莲藕中含有膳食纤维和黏液蛋白,能够帮助增进食欲、促进消化、健脾止泻。如果有食欲不振、消化不良等问题,可以经常吃点莲藕,包括桂花藕粉等食物也是非常不错的`。
八、卷心菜
卷心菜又叫圆白菜、甘蓝。卷心菜富含维生素C、叶酸、维生素U以及多种微量元素,可以很好地改善胃炎、胃溃疡等问题。中医认为卷心菜可以利五脏、调六腑,是一种保健价值较高的蔬菜。
九、生姜
生姜是一个药用价值较高的蔬菜,功效非常多,比如驱寒解表、温肺止咳、除湿、抗菌、排汗等。对于胃寒的人来说,吃生姜也能起到非常好的养胃效果,建议每天早上吃一点嫩姜片或醋泡姜,可以改善呕吐、呃逆、嗳气、消化不良等多种问题。
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