淀粉肠怎么改花刀
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花刀是从上之下在两边,要切的深一点还不能太深,切的浅不开花,切的太深就断了。
具体做法:
1、淀粉肠改花刀,最好切深点,一是防止中间部分没烤熟,二是烤好后有开花的效果,更好看
2、准备蘸料:辣椒粉+孜然粉+盐+植物油,用刷子刷到淀粉肠上
3、放入空气炸锅,设置温度180度,炸10分钟,中途打开翻面,以便受热均匀4、出锅撒上一把白芝麻,开吃~~
食材介绍:
淀粉肠,是一种具有浓郁特色的食材。淀粉肠中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分。淀粉是人体能量的主要来源之一,而蛋白质和脂肪则是人体细胞和组织的重要构成成分。适宜人群为喜欢食用肉制品的.人士,尤其是爱好美食的年轻人。
制作步骤:
1、将淀粉肠横向切成薄片,然后用刀在每片淀粉肠上划花刀。
2、将切好的淀粉肠均匀地涂上一层食用油,保证每片淀粉肠表面都涂抹均匀。
3、将涂好油的淀粉肠放入空气炸锅中,预热至180℃,然后烤制10分钟。
4、将淀粉肠从空气炸锅中取出,刷上酱料(可以根据个人口味自行调配),再次放入炸锅中,烤制3分钟即可。
制作技巧:
1、切淀粉肠时,要保持手腕稳定,不要切断淀粉肠。
2、涂油时,要均匀涂抹,以保证淀粉肠表面可以均匀受热,达到更好的烤制效果。
3、烤制时间要掌握好,避免过度或不足烤制导致口感变差。
香脆可口的淀粉肠,是一道适合大众口味的美食。通过以上制作步骤,我们可以轻松地在家中制作出美味的淀粉肠。除了可以单独作为零食食用,也可以作为主食的搭配菜品,增添色彩和口感。快来尝试制作吧!香脆的淀粉肠它来了!外酥里嫩!!一口就是童年的味道!太好吃啦
淀粉肠可以用空气炸锅吗
第一步:淀粉肠两边开花刀,切深一点,深一点会开花。注意别切到手!
第二步:给淀粉肠刷一层油。
第三步:空气炸锅预热5分钟,然后把淀粉肠放入空气炸锅中。先180度8分钟,然后拿出来翻个面再180度7分钟。
第四步:在进行第三步的.时候可以抽空调个酱料,这样更有味。孜然粉+辣椒粉+烧烤料+白芝麻+蚝油(量都差不多),最后再淋上热油。
第五步:空气炸锅时间到后,给肠刷上酱料,再烤个两分钟。就可以出锅了!
注意!!!每个空气炸锅火力不一样,第一次做中间可以拿出来看看,根据淀粉肠的情况调节时间!!!
食材:纯淀粉肠
做法 :
1、火腿肠两面切花刀,稍微切深一点
2、火腿肠表面刷一层食用油
3、放入空气炸锅180度烤7分钟,翻面继续烤8分钟
4、调一个秘制酱料:
5、刷上秘制酱料,空气炸锅180度再烤2分钟,就小功告成啦!!
万能秘制酱料表:1勺孜然粉1勺白芝麻半勺烧烤料1勺辣椒粉1勺蚝油淋上热油,搅拌均匀(秘制酱料喜欢吃糖的可以加半勺白糖,我不爱吃糖,所以没加)
碎碎念:
1、姐妹们第一次做,不要一次性烤太长时间,可以先烤5分钟,翻一下面,看看烤肠的情况再加时间!因为每个空气炸锅火力不一样。
2、这个秘制酱料对炸土豆馒头片等所有炸串都适用!尝一口绝对是学校门口小吃摊的味道! ! ! 大家一定要试试!!
一、淀粉肠里有肉吗?
说到淀粉肠的成分,那可能会让许多人感到失望。实际上所谓的淀粉肠里面全都是肉,淀粉肠由于入口粉粉的口感,炸过之后外酥里嫩,在外表刷上一层辣椒面之后,一口下去非常满足。这是其他种类的肠,没有办法媲美的。
也正是因为人们认为它里面全都是淀粉,一直被所有的家长所抵抗。认为淀粉肠均是用淀粉添加着各种食品添加剂调配出来的,相当不健康,甚至连午餐肉都被人们认为是淀粉肠中的一种。但实际上,这都是人们对“淀粉肠”的误会。
据了解,这些淀粉肠的主要成分都是肉。在2006年国家发布了火腿肠制造的国标,要求我国无论是哪个级别的火腿肠,淀粉含量不能超过10%。如果想要评级为特级的火腿肠,淀粉含量不能超过6%。因此,我们所知道的淀粉肠,淀粉含量都在10%以下。
正规商家生产的合格的火腿肠,淀粉的含量均会排在肉类和水分之后。如果我们不信的话,可以到超市拿起任意一种火腿肠进行对比,查看其淀粉与肉的比例到底是多少。
可是我们还有一个疑问,既然“淀粉肠”里面全是肉的话,这种粉粉的口感是怎么来的呢?
二、淀粉肠的口感会骗人?
想要了解为什么淀粉肠会拥有粉粉的口感,要从它的制作工艺说起。有业内人士表示,淀粉厂之所以能吃出来淀粉的口感,主要就是由于“海克斯科技”。“海克斯科技”本来是指游戏里所使用的一种技术,然而现在则是指人工添加制成的食品。
我们日常中能见到的淀粉肠,也就是使用了这种“海克斯科技”。淀粉肠在制作的过程中有乳化的步骤,也就是指通过机器将肉类高速搅拌,将肥肉、瘦肉充分混合成细致的肉泥,肉已经很难看出形状,肌肉纤维丧失,形成了一种“肉面”,粉粉的口感也是由此而来。
而单纯地把肉做成“肉面”,并不会达到如今所吃淀粉肠的口感。在制作的`过程中,还会加入各种调味料,淀粉和大豆蛋白。这就形成了如今淀粉肠的味道和口感,在经过烹饪之后,受到人们的欢迎。这也就是使用了我们所说的“海克斯科技”。
从淀粉肠的制作工艺来看,并不像我们所想象的全都是食品添加剂,并没有对我们的身体造成太大的危害。但是这并不意味着我们可以肆无忌惮的吃,淀粉肠还是少吃为好。
三、淀粉肠还是少吃为好
淀粉肠在食用之后,很有可能会出现消化不良的情况。淀粉肠虽然吃起来粉粉的,但是仍然存在许多的脂肪,如果长期吃的话,很有可能造成消化不良、肥胖等情况。如果肠胃本身就不好的人食用,很有可能会出现腹痛、恶心、呕吐的症状。
除此之外,长期食用还有可能会引发高血压的风险。淀粉肠在制作的过程中,含有许多盐分。在烧烤或者油炸的过程中,刷的酱料也含有许多的盐分,长期食用的话,就会造成人体内摄入盐分过多,从而促进高血压的发生。
最后,就是如果长期使用劣质淀粉肠的话,很有可能会引发各种疾病。商家为了最大的获得盈利,不会购买质量最高的淀粉肠,这就导致淀粉肠的质量参差不齐。如果吃到劣质的淀粉肠的话,很有可能会对我们的身体造成一定的危害,严重还有可能会引发癌症。
总的来看,淀粉肠确实“骗”了我们,淀粉的含量并没有太多。这些肠虽然好吃,但是却对我们的身体能够造成一定的危害。因此我们一定要限制淀粉肠的摄入,多食用新鲜的水果、蔬菜,这样才能合理的享受美食,保证我们的健康。
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