食物放冷冻里能存放多久
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保存的话最长可以存储3个月。不过不建议大家这么长时间存储,因为随着时间变长营养会流失。
食物在冰箱冷冻2~5个月一般就不能吃了。
食物放在冰箱冷冻中保存,可以延缓食物变质的速度,但食物在冰箱里冷冻2~5个月后,可能会被低温下生存的细菌等微生物污染
食用此类食物后,可能会导致胃肠功能紊乱,引起腹痛、腹泻等不适症状,建议避免食用在冰箱里冷冻2~5个月的食物,以免危害健康。
平时可以多吃些新鲜的水果和蔬菜,避免食用长时间在冰箱中冷冻的食物,均衡营养,有助于增强机体免疫力,同时还应注意保持良好的心态,避免紧张、焦虑等不良情绪,保证睡眠时间充足,养成规律作息的习惯,适当进行体育锻炼,对机体有益。
如果食用在冰箱冷冻2~5个月的食物后,身体出现不适症状,建议及时就诊,明确病因,规范治疗,以免延误病情。
冷藏室里食物的储存位置
冰箱储存食物有三大关键点:空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时取出食用。一般来说,冰箱门架温度最高;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低。
冷藏室冰箱门架处:适合储存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开,暖空气会进入,所以这里最不适宜储存容易变质的食物,比如开了封的热肉、牛奶等。
冷藏室上层:适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用,一旦启封,热肉只能保存3~5天。咸肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下层:可储存需要快速加热的.食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外,容易冻伤的不带叶的蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天;剩饭最好别超过3天;
剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完,不要剩下),一旦觉得异常,最好扔掉;新鲜鱼只能冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超过3~4天。
保鲜盒:位于冷藏室最底部,温度最低,比较适合存放蔬菜,如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。
1、在冰箱里长时间冷冻的食材通常包括肉类、海鲜、面食等。对于猪肉、牛肉、羊肉这类食材,一般冷冻时间不宜超过12个月。
2、其中,猪肉和羊肉建议在10个月内食用,牛肉要在12个月内食用。鸡、鸭等禽肉类食材,冷冻最多不要超过10个月。鱼、虾等海鲜类食材最好在4个月内食用。馒头、包子、饺子等面食最好在两个月内食用。
常见的冷冻食品
在冷冻条件下,微生物不能繁殖,所以无需添加防腐剂,冷冻食品也能保存很长时间。常见的'冷冻食品主要有果蔬类、肉禽类、水产类。
冷冻蔬菜
超市里的冷冻区有各种各样的冷冻蔬菜,如豌豆、西兰花、玉米粒、胡萝卜片等,可适量储存,没有新鲜蔬菜时可以应急。冷冻蔬菜从冰箱取出后,用开水快速焯一下就可直接烹调,非常方便。
有人认为冷冻蔬菜营养价值很低,事实上,冷冻蔬菜虽会损失部分水溶性维生素C和B族维生素,但膳食纤维、矿物质、类胡萝卜素、维生素E等都得到了很好的保留。
自己在家也可以做一些冷冻蔬菜:
选择一些适合冷冻的蔬菜,如豌豆、西兰花、胡萝卜等。将蔬菜改刀成适合烹调的形状后焯水(既可杀死细菌,又可让蔬菜的色泽更好),焯水后沥干水分,以小包装袋分装,避免反复化冻带来安全隐患。
肉禽类
在温度极低的条件下,肉中的水分会被冻成冰晶,导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变,确实会影响口感,吃起来可能会比较干硬。
但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化,虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质,但并不会影响核心营养。
鲜活水产
新鲜鱼虾、贝类等水分含量高,家庭冰箱冷冻后,其口感会发生明显变化,如肉质失去弹性、肌肉松散等。因此不建议大量囤购鲜活水产。
如果已经购买鲜活水产,储存之前可做一些简单处理。如:将虾焯水、将贝类焯水去壳、将鱼类用姜丝、盐、料酒、辣椒等腌制。处理后可帮助食材脱水,能减轻冷冻对肉质口感的破坏。
冰箱存放食物常识
冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
一些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。
不宜存放冰箱的食物
鲜荔枝:热带水果害怕低温,如果放在冰箱里冷藏,会“冻伤”水果,不仅损失营养,还容易变质。正确的方法应是将其放在避光、阴凉通风处贮藏。
黄瓜、青椒:若在冰箱中久存,将会变黑、变软、变味。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
巧克力:放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但会失去原来的口感,还会造成细菌繁殖。当夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。
面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链部分已经老化,从而使面包产生弹性。而当面包置于低温时,其中的支链淀粉的直链部分会加速缔合,使柔软的'面包硬得更快。
中药材:当中药材和其他食物混放在冰箱内的时间一长,就容易使各种细菌侵入药材内,导致受潮,破坏药材的药性。所以对一些珍贵的药材,如需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,搁置在阴凉通风处。
月饼:焙烤食品不宜放入冰箱储存。月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,使月饼变硬、口感变差,影响其风味。
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